魚串

月末から月初、予想外に急な日程が入り忙しかったです。

月末は東京にて打ち合わせ、日帰りですが数店舗回らせていただいてお腹いっぱい。
月初はある店舗の閉店整理で色々と手続きやら片付けやら、大量の食器やら備品などの始末の手配に奔走していました。

ある店で頂いた魚串、これ絶品でした。
焼鳥の代わりに魚の切り身、焼酎が進みます。
８種類くらいの魚介がそれぞれ味付けのバリエーションで焼いて提供してくれます。
骨もなし、全て１口サイズ。魚好きにはたまりません。ウマー。

今月も頑張ります。

クッション一つで

先日、来日中のある有名店のオーナーとお会いさせて頂けました。
主に店の内装についての話し合いでした。

彼は、細かい色やデザインはとやかく言わないけど、お客様にくつろいで頂くということを
守って欲しいと言ってました。

長椅子で高くても安くても、クッション１つあればそれで良い。
それでホッと和めるお客もいるだろう。
家の椅子にもクッションはあるだろう、何故店の椅子にはないんだ？

まあ、汚れやメンテで置かないことが多いんだけど
言われてみれば当たり前の事だなーと感じた次第です。

家のソファーのクッションが欲しくなりました。

メニューBOOKは一人１冊

今日はこれからパン屋さんの写真撮影、午後は打ち合わせです。

飲食店のメニュー作成、POP作成も承ります。
ご予算に合わせて撮影も私自身かプロに頼むかでご提案します。


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メニューBOOKは一人１冊

最近不満に思うのが、店に入ると人数分のメニュー表を渡してくれない店。
だいたい４人くらいで店に入るとメニューBOOKが２冊しか
持ってこなかったりします。こうなると、ページをめくるのに気を
使ってしまい、しっかり目を通しにくい、選びにくいと思うのです。
せっかく好きなものを選ぼうとしていても、メニューを一緒にみている
相手に気を使い、選ぶ余裕すらなくなります。

またテーブルの大きさとメニューBOOKの大きさのバランスも気にしたいところ。
いろんな差し込みメニューがついていると扱いにくいです。
せめて差し込みメニューも１種類位でまとめて頂きたい。

ということから
お客様にしっかり商品を選んでいただくには、やはり一人１冊のメニューBOOKは
用意しておきたいのです。結果として少しでも追加注文が取りやすくなるでしょう。


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