久しぶりに池尻のおわん
に行きました。
ここは高級居酒屋のような
カウンター割烹のようなところです。
久しぶりなのは
ここがいつも混んでいるせいです。
なかなか思いついたときに行けません。
この日はタイミングよくあいていました。
トライしないことには始まりませんものね。
頂いたのは
長なすの炭火焼き（大好き)
もずく
蒸しあわびの冷やしちゃわんむし
（あわびがごろごろ入っててとてもおいしかった！）
おさしみ盛り合わせ
おっと、その前に出てくるつき出しは
暖かい自家製豆腐とおひたしです
のどくろの一夜干し
以上を生ビールで過ごし
特製のおにぎりとお漬物とお味噌汁でおしまい
材料吟味で
どのメニューも数に限りがるので早めの時間に予約したほうが
色々食べられると思います。
ひとり7～8千円でしょうか。
カウンターから手際よくきれいな料理が出てくるのも楽しいし
お酒も多種あるので
デーとでもお友達とでもいいと思いますが
年配の夫婦連れが多いかも。
２４６の旧道沿いという渋い立地ですがなかなか隅に置けません。
食べ友達のＹちゃんと南青山のランベリー に行きました。
途中ＴＯＣＣＡのワンピースやクロエのショーウインドウに
引っかかりながら
なんとか到着したかと思えば
エントランスが長いのです。。。
前菜は夏野菜のセビーチェ
ライムのすっぱさに目が覚めるようでした。
ハーブも沢山使っていて香りよく夏にぴったり。
ガス入りの水にも良くあいます。
セビーチェといえばＮＯＢＵ のすっぱ辛いのが大好きだったのですが
移転してからすっかりご無沙汰です。
次はフォアグラのテリーヌ
桃とりんごの煮詰めたものが挟んでいます。
甘くてお菓子みたい。
ここではワインが欲しかったなあ。
ちょっと節制しているのでお預けです。
メインはグリルしたカサゴとハマグリのブイヤベース
デザートはブラマンジェ。
Ｙちゃんのメインは
細くきったじゃがいもでアカザ海老を巻いてカリカリと焼いたもので
多分オストラルの時代からシェフのスペシャリテ。
一皿の量が少なめで負担にはならず
とても軽やかなフレンチでした。
コーヒーと一緒に出てきたプチフールもおいしく
全部食べてしまいました。
しかも、お土産つき
帰りがけサービスの人が
併設のソワン・フィトニック というところへを案内してくれました。
健康で美しくなるためのトータルサロンということで
ランベリーもその一環とか。
なるほどこの長いエントランスと軽い味わいのフレンチは
そういうことか
と、納得がいったのでした。
おいしく食べて美しくっていうことです
はまりすぎててちょっと。。。
疲れると老けると言われているのでとっても大事なことなんですが！
(Love your neighbor as yourself
自分のことも大事にしないと
)
毎日食べたものを手帳につけているので
献立に困ったらぱらぱらと見返して
最近作っていないものから
ピックアップしています。
今日は久々グラタンを作ろうと思いました。
こういう誰でもよく知っている味を理想的に完成させるのは
案外難しいものです。
食べてみるまで出たとこ勝負の感もあります。
問題はとろみ加減と塩加減。
ぐつぐつ焼き目をつけていくうちに変化してしまいますから。
私はとにかくホワイトソースを作るのが大好きなので
ゆっくりルーを炒めながら好きな加減に仕上げるまでは問題なし。
ホワイトソースの作り方は
大阪の豊中にあるイタリアンレストラン「チェレスティーナ 」で
習って以来、その方法でしていて失敗しません。
私はこのレストランの料理教室に３年ほど通って
西洋料理の基礎一般と食材の扱い方を学びましたので
毎日のごはんつくりにた・い・へ・ん
役立っています。
ありがとう先生！
さてグラタンですが
材料がとってもシンプルでバター、小麦粉、牛乳、生クリーム
パルメザンチーズ、たまねぎ、海老、と
私はこれだけなので細かいミスは許されません。
味の決め手はたまねぎと海老の炒め方で
食感はホワイトソースのゆるさ加減です。
マカロニは袋ごとゆでてしまい
翌日用のマカロニサラダにしてしまいます。
このとき、熱いうちに生クリームでさっと合えてから
下味を付けておくとちょっとグレードアップします。
グラタンのほかは
ルッコラとトマトと生ハムのサラダ。
三枚に卸したいさきの塩焼きなどでした。
母の作り方を見て育ったところと
自分が外で学んだことが年月を経るごとに
融合していずれ自分の手の中に納められると
食べる人は安心して食べられるようになるのでしょうね。
気圧のせいか
血圧が下がってしまい
動けなくなってしまいました。 ←更年期？
今はこうしてＰＣにも向かえるくらい回復しましたが
やはり魂が抜けるほど
４４００を見続けたのがいけなかったのでしょう。
次のシーズン３が発売されるまでお預けです。
早く梅雨明けして高気圧になってほしいです。
気圧が上がれば血圧も上がるような・・・
そんなふらふらした頭に
またしてものめり込む結果となるもの出現。
タカヒロが友達から借りてきた
「ＨＵＮＴＥＲｘＨＵＮＴＥＲ」
というジャンプで連載されている少年マンガ
ＤＥＡＮ＆ＤＥＬＵＣＡのＰｕｄｄｉｎｇＣａｎｄｙを食べながら
２２巻読みきってしまいました。
残念ながら正確にはジャンプにて現在休載中なのです。
作者は幽遊白書の富樫義博氏
ゴンとキルア（主人公）の活躍が楽しみなので
どうかぜひ再開してください！ ←これを書きたかった。
ということで
ストーリーを渇望している私に
どちらも結末は放置されたままであります。
毎年お盆の時期に
うちにお線香を上げに来てくれる人たちが
何人かいます。
古い習慣ですが
亡くなった母がよくおもてなしをしていたので
引き継いでしています。
どなたもお年を召しているので
量は少なめ、柔らかく食べやすいものです。
今年は
冷やしたなすの煮物、枝豆とれんこんとこんにゃくのしらあえ
軽く焼いた明太子を
初瀬川の扇形の杉板に載せてつきだしにしました。
なかなか美しくできてにっこりです
ちなみにビールは最近気に入っているプライムタイム。
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そして夕方からなんと5時間ぶっ続けで鑑賞したのが
「４４００（未知からの生還者）」のＤＶＤ シーズン１&2。
もう、自分でもすごい集中力だと思います。
この手のドラマはどこで見るのをやめたらいいのか判断できなくなり
次から次へと吸い込まれるようにストーリーを追いかけてしまいます。
お伴は、珍しく（ピッコロのストックがきれたので）
ジャックダニエルのソーダ割りと
なぜかケンタッキーのフライドチキン。
昼とはごめんなさいな落差
それにしてもアメリカのドラマの厚みとおもしろさは
本当に日本とは桁違い。
この連休どこまで先に進めるか楽しみなような怖いような。。。
1年に数えるほどしか行かないゴルフに
7月すでに2回行ってきました。
たまたまなのですが
行けば行くだけまた行きたくなるのも事実。
この前行った山武グリーンは手入れがよく
フェアウェイもきれいでキモチよかった！
パーも３つとれたし
聞けば
除草剤などの化学的な農薬をほとんど使わないらしく
肌の弱い人でも
だそうです。
お昼は冷たい稲庭うどんと小えびのかきあげ。
そして夜は
ニューオータニのプールのプレオープンへ。
急なお誘いにもかかわらず
渋谷の西武で
ＭＡＬＩＺＩＡのビキニを調達できました
急いで買うとなるとボリュームのない私は
身体に合うものを探すのに一苦労なのです。
プールサイドで
Tanqueray No.10のジントニックとBaileysのフローズンアイスを片手に
おしゃべり三昧。
それらをこの
台風を控えた雨模様のお天気の中でやり過ごしたのだから
なかなか大したものです
近場だけれども
ほんの少しリゾート気分になれる
夜のプールもいいなと思いました。
仙台に行ってきました。
私には初めての仙台です。
ひとりでの出張でもあり、特に調べたり、聞いたりする暇がなかったので
ごはんは行き当たりばったりで。
ＵＳ産かもしれないけれど（ごめんなさい）
とりあえず牛たんなのかなあ、と思いひとりでも入れそうなお店で
牛たんの炭焼きとタンシチュウのセットメニューを頂きました。
ひとり生ビールで食事後（おとなだなあ）
そういえば三陸海岸のうにがシーズンだったことを思い出し
私としては牛たんではなく
うにを探して歩くべきだったと思ったのでした。
迂闊！
残念。。
うには口開けしてから食べるまでの時間が味の勝負と聞いてから
獲れたてのうにに思い焦がれているのです。
ところで牛たんといえば
神戸の北野坂にある「牛や たん平」というお店に1度
連れて行ってもらったことがあります。
鉄鍋で焼いた塩焼きがあまりにおいしかったので
また行きたいと思いつつ果たせぬまま
もう何年になるかしら。
この前テレビで武豊と小泉孝太郎の番組でも紹介されていました。
神戸では大変有名なお店だそうです。
私の周りの人は肉好きだと以前に書きましたが
その肉には豚肉ももちろん含まれています。
端的に言えばとんかつ好き。
とりあえずとんかつであればお弁当でもカツどんでも不満が出にくいのです。
なので、おでかけとしては目黒のとんきから始まり
カツサンドは三越前の宇田川、まいせん、果ては近所のさぼてんまで
大変お世話になっています。
結構ワタシあちこちにカツを買いに走っているわけです。
その中で最近ヒットだったのが先日食べた平田牧場 のお弁当。
軽くてもたれずこってり好きには物足りない（もう一個食べれそう）と感じるくらいだそう。
私には充分な量でしたが
素材がしっかりしているのが伝わっておいしかったです。
やはりお肉自身の味が肝心。
紀伊国屋のロイヤルポーク、東京エックス、あるいは白金豚、イベリコ豚と
それぞれの特徴を生かして料理してるつもりだけど
プロの技術には敵いませんから。
家で揚げるだけの状態になっている半調理品もあるのでそれも便利。
玉川高島屋やＣＯＲＥＤＯ，ミッドタウンにも出ています。
母が亡くなってまる1年。
まだ、よくわからないという感じで過ごしている。。。
でも、日々は過ぎていって
するべきときにするべきことはこなしてきた1年でした。
命日の
今日もちゃんとお墓に行き、近しい人達と偲ぶ会もしました。
すでに一周忌は済ましているので
堅苦しいところはない食事会でしたが
こうして、いろんな区切りを設けながら今と過去を分けていくのでしょうか。
今日に合わせて
大勢の人からお花を頂きまして
居間は花で埋まっています。
初めて入院したときと亡くなったときに匹敵するくらいの花。
多くの人にその人なりの印象を残している人だったのだと思います。
しんみりしてしまいました
犬の縄張りチェックみたいかも
と、思うのだけれど
ＳＩＬＥＮＴ ＳＡＬＥの案内がくると
どうしても1回は足を運びたくなってしまう。。。
今回はタカヒロの夏期講習代のことも考えねばならず
あまりよい気持ちでの参戦ではなかったのですが
とりあえず
サンダルをひとつとクロエのひらひらＴシャツをＧＥＴ！
嬉しい
この春に
知り合いの知り合いが代官山にカフェをオープンしました。
エニスモア・ガーデンという名前。
西郷山公園のほとりで
パウンドケーキと紅茶のお店。
先日ようやく顔を出したら
中目黒に住む有名なＫ＆Ｋ夫婦の奥様が娘を2人連れて
英語でしゃべりながら
（なぜならば、娘をインターナショナルスクールに通わせてるから？）
お店に入ってきました。
怖かった。。。
黒ゴマのケーキをいただきました。
他に、りんごとチーズがあったかな。
パッケージがすてきなのでおつかいものにもおすすめです。
ケーキもさることながら紅茶がＧＯＯＤでした。
（聞くと、直輸入、かなりのこだわりだそう）
