ライ麦パンお休みのお知らせ
こんばんは。
店長です。
今週末は
大きな注文をいただきまして
ライ麦パンをお休みさせていただくことになりました。
お知らせが遅くなってしまい申し訳ございません。
来週はいつも通り金曜日から販売させていただく予定なので
どうぞよろしくお願いいたします。
ライ 3きょうだい
こんばんは。
店長です。
そういえば、最近週末にライ麦パンのお知らせをしていませんでしたね。
すみません。
今週もライ麦３きょうだいが焼けていますよ(^-^)
フォルコンブロート
ロッゲンブロート
フロッケンセザム
です。
どうぞよろしくです。
さて、明日の予想最高気温を見る限りでは
少し暑さが和らぐのでしょうか・・・
と言っても、それは到底信じ られませんが。
明日、あさっては
近所の南高の学園祭です。
南高は先生方にも生徒さんにも常連さんがいっぱいです☆
こんな季節は
自分たちの頃の学園祭を
思い出しちゃいますね。
ん～懐かしいな。
二日間、いいお天気だといいですね。
最終日には恒例の花火もあるのかな・・・。
とっても楽しみです。
それでは、明日もよろしくお願いいたします。
宮城県亘理町の町長さんから
こんばんは。店長です。
スキャナの調子がおかしくて
アップできずに今日になってしまいました。
先日、宮城県亘理町の齊藤邦男町長からお手紙をいただきました。
支援物資へのお礼と
町の被災の状況
復旧復興への想い
そして、いつか亘理町を訪ねてください
と。
お店にお手紙のコピーを置いています。
是非お持ちになってくださいね。
数日前に、新津先生とお電話でお話をさせていただく機会がありました。
仮設住宅に少しずつ被災者の方が移っている状況とともに
今はその仮設住宅で生活する方への支援の必要性をうかがいました。
仮設住宅に入った瞬間から支援物資がなくなること
そのせいで、避難所へ戻る方もいるということ。
仕事もなく、収入もない状況で
仮設住宅にはいった瞬間から自分でモノを買い生活していかなければならないこと。
実際の現状をいろいろうかがうことができました。
いま、私たちにできること
また「いま」考えていかなければならないと思いました。
そして、お客様からも
「ふんばれ東日本」
と題したプロジェクトのポスターをいただき
お店に張っています。
こちらもあわせてご覧くださいね。
今現在、私たちができること。
さて、暑い日が続いています。
水分補給して、栄養たくさんとって
体調を崩さないように頑張っていきましょう。
それでは、明日もよろしくお願いいたします。
こんなパンがつくりたかったんだ。
こんばんは、しぇふです。おひさしぶりです。
昨日今日と、6月なのにびっくりするくらい暑かったですね。
パン工房内の成型台の前にある温度計では、今日42℃を記録しました。
今からこの暑さだと、これからの7月8月はどうなってしまうんだろう・・・
自分はダイエットをしていると思えば何とか乗り切れると思うのですが、
パン生地君たちにとっては、ちょっと厳しそうです。
節電の為、なるべく冷房は使いたくないのですが、生地と相談しながら、
その時々で判断していきたいと思います。
暑くなってくると、パンを作る環境はどんどん厳しくなってくるのですが、
地元の畑からはどんどん美味しい野菜たちがりあんにやってくるので、
つくり手としては、とってもワクワクする季節になってきました。
先日も、鍛冶屋に住む伊藤さんからとても美味しいきゃらぶきをいただいて、一口食べると、このあまじょっぱい味には和風のものと合わせやすいリュスティックの生地で、甘さを少し抑えるために、チーズで塩けをたして、ということが急に頭に浮かんできたので、急きょ試作をして、ちょうどその時、伊藤さんがお店にいらしたので食べていただいたら、おいしいととても喜んでくださったので、商品にしちゃいました。
本当に今だけの、旬の逸品です。明日もお店に出る予定なので、気になる方はぜひ。ちなみに左隣は、CC（コーヒーコーディネーター）ことLIEN母が畑からとってきてくれる、採れたて新鮮な春菊を、お醤油とごま油でマリネして巻き込んだ、春菊のリュステック。こちらもおすすめです。
地元のおいしい素材を、旬の時期にパンとしてお客様にお届けする。
こういうパンがつくりたくて、僕はこの佐久でパンをつくってます。
明日は少し雨が強く降りそうですが、気温はだいぶ下がるみたいですね。
りあんは明日も笑顔で皆様のお越しをお待ちしています。
久しぶりのお天気
こんばんは。
店長です。
今日は久しぶりに気持ちのいい晴れでしたね
昼間、鍼灸治療の帰りにテクテク歩いて帰ってきたシェフから
こんな画像が送られてきました。
ほとんどの田んぼでお田植え済んで
近所はこんな光景が増えました♪
美しいですね～～。
あんなに暑かった昼間ですが
この時間はちょっぴり肌寒いくらい。
これが佐久のいいところ☆
カエルがゲロゲロないていて
、
虫の鳴き声がして
川の流れる音が聞こえて
時間によっては小海線が通る音がする。ガタンガタン
涼しい風が窓から入ってきます
心がホッと休まる瞬間ですね。
さて、先週からチョコレートパイにかわり、
新商品の「くるみパイ」が登場しています。
パイ生地に自家製のキャラメルくるみフィリングをしぼって焼きあげて
仕上げにローストしたアーモンドスライスとアイシングをトッピング。
くるみもしっかりとローストして独特のコクがプラスされ、
甘いだけじゃないフィリングに仕上がっています。
以前から私の大好きなパイですが
大きさや材料を工夫して
この度、やっとこりあんに登場です。
今週は第１週なので
月・火と連休になります。
ですので明日もお休みです。
どうぞよろしくお願いいたします。
新商品です。
こんばんは。店長です。
たびたびご無沙汰です。
さて、先週から新商品が出ています。
イチゴの季節も終わり、
コロネも変わりました。
抹茶チョココロネです☆
こちらも、ホワイトチョコクリームがベースになっています。
作るときに京都の宇治抹茶を混ぜました。
発売から結構人気者です♪
そしてこちらが今試作してるところの・・・
ふふふ、私の大好物です。
明日これを焼いてみて
うまくいったら週末くらいに店頭に並ぶかもです。
シェフも日々試作に励んでいます。
毎日の気温の変化に体がついて行かなくならないように
しっかり食べてしっかり寝ましょうね～～
では、明日もよろしく願いたします。
5月になってしまいました。
こんばんは店長です。
気づけばもう5月。
サボりまくりでごめんなさい。
さて、仕事が早く終わったシェフは今日は仕込み場でなにやら・・・
一生懸命ペースト状にしていました。
明日は試作をするのかもしれません。
新商品、近々出るのでしょうか(＾-＾)
今週はずっと雨模様のようですね。
ジメジメとしますが
畑にはいいお湿りのようですね。
晴れも雨も、ばっかりじゃ駄目ですね。
そろそろ晴れ間を～
さて、今週もりあんは元気に営業しています。
イチゴチョココロネの季節もそろそろ終了。
次のコロネを試作中です。
お楽しみに☆
最近は色々コロネを考えるのが日課の店長です。
夏はどんなコロネにしようかなぁと
悩み中です。
それでは、明日もドンヨリ空に負けず
元気に営業しますので
どうぞよろしくおねがいいたします。
東日本大震災義援金募金 報告
こんばんは。
店長です。
東日本大震災義援金募金へのご協力ありがとうございます。
4月18日(月)の信濃毎日新聞に掲載されたのでご報告します。
拡大はコチラ↓↓↓
合計40,998円でした。
支援物資も同時に集めている中
本当にたくさんのご協力ありがとうございました。
たくさんのあたたかい光景を目にして
こちらもとっても暖かく優しい気持ちになりました。
少しずつでもいい方向に
みんながそう願っているのだと思いました。
私たちにできることを少しずつ。
これからもアンテナを立てて
いろいろ受信して、みなさまに発信していきたいと思いますので
どうぞよろしくお願いいたします。
仙台から
こんばんは。
てんちょうです。
4月13日のブログに、今回のプロジェクトの発起人であり
実際、避難所に支援物資を届けてくださっている
新津久雄先生からコメントをいただきました。
余震が続く中、支援物資を届ける毎日の忙しい中のメッセージ、
本当にうれしく思います。
新津先生ありがとうございます。
店内にも貼っておくのでぜひ皆さん見てくださいね。
今後も、りあんでは先生から届く現地で必要なものを
店内やブログで掲示し、みなさんにご協力をお願いしていきたいと思いますので
どうぞよろしくお願いいたします。
(PS先日、｢新しいプロジェクトが決まったら携帯に送ってください｣とおっしゃっていただいてアドレスを教えてくださったお客様、何らかの理由でメールが戻ってきてしまいました。lien@lien2008.jp までメールをくださるとうれしいです。)
さて、明日は日曜日です。
今度は月曜日火曜日と連休になりますので
よろしくお願いいたします。
美味しそう♪
こんばんは。
土日はフランスパンの惣菜パンを一日に２度焼きます。
そして、１回目は朝一に出ています。
なので、午前中の光を浴びた惣菜くんたちは
とっても美味しそうに見えるのです。
なので、写真を撮ってみました。
ハーブシーセージフランス ２５０円
ベーコンエピ １８０円
つなじゃが １８０円
チーズブール １８０円
あぁ、美味しそうですね～☆
それでは、明日お店でお待ちしています
どうぞよろしくお願いいたします。