カオスなラーメン
おはようございます。
毎日すごい暑さですね。暑い季節に辛いものが良いというのは本当なのでしょうか？
具材は豚小間切れ肉、刻みタマネギ、ネギ、ニンニク。スープは少し前に作った 二郎インスパイア の煮豚出汁に昆布、魚粉、唐辛子、醤油。
豚肉を炒めて唐辛子をまぶし、煮豚と昆布のスープを注いで醤油で味付け。
丼にスープを先に注いで茹で上がった麺を浸し、残った豚小間と刻んだ生タマネギ、ネギ、ニンニクを乗せて出来上がり。
タマネギとネギを一緒にするのはちょっと抵抗があるのですが、辛さのせいでもうどうでも良くなりました (笑)
続いて夕食。
自宅で焼き鳥。見た目はBBQ⁉︎
鶏肩肉×ネギと、鶏肩肉×ピーマンの2種。
スペースの関係で、ピーマンチームはガスコンロのグリル、ネギチームはクッキングペーパーを敷いたフライパンで焼きました。
ネギマと言えば、関東では鶏肉ですが名古屋では豚バラ。しかし、ネギマの “マ” は元々はマグロのマだったらしいですね。
味噌汁と漬物、最近毎日食べているオクラ納豆と共に。
味噌汁は昨日作ったものですが、冷蔵庫から出してそのままの冷え冷えです。
これが美味い！
最後に朝食。
チーズトースト
食パンにマスタードをひいてハム、シメジ、チーズを乗せ、ケチャップをちょっと付けてグリルで焼きます。
なぜケチャップがこんな風かと言いますと、最初に付けるのを忘れたからです (苦笑)
リンゴとヨーグルトと共に。
一番手間が掛かったのはリンゴの皮剥きでした。
【お知らせ】
別ブログにて、懐かしいラーメン屋を題材にした随筆「一杯の追憶」第一話～第六話を公開しています。ご感想など頂けると有り難いです。
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