おはようございます。
先日の 牛スジシチュー で作った出汁の残りでラーメンを作りました。
具材は豚バラ肉、キャベツ、ネギ、そして、ニンニクのみじん切りを揚げたもの。
やっと牛スジ出汁の出番です。冷蔵庫の中でラードみたいに白く固まっていましたが、匂いはやはり牛ですね。
麺はスーパーで買った、スープの付いていない生麺。
ちょっと量が少なかったので、合計500ccになる様に水を足しました。
スープが煮立ったら…
味付けや量はそれぞれお好みで。
牛スジ出汁は鶏や豚よりも更に香ばしくて甘みがありますが、色々入れると良く分かりません (苦笑)
自作ラーメンを作る度に思う事ですが、店で食べるくらいの味にするには、どれだけ塩が必要なのでしょう？
ちょっと恐ろしくなります。家ではあっさりいきましょうね。
続いて昨日の朝食。
オリーブオイルトーストにレタス、ハム、チーズ。
最後に夕食。
近所のスーパー タチヤ平針店 で買った鮭の身アラのパックから、脂の乗ったハラスの部分を選んで焼きました。
野菜はキャベツと新タマネギをマヨネーズで。
鮭ハラスは塩をふり、クッキングシートをひいたフライパンで焼きました。シンプルですがとても美味しかったです。
妻も美味しいと言って食べてくれましたが、皮は綺麗に残したので僕が全部食べました。
鮭を食べておいて皮を食べないなんて、ねぇ…。
では、今回はこの辺で。
また次回もよろしくお願い致します。
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