スピード度 ★★★★★
難易度 ★
調理時間 15min
簡単節約レシピ。
ゆうこサンからリクエストを頂いておりました
「ヘルシーな丼物」のご紹介(*^^*)
ゆうこサンは、とってもお酒が大好きとのこと♪
(勝手に親近感♡笑)
でも、「旦那さんと一緒に一生お酒を飲み続けていたい!」
という思いから、週に2日は休肝日を設けているそうです。
(見習え、私!笑)
その休肝日には、丼物や麺類にすることが多く
その時に使えるメニューをとのことで
今回リクエストを頂きました(*^^*)
作り方は、もちろん簡単♪
鮭をレンチンしてほぐし
フライパンで茄子を焼けば
あとは、特製のカレーマヨダレで和えるだけ。
♦︎茄子のトロッとした食感。
♦︎鮭の旨味。
♦︎マヨのコク。
♦︎カレーのスパイシーさ。
この4つが合わさっているのですから
美味しくないはずがありません!!!
ただ・・・
ひとつだけ問題があるとすれば・・・
なんだか、写真がイマイチなこと!笑
でもでも!!
「味はバッチリ!」だったので
強行突破で記事にあげることにしました!
男性やお子様は、お肉好きの傾向にあるので
どうしても、お肉料理に偏っちゃうけど
たまには、こんな風にお魚メインの丼もいいですよね♪
男性も子供も大好きな「カレーマヨ味」なので
ご飯も野菜もパクパク食べてくれること間違いなし!
追伸♡もっといいアイデアの
「サッパリ丼レシピ」を思いつきました~。笑
近いうちに作ってみて
美味しく出来たらレシピアップしますね♡
子供の頃の記憶違い、あるある~♪
(”ルパン三世のテーマより”)
「”ルパン・ザ・サード”を
”ルパン ルパーン”だと思っていた」
「それ、私!!!!」
と思ったアナタ・・・♡
茄子と鮭のカレーマヨボウル
・茄子 2本
・生鮭 2切れ
◎塩、こしょう 少々
◎酒 小さじ1
・玉ねぎ 1/2個
⚫︎水 1cup
⚫︎酢 大さじ1
【カレーマヨダレ】
・マヨネーズ 大さじ3
・酢、砂糖 各大さじ1
・カレー粉 小さじ2
・にんにくチューブ 2~3cm
・塩 小さじ1/4
・サラダ油 大さじ3~
・ご飯 ご飯茶碗4杯分
1.5cm幅の輪切りにし、塩水に漬けておく。
・生鮭は、◎をふっておく。
・玉ねぎは薄切りにし、⚫︎に漬けておく。
電子レンジ600wで約2分加熱する。
加熱が終わったら取り出し、皮と骨を取り除き
荒くほぐしておく。
② フライパンにサラダ油を熱し、軽く水気を絞った茄子を入れ
両面をしっかり焼いていく。
③ 茄子にしっかり火が通ったら
キッチンペーパーの上に取り出し、余分な油を取り除く。
④ ボウルに、【カレーマヨダレ】・水気を切った玉ねぎ・
①・③を入れ、よ~く混ぜ合わせたら出来上がり。
⑤ ご飯を器に盛り、④を乗せてお召し上がり下さい。
もちろん、ご飯なしで、そのまま”おかず”として食べても◎。
今回のレシピのポイント
◎ 茄子は、3箇所ピーラーでむくことで
中までしっかり火が通り、皮の色味を活かしたお料理ができます。
◎ 茄子は、塩水に漬けることで、余分な水分を抜き
焼く時の油の吸収率を抑えます。
◎ 塩鮭を使用される場合は
こしょうと酒のみで下味をつけて下さい。
◎ 玉ねぎは、酢水に漬けることで辛味を抜きます。
使用した食器&小物について
★アカシアのボウル → 無印
★ 木製スプーン → LOFT
★ランチョンマット → LBC topics
怪味ソース3段階活用法!いつもの定番をちょっと大人味に♡豚キムチ丼の怪味ソースがけ
こちらは過去のレシピですが
最近また、作ってくださる方が増えています(*^^*)
お弁当の隙間や、夜の晩酌のお供として・・・
はたまた、お子様と一緒に手作りして楽しんだり♪♪
このレシピのいいところは
「野菜が一緒に摂れる」という点!
大切なご家族には、少しでも身体にいいものを
食べさせてあげたいですよね♡
「夢はきっと叶う」
夢の大小はあるにしても
夢そのものは、叶えるためにある
ちょっぴり先の未来の自分そのものだと思います。
この夢は
”若い頃でないと持てない”
”主婦になってしまったから持てない”
ということではなく
いくつになっても、おばあちゃんになるまで
ず~~っとOKという気がします。
私も色々な方のお話を聞いたり
本を読んだりするのですが
やはり、夢をかなえる強い意志とやる気がある人は
30代、40代だろうが、50代でも
どんどん夢を現実にしていくからです!
その想いとパワーは
本当にすごい!!!!
さあ、まだまだ可能性いっぱいの貴女♡
一緒に進みましょうね♪
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