今日は、自家用の味噌を作りました。
横浜の豆専門店長谷川商店さんが豆オーナー制度を作って、
貴重な在来種の豆の生産をバックアップされています。
会費を納めると豆がいただけます。
沢山の種類があるので迷いましたが、
大好きなパンダ豆（鞍掛豆）をいただきました。
たっぷりあるので、今年はお味噌にしました。
この黒いのが、パンダ豆です。
元は緑と黒の豆が、茹でると茶色と黒になります。
パンダ豆との出会いは、近所の野菜の直売所。
隅で売れ残っているのが気になって買ってみたら、
とっても美味しい豆です。
青大豆系なので、ゆで時間も短くてすみます。
家でも植えて育ててみましたが、
豆を育てるのは、難しい。
さやから豆を取り出す作業も大変。
豆を煮た煮汁は、カレーなどに使うと美味しくて、
パンダ豆の煮汁でご飯を炊くと大変美味です。
時々豆入りでパンダ豆ご飯を炊きます。
あまり見映えが良くないですが、
大変美味しいご飯です。
暑さに弱い豆のようで、最近直売所では見かけなくなりました。
富澤商店さんで扱いがありますが、
なかなか手に入りにくい豆なので、
見かけたら是非食べて見てください。
久々の中華ちまきの教室です。
ご希望の方は、ちまきを作った後には、
凄腕占い師青木レイノさんのタロットもイベント価格（30分5500円）で、見ていただけます。
【日時】
3月31日(金） 10時半～
【受講料】
5000円（竹の皮のお土産付き）
【メニュー】
・中華ちまき
・豚肉湯圓（肉団子を白玉でくるんだスープ）
募集は4名様です。
お申し込み、お問い合わせは、こちらにお願いします。
https://ssl.form-mailer.jp/fms/702b4847597325
青木レイノさん（右端の方）
料理教室について
・中国料理
├ 中華ちまき
├ 中華ちまきに使っている焼き豚
├ 蓮の葉のおこわ等
・味噌
├ 手作り味噌（米味噌、豆味噌）
├ おから味噌
├ 味噌を使った料理やお菓子
・季節の手仕事
├ ぬか漬け
├ 梅干し
├ 柚子胡椒
├ ポン酢作り等
他にリクエストも受け付けております。
受講料 5000円
宝塚市自宅にて開催
(いずれの教室も出張可能です。お手軽にお問合せください)
