夫の友人から、よもぎ餅とときび餅をもらいました。
夫の友人は、私とおなじ三重県の出身ですが、ときび餅は初めて聞きました。
調べてみると、ときびとは、高きびのことだそうです。
高きびは、中国ではコーリャンともいわれ食物繊維・マグネシウムや鉄分,タンパク質を豊富にふくむスーパーフードです。
プチプチとした食感がおもしろいです。
いただきものの小豆があったので、ぜんざいにして、ときび餅とヨモギ餅を入れて食べました。
おせちの黒豆が残っていたら、作ってみてください。
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