水出しコリアンダー水とその後

クーラー嫌いの私もクーラーなしで過ごせない今年の暑さ。

つい冷たい飲み物に手が伸びますが内臓に負担をかけます。

内臓に負担をかけずにどうやって身体を冷やすか。

スパイス料理教室で教えていただいた水出しコリアンダー水を飲んで暑さをしのぎました。

コリアンダーの種、コリアンダーシードを使います。

コリアンダーは身体のほてりを冷ます働きがあります。

作り方は、水にコリアンダーシードを入れて、置いておきます。

コリアンダーを炒ってお茶にしても美味しいですが、熱を冷ましたので生のままいれます。

コリアンダー＝パクチーです。

パクチー味の水？

パクチー味ではなく、ほのかに甘みのあるスパイスが香る水です。

飲むと、不思議とほてりが治まります。

酷暑になくてはならないありがたい存在でした。

保存は、冷蔵庫でお早めにお飲みください。

飲むときは、一気にガブガブ飲まず、少しづつちびりちびりと、口の中で温めるようにしてからお飲みください。

さて、飲んだ後には、コリアンダーが残ります。

エキスが出てスカスカになってる？

料理に使うにも毎日なので、使い切れません。

そうだ！

パクチーを蒔くときに、私はいい加減に直まきしてますが、丁寧に蒔くには一晩水につけます。

状況は一緒！

試しに空いたプランターに蒔いてみました。