艶やかできれいな金柑。
お嫁さんからのお土産です。
香りや手触りを楽しみながら、
冬の名残を閉じ込め、保存できるようにしていきます。
まずは、金柑酒
金柑としょうがのお茶
もう１品、金柑のピールも作りました。
金柑はさっと茹でこぼして、
輪切りにして種を取り除きます。
きび砂糖を加えて、
混ぜ、しばらく置いて金柑から水分が出てきたら、
火にかけて煮ます。
広げて冷まし、そのまま１～２日乾燥させます。
出来上がりをみんなで楽しむのが待ち遠しいです。
毎年５月になると、
ピリリと美味しい実山椒のしょうゆ煮を
たくさん作って、ストックしています。
翌年また実山椒が出回る時まで、
大切にしながら楽しんでいます。
先日、美味しそうな新ごぼうを見つけましたので、
ストックしてある実山椒のしょうゆ煮を使って、
新ごぼうと牛肉の実山椒炒めを作りました。
新ごぼうと牛肉を炒めて、しょうゆなどで調味しから、
実山椒のしょうゆ煮を加えます。
冷めてから保存容器に入れて、
こちらもストックして、そのままいただく他、
色々なお料理に使えます。
今朝は、その「新ごぼうと牛肉の実山椒炒め」を使って、
炊き込みご飯にしました。
炊きあがりに加えて蒸らすと、
ごぼうの食感が良く美味しく仕上がります。
針しょうがをたっぷりと加えていただきます。
春を知らせてくれるお野菜を加えた食卓です。
「うるいと葉防風の煮びたし」
「菜花と油揚げのごま風味のお味噌汁」
美味しくいただきました。
今日はバレンタインですね。
打ち合わせには、チョコレートがおいしいお店に。
私はショコラショーとブリオッシュをいただきました。
心をゆったりとさせてくれる花のようなカカオの香りと
優しい甘さを楽しみながら、有意義な打ち合わせができました。
素敵な１日をお過ごしくださいね。
