毎年５月になると、
ピリリと美味しい実山椒のしょうゆ煮を
たくさん作って、ストックしています。
翌年また実山椒が出回る時まで、
大切にしながら楽しんでいます。
先日、美味しそうな新ごぼうを見つけましたので、
ストックしてある実山椒のしょうゆ煮を使って、
新ごぼうと牛肉の実山椒炒めを作りました。
新ごぼうと牛肉を炒めて、しょうゆなどで調味しから、
実山椒のしょうゆ煮を加えます。
冷めてから保存容器に入れて、
こちらもストックして、そのままいただく他、
色々なお料理に使えます。
今朝は、その「新ごぼうと牛肉の実山椒炒め」を使って、
炊き込みご飯にしました。
炊きあがりに加えて蒸らすと、
ごぼうの食感が良く美味しく仕上がります。
針しょうがをたっぷりと加えていただきます。
春を知らせてくれるお野菜を加えた食卓です。
「うるいと葉防風の煮びたし」
「菜花と油揚げのごま風味のお味噌汁」
美味しくいただきました。