甘酒ロースイーツ

甘酒を使ったロースイーツをよく作ります。

上は古代米の赤米と黒米で作った甘酒を使用。

紫芋で甘酒を作ると、こんなきれいな色のクリームになりますよ～

この時はカボスを加えて甘酸っぱいクリームにしました。

これは、人参の甘酒です。

残念ながら、ロースイーツにはいまいちでしたが、焼き菓子に使うとよさそうな感じ！

他にも、大納言豆、玉葱でも甘酒作ってみました。

素材の特徴がうまく出るもの、そうでもないもの、いろいろです。

そして、季節になると毎年作る、かぼちゃ甘酒。

まったりコクがあり、濃厚

塩キャラメル風に仕上げます。

毎年人気のロースイーツです。

今年もかぼちゃの季節が楽しみです

試したことない素材での甘酒作りにもチャレンジします

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★★★　べじさら食堂　★★★
赤坂に移転しました。
場所：福岡市中央区赤坂3-1-2 大東ビル2 1Ｆ

朝 9：00～10：30
お食事&カフェ 12：00～19：00（オーダーストップ30分前）
定休日：月曜日

※火曜日は仕込みのためランチからの営業です

★べじさら食堂のこだわり★
・九州産の無農薬、オーガニックの食材を中心に使っています。
・遺伝子組換え、添加物は使いません。
・トランス脂肪酸を含む食材は使いません。
・甘味料はみりん、メイプルシロップ、ハチミツなどを使用します。白砂糖は不使用。
・日本の食、手作りを大切にします。

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オードブル盛合せはすべて手作りしています

 

晴天のゴールデンウイーク初日。

お出かけの方も多かったのではないでしょうか

ランチにはたくさんの方にお越しいただき、ありがとうございました！

オードブル盛合せのご注文もいただきました。

ありがとうございます。

この日のメニューはこちら

古処鶏むね肉と牛蒡の竜田揚げ
古処鶏と春キャベツのコロッケ　自家製ウスターソース
豚ミンチと豆腐の蓮根はさみ揚げ
糸島産タケノコ、大根、揚げ高野豆腐の煮物
3種の根菜と古処鶏肉団子の生姜味噌炒め
タケノコと人参のがんもどき
セリの厚焼き玉子
春菊と小松菜の胡麻和え
カリフラワーのピクルス
朝倉産大豆のトマト煮

オードブル盛合せは3日前までのご注文で承っています

⇒詳しくはこちらをご覧ください

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GW期間中の休業日

4/30(月)　定休日

5/7(月)　定休日

5/8(火)　臨時休業

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お肉、卵なしでもお作りできます。

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・遺伝子組換え、添加物は使いません。
・トランス脂肪酸を含む食材は使いません。
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くまと蒸しパン

 

おやつの、くまっきーと蒸しパン。

今日もできてますよ～

昨日は少し肌寒い朝でしたね。
熱いコーヒーがおいしいです。


窓からの光が穏やかで和む…

今日からゴールデンウイークの方も多いでしょうね。

GW期間中の休業日のお知らせはこちら

定休日の月曜日とGW明けの8日（火）はお休みです！

最近人気のホットドリンク

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春菊のスコーン

 

昨日のまかないにスコーンを焼きました。

春菊ペーストを入れたら、こんなにきれいな春色に

焼いても色あせないんですね。

昔繰り返し読んだイギリスのエッセイに紹介されていたレシピをアレンジしました。

サクサクかつしっとりな生地とバターの香り

これはおいしい！

ちなみに思ったほど春菊の香りはしません。

色付けに使うと面白いですね。

甘みはほとんど付けず、塩味スコーンに仕上げました

春菊といえば、これが好きです

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今週のおすすめロースイーツ

 

今週のおすすめロースイーツはこちら

上から時計回りに
★古代米甘酒と生姜のロータルト
★黒ごまきな粉のロータルト
★ローチョコタルト
★カフェオレロータルト
★山下さんの苺とチョコのローケーキ
（ローチョコタルトがなくなったので只今準備中です 4/26）


個人的なおすすめは
古代米甘酒のロータルトと、山下さんの苺のローケーキです

去年の今頃はこれが人気でした

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