レモンケーキ。

レモンケーキ。

太陽の庭で育てたレモンを

たっぷり使った

バターケーキ。

卵と砂糖をよく混ぜて

しっかり泡立てる。

粉を振い入れ

レモンゼストと果汁を加えた

溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。

卵、砂糖、粉、バターが

同じ分量、４同割りのケーキ。

バターに砂糖、卵、、、と

順に加える 方法もある。

卵を卵黄と卵白に分け

最後にメレンゲを加える

方法もある。

どれも

「Quatre quarts」

１／４ずつって意味。

レモンケーキ型って

レモンケーキ以外焼けないよね。笑

でも、形が可愛い。

アプリコットジャムを表面に塗る。

アプリコットも

太陽の庭の恵み。

信州大実とニコニコット

2品種の木がある。

しっかり熟すと

そのまま食べて美味しい。

杏は熟しても酸っぱいものだと

思っていたけれど

うちのは、甘い！

その上にレモンアイシングを

たっぷり塗る。

高温のオーブンにさっと入れて

表面の水分を飛ばす。

アイシングが

うっすら透明になる。

冷まして

袋詰め。

形は違うけれど

このケーキのレシピは

最初に入ったレストランで習った。

マンケ型で焼いていた。

ストックがあるように

様子を見ながら焼き足していた。

急な誕生日のお祝いに

使われるホールケーキとして。

先輩が

HAPPY BIRTHDAY 

○○○（名前）

と書いていたのを思い出す。

それを見ながら

いつか、ワタシも描く！と

野心を燃やしていたな。笑

今は、、、

レモンの木の世話をしながら

ケーキを焼きながら

ラッピングしながら

もちろん、

頭の中で

米津玄師のLemon が

鳴り響いている。笑

曲のおかげで

レモンのお菓子が

この上なく、愛おしい。

🍋💖

桜。

リーフ・カフェ　ジャルディーノから

２１５号線を少し行ったところに

風土記の丘という場所がある。

歴史資料館があって、

古墳があちらこちらにある。

自宅の庭にも

山桜があるから

わざわざどこかに行かなくても

桜は、ゆっくり見ることが

できるのだけど。

広い大地が見渡せるのは

気持ちがいい。

夏日のように暑くなって

急激に寒が戻って、、、

それも想像以上に寒い

寒の戻り。

そのせいか、

花びらではなく

花が無数に落ちている。

去年、

1人ピクニックをした

お気に入りの桜の木は、

ほぼほぼ花を落としていた。

あたり一面

地面に桜の花が咲いている。

なんだか不思議な気分。

桜って、

見上げるものだったから。

ピーピー豆（カラスノエンドウ）の

ツルにふわりと乗っかった桜。

なんだか、

こういう新種の植物みたい。

あまりに綺麗なので

持ち帰ることにした。

こういう時、

バックに風呂敷なんか入ってると

便利なのに、、、。

せめて、ハンカチ

入れとけよーって

自分を責める。笑

思ったより

寒くなかったので

上着に花を包んで帰る。笑

ブルーの水盤に花を散らす。

テーブルの上で

お花見。

桜の第二の人生は、

水の上。

たまに、サンキャッチャーからの

虹を花びらが受け止める。

からくりからくさの会のこと。

からくりからくさの会。

４月は１７日(木)です。

１０時からです。

切り絵のケータさんと

染め物研究を月に一度、

とりあえず１年間ということで

今年の１月から始めました。

以前、ケータさんに

ロゴをお願いしたときに

型染め、草木染めの話になり

いつか一緒にできることがあればと

話したことがありました。

ずいぶん時間も経ったし、、、

そもそも、社交辞令だったかもと

思ったのですが、、、。

去年の１０月、

思い切って

声を掛けさせてもらいました！

2年ほど月一回のペースで

草木染めを習ったものの

ほぼ独学。

本を見ながらの作業。

でも、切り絵に関しては

ケータさんは、プロ。

型を彫る作業は

あっという間だし、

デザインも美しい。

ワタシは、、、

こんなの作りたい、

こういうのどうでしょうと

思いつきを発表。笑

少々のお裁縫、手芸のアイデアで

形にするお手伝い。

あずま袋というモチーフで

染め物を研究していきます。

モノづくりが好きという方も

この時間を共有できないかなと思って

２席ほどご用意しています。

ワークショップとして

巾着作りでご参加いただけます。

私たちも

一緒に課題を仕上げる作業をしていますが、

ちゃんと、皆さんが仕上がるように

お手伝いいたします。

作業は、お昼までですが、

午後も作業したい方は

引き続き作業可能です。

お昼は

同じ釜の飯を食うと言った感じで

簡単なランチを準備します。

その時に決めてくださって構いません。

参加費は

2,500円（税込）

巾着材料費＋お菓子と飲み物付き

ランチは

その日によって金額が変わりますが

毎回１０００円以内です。

一緒にモノづくりしてみませんか？

お問い合わせ

申し込みは

インスタのDMまで

お願いいたします。

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イチゴのタルト。

イチゴのタルト。

ココアパウダーを加えた

パータシュクレ。

タルト型に敷き込んで

フォークでしっかりピケする。

クレームダマンドを作っている間

生地を敷き込んだタルト型は

冷凍庫で生地をしめる。

クリームができたら

型に移して

ざっと、表面を平にして

オーブンに入れて焼く。

ワタシは、

割としっかり目に焼き上げる。

パリのお菓子屋さんの

ショーケースを思い出しながら

作っている。

今のパリは知らない。

まだ、ユーロではなく

フランスフランが通貨だった頃。

お菓子屋さんのショーケースが

焼き色しっかりのお菓子が中心で

びっくりした。

日本のお菓子屋さんって

色とりどりなんだってことを

初めて知った。

色合いが美しい和菓子を

目にしている日本人の作る

洋菓子は色合いも

キレイなんだろうな。

パリに行って、実際目にして

違いに驚いた。

今行ったら、

昔との違いに驚くのかもしれないな。

イチゴは、日本のものが

一番美味しい気がする。

カットせずに、

小ぶりのイチゴを

沢山使って飾りたい。

ある日の

リーフ・カフェのお菓子。

イチゴの季節に登場します。

４月１日。

４月１日。

１４年前の今日

リーフ・カフェ　ジャルディーノを

ひっそりとオープンさせた。

２０１１年は、

３・１１

東日本大震災が起こったこともあって

カフェをオープンします。

なんてことは、、、

カフェなんてやってる場合？

罪悪感を感じながら

他にできることもなく、、、。

人の役にたてることなど

思いつかないし

お菓子や料理を作ることしかできない。

日本のどこかが元気なら

なんとかなっていくんじゃないか

そんな思いで

店はオープンさせることにした。

４月１日

エープリールフール！

ウソかホントか曖昧な日。

この日に決めた。

意図していなかったが

最初に思った通り、

曖昧な店になっている。笑

ワタシが意図していたのか！

この状況。笑

流れ星への願いは

「楽して幸せ」

コレなら３回言えるかもッて

東京の夜空を見ながら

師匠が言った。

それ以来、

流星群が来ると

この言葉を胸に

夜空を見上げる。

うん、叶ってる。笑

リーフ・カフェ　ジャルディーノは

何かが生まれる場所にしたい。

コレは最初からの願い。

お菓子や料理はもちろん、

綿や糸や布

花、野菜、果物、ハーブ

作品や物語が

人との縁が

生まれる場所。

カフェであり

食堂であり

アトリエであり

庭でもある。

一言では言えない店ですが、

ほっと一息の場所にしていきたい。

現実逃避の場所。

『リーフ・カフェ　ジャルディーノのこと。』

ランチのご予約はインスタのDMからお願いいたします。

カフェのご利用は予約不要です。

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リーフ・カフェ ジャルディーノのこと。

思いがけず、

持ち寄りパーティー。

伸ばしたパイ生地の

冷凍ストックがあったから、

キッシュを焼く。

誰かを思い浮かべながら

その人たちのために

料理を作る。

誰かを思い浮かべながら

作ったものを提供したい。

リーフ・カフェのランチは

３日前からの完全予約制です。

３日前から

キャンセル料も１００%発生します。

ランチは、

＊スープの一皿

＊サラダ中心の一皿

＊パスタの一皿

＊アフォガード

２，５００円（税別）

２０２６年１月より

2,500円＋250円消費税

ご予約は、

インスタのDMから

お願いしております。

お料理の内容は

お任せです。

苦手な食材をお伺いしています。

その頃の天候や季節などを

考慮してメニューを考えています。

メニューを決定していても

買い物に行って

コレ美味しそうッて食材に出会ったら

メニューを変更したくなってしまう。

こっちの方が、絶対おいしいってものを

作りたくなってしまうので、、、。

メニューは

その日のお楽しみと

させていただいています。

数ヶ月メニューを決めていましたが

ワタシには、出来ないことだったので

やめました。

営業日は基本的に

金　土　日　月

13時からカフェ営業です。

ランチのご予約の場合は

12時からオープンします。

ご希望の時間でご予約いただけます。

12時のご予約の場合

13時までは貸切になります。

ゆっくり過ごしていただきたいと

思っています。

13時からのカフェ利用は

ご予約は必要ありません。

お菓子の一皿

こちらも、その日のお菓子を

ご用意しているので

決まったメニューは、ありません。

2種のお菓子を盛り付けた一皿です。

お菓子の一皿

８００円（税込）

飲み物は５５０円〜６００円（税込）

コーヒー

ジャスミンティー

ハーブティー（季節限定）

紅茶

ランチの写真があればいいのですが、、、。

毎回、お出しするに

必死で、、、

写真を撮る余裕がないんです。

自分で書いていて、、、

説明が難しい。

人に何かを伝えるって

本当に難しいですね。

伝わるように、

ブログを書いていこうと思います。

春溢れる。

春が加速。

杏の花が満開。

種を蒔いた水菜は

冬を越して

食べる前に花が咲いている。

原種のクリスマスローズは

クリスマスの頃に咲くので

種をつけ始めた。

お気に入りの

八重の黒いクリスマスローズ。

パープルのものもあちこちに。

つくしも伸びている。

庭をこまめに耕し

草むしりをしたら

つくしも激減。

ヒヤシンスもあっという間に

咲いていた。

花数少ない。笑

クリスマスローズと菜の花を

摘んで部屋に

春を持ち込む。

つい先日は、雪。

それも吹雪みたいな。

ここ数日、ほぼ夏日。

体が、、、ついていかない。

イチゴのサラダ。

イチゴのサラダ。

イチゴって野菜に分類される。

そうは言われても

お菓子にしか使ったことがなかった。

イチゴやラズベリーを使った

ドレッシングや

オレンジのマリネ液。

ぶどうと肉を煮込んだり

イチゴのリゾットなんかもある。

おいしいイチゴ。

あー、名前忘れて、

もう一度教えてもらったのに、、、

また、忘れた！

こちらのイチゴは中まで赤い。

食べると、イチゴがトロンと

口の中で溶ける！

びっくり。

食べたい方は、

アクトいちごファームへ。

このイチゴ、

料理でもいけるかもと

思いついて作ってみた。

チーズトーストに

サラダとイチゴスライス。

玉ねぎ塩麹の豆乳マヨネーズ。

うっまあ！

びっくり。

フルーツトマトも糖度高いし

いけると思ったんだよね。

どこを切っても赤いイチゴ。

普通のイチゴはこんな感じ。

コレも、美味しかった。

イチゴの季節には

このサラダいいかも。

春っぽいし。

リーフ・カフェのランチは

３日前までにご予約をお願いしています。

その際、

３日前からキャンセル料が発生いたします。

３皿＋アフォガード

2,500円　税込

インスタのDMから

ご予約お願いいたします。

13時からのカフェ利用は

ご予約不要です。

今日のお菓子は

レモンシフォンケーキ

または、

レモンケーキ

と

ミニタルトタタン

です。

冷たい雨。

一日中続いた冷たい雨。

メランコリーって言葉は

今日みたいな日が似合うのかな。

とはいえ、気持ちはちっとも

憂鬱ではない。

花粉が飛ばないと思うと

息がしやすい。

花粉症を疑う症状が

ちらほら出てきているが、

花粉症じゃないと

脳が過剰に反応しないように

言い聞かせている。（笑）

まぁ、しょうがないので、

マスクを買い込んだ。

コットン畑と夏の菜園準備をしたい。

外に出ないわけにはいかない。

なるべく、吸い込まないようにしたい。

雨は、地面を柔らかくしてくれるから

ありがたい。

梅がこの雨で散ってしまうかな。

今年の梅は見応えがあった。

さくらんぼの花は満開だが、

桜はまだ、蕾が固そう。

桜の形のクッキーを

そろそろ準備しようかな。

満月のお菓子。

月蝕を伴う満月。

早めにベッドに入った。

眠くて眠くて、、、。

一晩中YouTubeが、流れていた。

早朝目が覚めて

あー、つけっぱなし、、、。

カーテン越しの的の外側に

夜の気配がなくなっていた。

ここ最近は、iPad、スマホを

ベットに持ち込まないように

していたのだけど。

せっかくの満月、

ぐっすり眠りたかったのに。

いや、眠ったから、、、

つけっぱなしだったわけだ。

でも、何だか、頭重い〜。（笑）

この習慣は、やっぱりやめよう。

冷たい雨が、

すべてを洗い流しているみたい。

必要なものだけ残す。

途中で投げ出したものを見直し

本当はやり続けたいと思うモノに

もう一度光を当てて

本腰を入れて取り組む。

冬の間に、中断していた手仕事の

準備を始める。

レモンと猫のお菓子は

続けていきたい。

満月レモンケーキ販売中。

猫のオラクルクッキーも

満月に仕上げた。

あなたに必要な言葉が

届きますように。