gastronomie francaise tateru yoshino タテル ヨシノ ☆

パークホテル東京店は吉野氏のカラーを多少残しつつも現場を任されているシェフのカラーが料理に出ている。ここには「タテル ヨシノ」という看板は必要ないのかもしれない・・・。　ならば店ではなくこの店のシェフに一ッ星をあたえよう！！

住所：東京都港区東新橋１－７－１　パークホテル東京２５Ｆ
ＴＥＬ：０３－６２５２－１１５５
１１：３０～１４：００ LO １８：００～２１：００ LO
定休日 ／無休
http://www.tateruyoshino.com/

～シェフの主な著書～

吉野 建, 源 孝志　　　　

星をつかむ料理人

クレア ジョイス, ジャン・ベルナール ノーダン, 吉野 建

モネの食卓

　　　　　　　　　　　　　

APICIUS アピシウス ☆

日本を代表する「グランメゾン」と言っていいだろう。

住所：東京都千代田区有楽町１－９－４　蚕糸会館B１F

ＴＥＬ：０３－３２１４－１３６１

１１：３０～１４：００ LO １７：３０～２1：００ LO
定休日 ／日曜日
http://www.apicius.co.jp/

～シェフの主な著書～

真野 博

デザート

PIERRE GAGNAIRE a Tokyo ピエール ガニェール ☆☆☆

芸術家と呼ばれるガニェール氏。料理も料金も一流である。

住所：東京都港区南青山５－３－２ 南青山スクウェア４Ｆ／ＲＦ　
ＴＥＬ：０３－５４６６－６８００
１１：３０～１４：００ LO １８：００～２２：００ LO
定休日 ／日曜日・祝日
http://www.pierre-gagnaire.jp/

～シェフの主な著書～

ピエール ガニェール, Pierre Gagnaire, 福永 淑子, 加藤 康子

新フランス料理―湧き出でるオリジナリティ

BENOIT ブノワ ☆☆

アラン・デュカス氏がプロデュースする「高級ビストロ」と言っていいだろう。

住所：東京都渋谷区神宮前５－５１－８　ラ・ポルト青山１０Ｆ　

ＴＥＬ：０３－５４６８－０８８１

ＦＡＸ：０３－５４６８－０８８３
１１：３０～１４：３０ LO １７：３０～２２：００ LO
定休日 ／無休
http://www.benoit-tokyo.com/

～シェフの主な著書～

リオネル・ポワラーヌ, アラン・デュカス, ポール・ボキューズ 他, 伊藤 文

拝啓 法王さま - 食道楽を七つの大罪から放免ください。

Alain Ducasse, アラン デュカス, 森本 英夫, 堀田 郷弘

シェフ、美食の大地をめぐる

小椋 三嘉, ハナブサ・リュウ

アラン・デュカス 進化するシェフの饗宴

伊住 政和, 斎藤 寿, Alain Ducasse, アラン デュカス

贅沢な食卓―懐石のこころ、フレンチのエスプリ

エリック カイザー, ファビエンヌ ガンブレル, ジャン=クロード リボー, ´Eric Kayser, Fabienne Gambrelle, Jean‐Claude Ribaut, 弓幹 桃子, アラン デュカス, 木村 周一郎

100%パン―エリック・カイザー60のレシピ

cuisine francaise tateru yoshino タテル ヨシノ －

　2006年度版ミシュランでパリ8区「stella maris」が一ッ星に・・・　芝パークホテル店の料理の質は徐々に落ちてしまった。

住所：東京都港区芝公園１－５－１０芝パークホテル別館１Ｆ
ＴＥＬ：０３－５４０５－７８００
ＦＡＸ：０３－５４０５－７８０１
１１：３０～１４：００ LO １８：００～２１：００ LO
定休日 ／日曜日夜
http://www.tateruyoshino.com/

～シェフの主な著書～

吉野 建, 源 孝志　　　　

星をつかむ料理人

クレア ジョイス, ジャン・ベルナール ノーダン, 吉野 建

モネの食卓

　　　　　　　　　　　　　

L’Asiette Blanche ラシェット ブランシュ ☆

あっと驚くような料理がでる。

住所：東京都港区白金３－２－２ パール白金１Ｆ

TEL：０３－５４２０－６７２０

１２：００～１４：００ LO １８：００～２１：００ LO

定休日／水曜日

PETIT POINT プティ ポワン ☆

スペシャリテ「炭火焼したフォワグラのテリーヌ」は絶品である。

住所：東京都港区南麻布４－２－４８　ＴＧＫビル1Ｆ 

ＴＥＬ：０３－３４４０－３６６７

ＦＡＸ：０３－３４４９－７１０３

１２：００～１４：３０ LO １８：００～２２：００ LO

定休日／無休

http://www.petitpoint.co.jp/

Le Dessin ル デッサン －

こじんまりとした店である。

住所：東京都新宿区原町２－６－７　ハイツエムエス1Ｆ　

ＴＥＬ：０３－３３５３－２２２３

１２：００～１４：００ LO １８：００～２１：３０ LO

定休日／火曜日・第３水曜日

L'OSIER ロオジエ ☆

ブルーノ・メナール氏がシェフに就任。残念ながら三ツ星から一ツ星降格することにした・・・。

住所：東京都中央区銀座７－５－５

ＴＥＬ：０３－３５７１－６０５０
ＦＡＸ：０３－３５７１－６０８０
１２：００～１４：３０ LO １７：３０～２１：３０ LO
定休日 ／日曜日・祝日

http://www.shiseido.co.jp/losier/

le 6seme sens ル シズィ エム サンス ☆

版画家 山本容子総合プロデュースの店。シェフは「ラ・トゥール・ダルジャン東京」総料理長を務めた事もあるドミニク・コルビ氏。

住所：東京都中央区銀座６－２－１０

ＴＥＬ：０３－３５７５－２７６７

ＦＡＸ：０３－３２８９－５９３７

１２：００～１４：００ LO １８：００～２１：００ LO

定休日／日曜日

http://www.6eme.com/

～シェフの主な著書～

ドミニク コルビ, Dominique Corby

フランス料理13章―日本で究めるモダン・クラシック