シチリアワイン

『シチリアワイン』
シチリア料理が好評なので、ワインも仕入れちゃいました

赤、白１種類ずつです。

昔、シチリアのワインは地元で消費されることが多く、あまり流通していませんでしたが、近年、特に良い物が手に入るようになりました。

本土の有名ワイナリーが技術提供で進出したり、昔からの作り手も、個性ある土着品種を大切にして作ったりとイタリアワインでも注目の州です。

基本的に暑い州なので、赤でもシンプルな料理にも合います。

ディナータイムもシチリアコースを作りましたので、これらのワインとマリアージュをお試しください。(≧▽≦)

シチリア料理

『シチリア料理』
毎日暑いですね！

先日プールで焼きすぎて、今、お風呂が入りづらいです。(￣ー￣；

暑くなったので、お勧めランチコースは、シチリア料理を出しています。

僕はどちらかと言うと、ローマやトスカーナ、エミリオロマーニャの料理を修業してきたのですが、年とともに（？）南イタリアの味付けが好きになってきました。

シチリア料理の特徴は、レモンやオレンジなどの柑橘系を使うこと。

魚介は鮪やさわら、いわし。

いわしとウィキョウのパスタが有名です。

肉料理は、ビネガーや果物、砂糖を使う、アグロドルチェという甘酸っぱい味付けが多いですね。

全体的にシンプルでさっぱり、デザート以外のクリーム系はあまり見かけません。

夏にぴったりなお勧めのコースです。

ワインも新しく、シチリア産を、赤、白2種類そろえました！

おとついは大変でした。

『大雨』
金沢は記録的な大雨となりました。

ちなみに、この写真はランチスタッフの西やんから送られたものです。

びっくりしました！

西やんの家の近辺なので、その日彼女は仕事を交代しました。

もちろんＯＫです。

家の片付け等で大変でしょうから。

幸いにも彼女の家は浸水をまぬがれたそうです。

自然の怖さを思い知らされました。＼(゜□゜)／