シチリア料理

『シチリア料理』
毎日暑いですね！

先日プールで焼きすぎて、今、お風呂が入りづらいです。(￣ー￣；

暑くなったので、お勧めランチコースは、シチリア料理を出しています。

僕はどちらかと言うと、ローマやトスカーナ、エミリオロマーニャの料理を修業してきたのですが、年とともに（？）南イタリアの味付けが好きになってきました。

シチリア料理の特徴は、レモンやオレンジなどの柑橘系を使うこと。

魚介は鮪やさわら、いわし。

いわしとウィキョウのパスタが有名です。

肉料理は、ビネガーや果物、砂糖を使う、アグロドルチェという甘酸っぱい味付けが多いですね。

全体的にシンプルでさっぱり、デザート以外のクリーム系はあまり見かけません。

夏にぴったりなお勧めのコースです。

ワインも新しく、シチリア産を、赤、白2種類そろえました！