こんにちは。
さいたま市見沼区で「美味しいよりもとびきり美味しい！」お菓子が作れるようになるお菓子教室Vanille（ヴァニーユ）を主宰しているVanillaこと堀江紀子です。
我が家もいよいよ？
夫がテレワークになるようです。
1日3食作るのかぁ～・・・
本来なら今頃は「シューアラクレーム」のレッスンをしていたはずです。
ご予約くださっていた生徒さまには
ご様子伺いのご連絡させて頂こうと思ってます
皆さまにお会いしたかったな～。
レッスン出来ないけれど、手作りのおやつで
ほっこりした気持ちになって欲しいと思いまして。
今日は、おうちにいつもある材料で出来る
「簡単 ノスタルジック固めぷりん」
のレシピを載せちゃいます。
プリンなんて作れるよ～という方も、良かったらこの配合も試してみてね！
カンタンだからお子さんとご一緒に作っても楽しいかも♪
～材料～ 65mlカップ7個分
大事なこと！カップは耐熱のものを使ってね！
陶器のココットとか、アルミのプリンカップはOKですが
プラスチックのプリンカップはNGです。
♦カラメルソース
グラニュー糖 50ｇ
水 20ｇ
お湯 10ｇ
♦プリン生地
・卵 3個（約160ｇ）
・グラニュー糖 55～60ｇ（甘さ控えめが好みなら55ｇ）
・きび砂糖 20ｇ（なければグラニュー糖を20ｇ増）
・牛乳 300ｇ
・バニラエッセンス 3滴
～下準備～
・卵は冷たくないように30分以上室温においておく。
・オーブンを150℃に余熱する。（天板は予熱しない）
・湯煎焼きのお湯を沸かしておく。
～カラメルソースをまず作ります～
①ステンレスの鍋にグラニュー糖と水を入れてスプーンでよく混ぜ、スプーンについた砂糖を水で濡らした刷毛ではらう。
② ①を中火にかけ、沸騰してきたらまた一度混ぜる。
③一部茶色く色づいてきたらスプーンで混ぜて均一に焦がす。
火を弱めにし、スプーンですくって赤みのある茶色になったら火を止める。すぐに10ｇのお湯を加える。
このときカラメルがはねるので注意ｌ
④手早くカラメルを容器に流す。
カラメルが容器の底全体に広がっていなくてもOK。
（のんびりしていると固まるので手早くね）
～プリン生地を作ります～
①鍋に牛乳を入れてふつふつするくらいまで加熱する。
（あまり高温にしすぎない）
②ボウルに全卵を割り入れホイッパーで泡立てないように溶きほぐす。
グラニュー糖ときび砂糖を入れてよくすり混ぜる。
決して泡立ててはいけません！
③ ②に①をすこーしずつ加えゆっくり混ぜ、全て牛乳が入ったらバニラエッセンスを加え混ぜる。
目の細かい漉し器で濾す。
④表面に浮いている泡をスプーンで丁寧に取り除く。
これ、口当たりにけっこう影響するので、丁寧に！
⑤容器に流し、天板にのせてオーブンへ。
オーブンに天板をセットしてから天板に高さ1㎝ほどお湯を流す。
⑥150℃に予熱したオーブンを130℃に下げて33～35分湯煎焼きにする。
途中お湯が少なくなったら足す。
*焼き上がりは、ゆすってみて表面がゆれず、ぴんと張りがある状態であればOK。
粗熱をとって冷蔵庫へ。
できれば一晩おいて、翌日が食べ頃です！
翌々日くらいまで美味しく召し上がれます＾＾
カンタンとはいえ、文字にすると・・・ですね（汗）
むかし喫茶店で「プリンアラモード」ってあったでしょ？
あんな感じのぷりんなので、ちょっと生クリーム添えると
さらに郷愁をそそるかも＾＾
昭和世代には
私のはカラメル濃すぎたかな？
濃さはお好みでね＾＾
あとね、型から外さなくてもいいんだけど。
お皿にあけるとき崩れたり、ひっくり返ったりとか
ありますよね？
外し方の動画撮ってみました（笑）
良かったら参考にしてください～＾＾
YouTubeに初めてUPした！疲れた～
おうち時間が少しでも充実できますように！
今日もお読み頂きありがとうございました。
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