こんにちは。
さいたま市見沼区で「美味しいよりもとびきり美味しい！」お菓子が作れるようになるお菓子教室Vanille（ヴァニーユ）を主宰しているVanillaこと堀江紀子です。
数日花粉症がずいぶん落ち着いていたのですが、昨日はマカロン・ジャポネのラストレッスンだというのに症状がひどくて困りました・・。
ご参加くださった生徒さま、すみません＾＾；
ところで皆さま、「レーズンバターサンド」、お好きですか？
お好きですよね？（笑） 決めつけてます！
なかなか試作できなかったのですがようやく試作しました。
少し卵多めでやや扱いにくいサブレをかなり薄く伸すのであっという間にダレてしまいます。
めん棒で伸したら一度凍らせて長方形にカット。卵を塗ってオーブンへ。
そして完全に冷めたら軽めのバタークリームとラムレーズンをサンド。
レーズンもっともりもりにすればよかったな＾＾
私、小川軒の「レーズンウィッチ」が大好きなんです。
父の会社が新橋だったので、新橋の小川軒で良く買ってきてくれました。昔は予約しないと買えなかったらしいです。今もかな？
なんだかそんな思い出もあって、今でも時々食べたくなるんですよね＾＾
記憶の中のお菓子って、色あせないなって思います。
私なりのレーズンバターサンドを作りたい、とずっと思っていまして。
小川軒のとは違うものですが、美味しくできました。
食べたいですよね？ また決めつけてる＾＾；
いつかレッスンしたいと思っています。
今日もお読み頂きありがとうございました。
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