ご無沙汰です♪

7月は今日で終わり

明日から8月です。

けれど梅雨明けまだです。

ベタベタうっとおしい時間を過ごしています。

手術から44日目

確実に回復しています。

好きな物だけを食べて来た効果でしょうか？

最近はプリン作りに嵌っています。

昔の作り方ですが、、、、

最近のプリンは、いつの間にかゼリーの様になりましたね。

私的にはキャラメルソースがポイントです。

けれど、集中力使います。

砂糖と水だけで作るシンプルさなのにね。

多分、このシンプルさ所以でしょうね。

手術から44日でした。

腫れていました。

人の身体って幸せに生きるために日々活動しているのです💛

ビーツのポタージュ

新作料理です。

テレワークと長梅雨のうっとおしさでメゲていた息子がいきなり元気になりました。

食って色も大事ね。

ボルシチ

ロシア料理です💛

ビーツのサラダ

ビーツのお味噌汁

実は今が旬のビーツを北海道からお取り寄せしたのです。

免疫力強化料理考案の為です

土臭いのでオーブン（180度）で焼いて下処理します。

元気になるためには

頑張ります。

手術したことで宮古島からマンゴーが沢山送られてきました。

感謝です。

6月から友人、知人から送られてきた温もりを感じながら頂いています。

ありがとうございます💛

こちらも新作です。

ペロリと骨まで食べられるいわしです。

梅干しのクエン酸で柔らかくなります。

”慰霊の日に寄せて”

この日は平和を祈って手を合わせる日です。

多くの犠牲の上で今日の平和があります。

”朝食で元気のチャージ”

昨年ご紹介しました

季節は巡って同じ梅雨に入っています。

来週入院そして手術を前にして食欲が失せています。

なので作る気力湧きません。

どんなに気丈に頑張ってもメンタル的な事は

自分ではそうすることも出来ませんね。

それでも良い希望を持っています。

パンドラの箱を開けてしまったかのようです

緊急事態宣言の時間を自分独自に過ごしてきました

「緊急事態宣言解除」です。

少しばかり希望の光が射しました

約一か月半

自粛生活を続けてきました。

テレワークでお仕事する息子

そして自分の為

気分転換として食事に拘りました。

新鮮な食材に拘るとお取り寄せになります。

こちらは北海道からのお取り寄せ野菜です。

スイスチャードは

初めて作ったオリジナルカス漬けとのコラボです。

鮮やかな色が食欲をそそります。

こちらには、大根サラダと共に引き立ててくれます。

立体的に盛り付けすると手が伸びますね。

鮮度の良い大根は、水分豊富で甘みがあります。

鮮やかな黄色のパプリカとのコラボはポテトサラダです。

ポテトサラダを丸ん丸くすると不思議と手が伸びます

作り方は

茹でて水分を飛ばしたポテトに

数種類のナッツ（叩いて香ばしくして）

クランベリーの酸味をエッセスとして

パルメザンチーズ少々

亜麻仁油のマヨネーズ、塩コショウで味覚調整を致します。

出来上がりは、赤いパプリカでお化粧します。

いわしに梅干しを入れてコトコト煮付けました。

煮る事約6時間

骨まで食べられます。

梅干しの酸味って骨まで柔らかくするのです。

アジの香草焼きです。

こちらもオリジナルです。

この様なプロセスを経て出来上がります。

アジをお醤油＆お酒に漬け込んで

その後で

パン粉、ウインナー、パセリ、オリーブオイル、豆乳をアジにのせて、パルメザンチーズをふりかけてグリルで焼きます。

パンに合うメニューなので朝食に頂きます。

久しぶりに焼いたパンです。

一応サクラアンパンです

アンパンは初めて焼きます。

材料がなくて薄力粉を使いました。

（最近品薄です）

フワフワで饅頭の様で

甘さ控えめで美味しかったです。

今度は宮古島の食材を使います。

いつもおやつに頂くシフォンケーキです。

サクラは、こちらで使った残りです。

切るとこんな感じ

桜の花と葉

チョコレートも入っています。

疲れた時甘いものが欲しい時ありますね。

その様な時に登場します

日々、台所で過ごす時間ですが、、、

レパトリーが増えた気がしています。

ステイホームを楽しむ雑感な思い

年齢的に枯渇しがちな発想を駆使して

お料理、毎日作っています。

閉塞的になりがちな日々の生活を

明るくする工夫をして

カラフルにしています。

それでも一応出汁はシッカリ取っています。

こちらは、残り物で作ったお寿司ですが、、、

桜の花を入れたりしているので

創作寿司って感じです

桜の塩漬けは

このように塩抜きをしてから使いました。

意外と見栄えとしてはえます。

周りに置いた緑色の野菜は

ワサビ菜です。

ピリッとした刺激が合うのでは、と思ったのですが

我が家にはスパイシーな味覚は合わないみたいです

かす漬けオリジナルです。

初めて漬けてみました。

味噌は、宮古味噌を使いました。

先ほどの桜は

シフォンケーキの為に求めたものでした。

初めて使いました。

意外と合います。

和菓子の様です。

こちらも残り物です

クランベリーまで入っています。

「残り物には福がある」とは、良く言ったものですね。

豆腐ハンバーグですが

中に白マメ入れているのでホクホクです。

でも一番美味しかったのは

茹で卵です

コロナ騒動で癒してくれるベランダの植物

オリーブは蕾を漬けて梅雨前に花を付け

秋に実を付けます。

毎年、同じような周期でマイペースです。

大雪が降っても

大雨が降っても

台風が来ても

日照りで熱くてもです。

逞しいですね

ゼラニュームに隠れているのは

月桃の葉です。

沖縄では、雑草の様に広がるのに本土では

遠慮がちです。

それでも時々食卓に花を添えてくれます

自然って良いね～～～～～☆★

両手を広げて

キャパを広げ

そして深呼吸する

何となく宇宙と一体となりますね

平凡な日常を大切にしたい

コロナ騒動の中如何お過ごしでしょうか？

久しぶりのブログです。

コロナ騒動の渦に嵌らないよう免疫重視です。

その為には、体力、食、心の持ち方に拘って行きたいですね

久しぶりに朝のお散歩です。

静かな公園は大好きです。

しかし、ホームレスさんが朝食中でした。

通勤の人が

何事もなく通っていきます。

コンクリートジャングルに住んでいる事

今更ながらに

朝の散歩で気が付きました。

宮古島行きたいなぁ～

けれども、コロナ騒動で帰れないですね。

2015年11月23日に撮影した大神島です。

まるでひょっこりひょうたん島の様ですね。

宮古島では神聖な島なのです。

勿論、信号ありません。

何気に映した南国特有の植物です。

何気ない植物が

何気に心落ち着きますね。

今朝の朝食の食卓です。

散歩の後は、エネルギーが注がれます

JAでお取り寄せした野菜は、新鮮でご馳走です。

アート感覚で並べてみました。

するとあら、、、不思議食べてしまいますね。

息子は、何故か椎茸が嫌いなのです。

けれど、こうすると完食です。

大根おろしを添えました。

たくあんは、サイコロ状に切ってみました。

以外とこれも手が伸びます。

嫌いなものは、アイディアでクリアできますね。

何でもそうですが

さりげない工夫が良い方向に導きますね

”西洋占星術の偏差値”

コロナ騒ぎでお疲れではないでしょうか？

巷には悪意に満ちた情報の渦が蔓延っています。

情報に媚びずに

先ずは

健康第一です。

その為には

体調の管理からですね

3年前にご紹介しました。

西洋占星術に偏差値があれば、と願いご紹介を致しました。

それは、本物を見極める能力に目覚めて欲しい思いからでした。

ご紹介した折は気が付きませんでしたが

最近分かった事は

様々な事に対して

感謝の気持ちからスタートする事大切ですが

基本的に

陰謀論者

色眼鏡保持者は

生まれつき与えられた能力活かされる事出来ませんね

そして全ての事柄に原因があって結果があるのです。

宇宙の摂理はミクロコスモスとしての私たちにシンクロしているのです。

宜しければ、3年前の記事ですがご覧ください

※時々、宗教めいた事、ご紹介しますが、如何なる宗教にも属しておりません。ご先祖様を崇めています。

春まで待てない玉手箱＠食卓Ｖｒ

梅干し屋さんに頂いた梅の花が咲きました。

何となく心浮かれますね。

今日は、宮古島では

ジュウロクニチと言って

あの世に旅だったご先祖さまが

いらっしゃる日です💛

梅の花はそれを知らせている様にも思います。

最近、2,3年前よりお料理手抜きだった事思い出しました。

忙しさに翻弄されて集中できない私がいたのですね。早い話、年を取った自分を認識できないでいたように回想しています。

その様な訳で気合を入れて作りました。

 

先ずは～～～～～☆★

シフォンケーキ

昔ながらの作り方です。

息子の友人が栽培した苺と最近作った

苺ジャムをトッピングします。

そしてベランダで寒さに凍えるメリッサ（レモンバーム）です。

メリッサも私たちと同じように

寒さ防御工夫をしています。

私たちと違うところは色を変えているのです。

専門的な事は知りませんが、、、、

ハーブのメリッサの名称は

ギリシャ神話のメリッサからです。

メリッサは～～～～～☆★

大神ゼウスの乳母です。

大神ゼウスを蜂蜜で育てた妖精なのです。

神々しいですね。

ハーブとしての効能は～～～～～☆★

強胃、強心、強壮作用のもった薬草です。

他にサソリや毒グモの解毒剤としても有効とされています。

※それでも占星術的には、水星支配のハーブです。

 

他に～～～～～☆★

創作料理です♪

『春まで待てない玉手箱』と命名しました💛

和風テリーヌ風に仕上げました。

目だけでなく味覚にも拘りました。

それぞれの素材

和風出汁で風味仕上げました。

人参（3種類）

トマト（2種類）

海老芋

菜の花

ゆり根

そら豆

エンドウ豆

クランベリー

出来上がりは～～～～～☆★

そのままでも食べられますが

酢味噌を用意してみました。

サッパリとしますね。

 

春はもうすぐです。

宮古島 神開けの道しるべ＠ブログサイドでご紹介

シンプルに宮古島らしさを醸し出してみました

ブログサイドの方に
貼り付けましたので
宜しければどうぞご覧ください

”雑感な近況など、、、、”

4年前の投稿なのですね。

宮古島に帰省することで私の環境変わりました。

昨年をピークとして更に変わります。

180度でなく

170度ほどでしょうか

もしかすると

150度

冷静な時間を作りたいですね