料理と手相鑑定の山田ひろ子です。
料理教室では、レシピをご提案しますがその後のアレンジは自由ですね～。
例えば、鶏肉のバスク風煮込みは、私の場合は2人前、もも肉1枚を切らずに丸ごと入れてます。
ここで「なぜ切らないのですか？」と質問がありました。。
2等分にしてもいいのですが、鶏肉のうまみを肉の中に閉じ込めるために切りませんでした。
もちろん切ってもいいと思います。その場合は、うまみがスープに溶け込み、また違った味わいになるでしょう。
さて、先日の作った鶏とトマトとキノコのスープ
トマトっていうからには、フツーのトマトでもいい訳ですけど、ミニトマトの方が煮崩れしにくいのでスープの透明度が保てますね。
ご家族の晩御飯で、お家にあるのがトマトであればそれはそれでいいんです。
土井善晴先生も、レシピは台本、演じるのはあなたなのですから、アレンジ自由です。
ただ、基本があってのアレンジですので、お教室ではレシピ通りに作っていただいてます(^^♪
女性の綺麗を応援します。太りたくない女性のための低糖質低脂質を中心とした簡単料理教室を開催します。
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