食べ物と食べ方で
根本から元気を作る
フードケアセラピストの森千穂です。
最近、
頭を使うことが多かったので
今日は切り替えるために
頭はセーブして手仕事DAY。
時間の制約なく
お料理しているときは
私にとっては
ちょっとした瞑想時間。
ということで
今日は私の手仕事記録。
昨年、山のお父さんが分けてくれた
最後の柚子の仕込みからスタート。
山にいた頃に
「柚子いる？」
の、お声かけに
「嬉しい！ほしい！」
と、答えると
枝ごと届いたりしてたのが
懐かしい記憶。
いろんな実りが豊かだから
たくさん分けてくださるのが
本当にありがたかった。
街暮らししてると
柚子は1個いくらで買うものね。
だからこそ、貴重な恵みを
余すことなく使いたくなる。
作ってみたかった
韓国の柚子茶を作って、
残りは果汁を絞って
自家製のポン酢にしたの。
（空き瓶再利用ー）
それでも皮が余って
どうしようかなーと悩んだ結果・・・
柚子麹にしてみたよ。
これまた初挑戦♪
これまでも作ってきた
塩麹のアレンジ。
時間と心の余裕がないと
こういうことって
私はできないのだけど
こういうことをすることで
余裕が生まれる部分も
あるな、とも思うのよね。
あえて今日
そんな時間を作ったから
またより良いお仕事ができるはず♪
何事もバランスね。
こういうこと
今まで以上に
大切にしていきたいな
と、思います♡
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