グリンピースのサヤも美味しいよ♡

フードケアセラピストの森千穂です。

自然栽培のお野菜を

毎週とりよせていますが、

いまは青菜と豆の季節♡

今年初のグリンピース！

皮をむいていたら

むくむく違和感が、、、

「なんで皮捨てるの？」

とは言え、

硬い膜があるのよね、この子。

それなら

出し汁とりましょうと

コトコトしてみた。

香りと甘味が楽しめる

ブロスができました^_^

「ちなみにどんな感じ？

ほんとに食べられない？」

と、諦めきれず、、、

かじってみたら

とれたての若い子は

ぜんぜん平気！

さっとゆでて食べられるよ♡

甘いしねー。

すじと内側の皮が

だんだん硬くなるから

これを外せば平気と判明。

ただ、全部やるきはない（笑）

結論

とれたての若いサヤは

ゆでて食べられる。

熟れて硬くなったのは

手間隙かけて薄皮むくか、

手間はかけずに出し汁とるか、

ハンドミキサーでガーして

ポタージュにするか。

ちなみに今回は

出し汁と豆で豆ごはん。

そして、

サヤは

サラダやスープ、

玄米ビーフにいれましたよ♡

豆ごはんの時に

わざわざサヤで出汁をとらず、

サヤを一番上にのせて炊くのも

香りがうつり美味しいし、

あなたがやりやすい形で

まるごと楽しんでくださいね♡

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