さて、昨日の煮もののお話の続きです。
昨日の記事「煮物がおいしくなる理由①～④」はこちら↓
http://ameblo.jp/kuu-kuu-blog/entry-12093062246.html
今日は続きのおいしくなる理由⑤
と、なんだか煮物が得意な人のように書いてますが・・・
正直、煮物は得意なわけではまったくありません。
煮物はずっと苦手でした。
十数年前、アシスタントをしていたころ、
クラス、お弁当、パーティなど
煮物をする機会も多かった中で
それはかなりのコンプレックスでもありました。
一応かたちにはなるんですけれど
味がしないんです、味が
煮物上手の先輩にくっついて観察して、
教えてもらい続けてもそれは変わらず・・・
やり方は一緒なのにと悩んだ日々。
それがいつからか味がするようになって・・・。
そのころを知っている先輩や恩師は
「昔、ちほの煮もの味しなかったね～」と
笑い話になるくらい味がしなかったものです。
さてさてなぜか。
その答えはわたしの体調でした。
ということで理由⑤は体調・コンディション。
様々な不調があってマクロビオティックをはじめた私。
今でこそこんな記事を書くほど元気になったけれど
それは十数年かけて変わった結果。
振り返るとよくわかるのですが、
あるラインに来るまでは
こころもからだもまだまだ不安定で・・・
お料理もまったく違ったものでした。
作った人のエネルギーがそのまんま映し出される。
お料理ってそういうものだなぁって思います。
カウンセラーの先生のアドバイスを日々こつこつ続けて、
ヒーリングセミナー（半断食）のようなことを繰り返して、
あるラインまで変化したころから、
こころとからだとお料理が変わりました。
もちろん、経験値があがったり、
知識や技術を習得した部分もありますが
煮物に関してはこれが一番大きかったと確信してます。
（わたしにとっては、ですけれど。）
だから、
煮物がうまくできないと悩んでる人がいるなら
「大丈夫、あなたと共に変わっていくよ」と伝えたい。
一度、観察してみてみませんか？
怒りながら作った煮物とわくわくしながら作った煮物。
不調の時に作った煮物と元気な時に作った煮物。
きっと一緒じゃないから。
もちろん、食材を入れる順番とか
調味料を入れるタイミングというような
ポイントみたいなものはあるので
それはクラスでいくらでもお伝えします。
あとはご自分を元気に楽しくしてあげたら
年々おいしくなっていくはず。
今日は普通の料理本にはのっていない
美味しい煮物の作り方でした(笑)
いやぁ、ほんとうに、
昔の私の煮ものを食べてみてほしい・・・。
味しないから