ロデブに挑戦

どうにか焼けたけど食べれるのか？

岩です

岩…ということは高さがあるってこと

ね！　ぺったんこよりいいよね？

でも、重い

ずーっと前に焼いてわたしには無理ってやめた

『ロデブに挑戦！』

なのにまた病気のせいで焼いてみることに

このレシピでね

ロデヴ

ロデヴ by pettine

ライ麦粉がないので全粒粉で発酵種作りました

お店のロデブは気泡いっぱいで軽い

でもこれは硬くて重い

焼きあがりはこんなん？食べれるのか？

今朝

ん？すこし軽くなってる？

触って見たらてっぺん柔らかくてふんわり感あり

いざカット！

おーいい感じじゃないですか？

下はちょっと詰まってるけど

生地は艶ってる

トーストしたら

パリっともっちり

美味しい

娘も美味しいって言ってくれました

やったー

発酵種作りから4日がかり

冷蔵庫て寝かせる時間が長いから

時間に追われず焼けるのでいいわ〜

また、焼こう

やっと食べれたクッキー

今朝インスタ見たら

ずーっと食べて見たかったクッキーとスコーンの販売が！

今日なら行ける！

作られてる場所は自宅の近くなんだけど

イベントや委託販売しかされてなくて

平日仕事してるとなかなか買いに行けないんですよね

販売会のあるお店のオープンの時間には行きたかったのに

娘の用意に時間がかかり着いたのがオープンしてから30分後

まだ列はあるから残ってるかな…と見ると

数えるほど

娘が1人ひとつだと買えるかも？なんて

ダメ元で並んでおこうか

って言ってたら

2人前の方が1人ひとつにしたら買えるでしょ

なんて言ってくれて

本当に最後のひとつを手に取ることができました

私の後ろにはもう誰もいなかったのでよかった

大人気のクッキーの最後のひとつがこれ

夢にまで見たクッキー

優しい人たちのおかげでいただけました

大人気なだけあってすごく美味しい〜

焼き色濃い！香りも濃い！

『酒粕2倍で作った酵母』

この時の残りの酵母で食パンを焼きました

起こした時から弱いなぁって思ってたけど

4日経ってるからどうかな〜って思いつつ

生地を仕込んだら

まーなかなか発酵してくれなくて

夜仕込んで一次発酵2回目は冷蔵庫へ入れて翌朝から最終まで上げるんだけどあまりにも発酵が

遅いので室温で放置して寝ました

それでもまだ50%

なのでそのまままた放置して出かけて

お昼に帰るとベンチタイムにかかれるくらいになってた

結局生地を仕込んでから２４時間後に焼けた食パンがこちら

焼き色濃い！

途中で見ると濃いので温度下げて

アルミホイル被せた

反対側はましかな…

焦げた匂いではなく酵母のいい香り

焼きたてをすぐ食べたい香り

カンパーニュを焼いて見たかったけど

酵母が弱すぎるから

また起こし直してからかな…

今はロデブを焼いてみようと酒種で

元種作成中

さて、どうなりますか