『圧力鍋でほっくりあんこ』**ちびこちゃんのおかずの星でお疲れ会〜☆

圧力鍋でほっくりあんこ

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帰省があるからおせち料理を作らないので

なんとなく、和スイーツでも作って

手みやげにしようか。。なんて思ったりして

とりあえず、お家に小豆があったので

炊きました＾＾


お鍋で小豆を炊くと

あずきを柔らかくするのに１時間半程は炊かなきゃだけど

そこは圧力鍋にお任せして

７分で柔らかくしちゃいます！！


後はお砂糖入れてコトコト２０分程たいたら出来上がり～

なので、１時間もかからずにあんこができちゃいましたよっ



仕上がりの固さは用途によってお好み調節してもらえればokです＾＾

今回はちょっとお菓子に使おうと思って

しっかりしたあんこに仕上げております！




材料（作りやすい分量）

　小豆　　　　　３００g
　三温糖　　　　２３０g
　塩　　　　　　少々
　水　　　　　　適量

作り方

　１　圧力鍋にあずきとたっぷり浸るくらいの水を入れて
　　　一度沸かしたら湯を流して
　　　（まずは茹でこぼしてさっとアクをぬきます。）

　２　再び、たっぷりの水を入れたら

　　　　

　　　圧力鍋の蓋を閉めて
　　　圧力レバーを２にセットし
　　　強火にかける。

　　　　

　３　ピンが１段目から

　　　　

　　　２段目まで出て来たら加圧開始なので
　　　
　　　　

　　　弱火にして７分。
　　　　　（２本目の線までしっかり出てる状態で。
　　　　　　　　　　　　　下がって来た時は少し火加減が弱過ぎるかな）
　　　　　　（逆に。。シュンシュンゆって
　　　　　　　　　湯気が上がってるのは火が強いので少し弱めます）

　４　７分経ったら火を止めて
　　　自然にピンが下がるまで置いたら蓋をあけて
　　　あずきひたひたくらいまでに水量を調節します。

　　　　

　　　蓋をあけた時に水がたっぷりあれば流して調節。
　　　少なければ水を足してください。

　５　まずは三温糖を半分加えて
　　　中火で１０分。
　　　木べらで混ぜながら炊いていきます。

　　　　


　６　残りの三温糖と塩を加えたら
　　　少し火を弱め
　　　更に１０分程、木べらで混ぜながら炊き
　　　お好みの固さまで調節します。

　　　　


　７　容器に入れたら
　　　表面が乾かない様に
　　　固くしぼった濡れふきんをかぶせて冷まして
　　　出来上がり。

　　　

圧力鍋はシリットの

シコマチック Ｔ-プラス３ℓを愛用しています

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お掃除進んでますかー？


我が家も朝からせっせとお掃除中です



昨日でお仕事納めの方も多かったできよね、きっと＾＾


相方さんも昨日で仕事納めだったので

昨夜はお疲れ会に

念願の白木屋へ行ってきました


お目当てはコレ！！！

今、モンテローザグループ さんの店舗で開催されている

おかず日本一決定戦おかずの星 第3ステージにエントリーされている

☆Magic☆Recipe☆のちびこちゃんメニュー


【あおさ海苔としらすのあんかけ塩焼きそば】


これを食べに行きたかったのよずっと！！！！



やっと行けたよ、ちびこちゃん＾＾


さっぱりな塩あんかけが美味しかった～

〆にもいい感じ



来年の３月４日まで開催されているそうなので

店舗でお見かけしたらお試しどうぞです～




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『おいしい"ルクエクッキング"の世界にようこそ』にて連載中

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