南イタリアで買ったテラコッタのお皿。旅の思い出を食卓に
こんにちは。
イタリア料理教室「ラ クッチーナ サッチ」の藤野幸子です。
イタリアを旅すると、つい買ってしまうものがあります。
それは、器。
特に南イタリアの陶器が大好きです。
鮮やかな色使い、手描きの模様、そして少し素朴な雰囲気。
ひとつひとつ表情が違って、眺めているだけでも楽しくなります。
こちらも、以前南イタリアで買ってきたお皿です。
旅先で出会った器を日本に持ち帰り、こうして自分のキッチンで使う。
私にとっては、そんな時間もイタリアの旅の楽しみの続きなのかもしれません。
お皿が変わると、いつもの料理もちょっと違って見える
今月の料理教室では、このお皿に秋の前菜を盛り付けました。
かぼちゃのスープや、イタリアの青菜を使ったフリッタータ、梨と生ハムを合わせたブルスケッタなど。
色のあるお皿に盛り付けると、食卓がぱっと明るくなります。
私は、料理は味が一番大切だと思っています。
でも、どんな器に盛り付けるか、どんなふうに食卓に並べるか。
そんなことを考える時間も大好きです。
高価な器でなくても、気に入った一枚があるだけで、いつもの食事が少し楽しくなります。
イタリアの食卓から学んだこと
イタリアの食卓で私が好きなのは、気取らないところ。
おいしいパンがあって、季節の料理があって、みんなでおしゃべりをしながら食べる。
特別に豪華なお料理でなくても、十分に豊かな時間になります。
私自身、長く料理を仕事にしてきましたが、年々、シンプルな料理のよさを感じるようになりました。
素材のおいしさを引き出すこと。
必要以上に手を加えないこと。
そして、家庭でも無理なく繰り返し作れること。
「シンプルだから、おいしい。」
これは、私が料理教室でもずっと大切にしていることです。
料理を囲む時間も、大切にしたい
今月も、皆さんと楽しく料理を作っています。
料理教室を長く続けていると、お料理を通じて本当にたくさんの方と出会います。
初めていらっしゃる方も、長く通ってくださっている方も。
一緒に料理を作り、同じ食卓を囲んでいるうちに、自然と会話が弾みます。
そんな時間が、私はとても好きです。
今月は、じっくり煮込んだラグーで作るラザニアもご紹介しています。
オーブンから出したばかりの熱々のラザニアを、みんなで取り分ける。
これもまた、私の好きなイタリアの食卓の風景です。
食後には、季節のりんごを使った焼き菓子を。
お料理を作って、食べて、おしゃべりをして。
そんな何気ない時間を、これからも大切にしていきたいと思います。
🍁 10月の料理教室のお知らせ
今月の対面レッスンは、あと少しだけお席がございます。
10月20日（火）残り1席
10月21日（水）残り1席
時間：10:30〜14:00頃
場所：横浜・日吉
レッスン料：11,000円
初めての方も、単発でのご参加も歓迎しています。
毎月通うのは難しいという方も、ご都合の合う時にお気軽にいらしてくださいね。
お問い合わせ・お申し込みは、HPのお問いあわせからお願いいたします。
藤野幸子
イタリア料理教室 ラ クッチーナ サッチ
横浜・日吉の「ラ クッチーナ サッチ」では、イタリア料理、パン、お菓子のレッスンを開催しています。
対面のほか、オンラインでもご参加いただけます。
初めての方、お一人でのご参加も歓迎しています。
レッスンにご興味のある方は、公式LINEから毎月のメニューや開催情報をご覧いただけます。
▶ 公式LINEのご登録はこちら→click
イタリア料理教室 ラ クッチーナ サッチ
La Cucina Sachi
藤野幸子
⭐️藤野幸子のオンライン＆対面レッスンにご興味ある方は、ラインにご登録ください。レッスンのお知らせをお送りしてます。その際、アンケートにお答えいただきますと、ご興味あるレッスンについてお知らせさせていただいてます。よろしくお願いします。
→click
▶︎ラクッチーナサッチのレッスン
・対面イタリア料理クラス
・対面自然酵母パンクラス
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’シンプルでおいしいこねないパン’ナツメ社さんより出版させていただいてます。
藤野幸子料理教室 LA CUCINA SACHI
⭐️横浜日吉、成城でイタリア料理を中心とした料理教室LA CUCINA SACHI’ラクッチーナサッチ’を主宰。
本場で学んだイタリア料理に加え、世界各国のエッセンスを入れたオリジナル料理、シンプルなパン・お菓子をご紹介してます。健康に気を使っている方でも安心していただけるヘルシーイタリアンです。サロンの対面レッスン、ズームオンラインレッスン 、動画レッスン開催中。
⭐️仕事実績 レシピ開発、外部料理講師、オリーブオイル講座などイタリア食講座、タイアップレッスン、雑誌掲載、テレビ出演など。
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横浜・日吉のキッチンで、お待ちしています。
