チャオ！横浜でイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。
料理家の藤野幸子です。
今日はキッチンで、こんなパンを焼いていました。
ぷくぷくと大きな気泡ができた生地。
こういう生地を見ると、何年パンを焼いていても
「今日はどんなふうに焼き上がるかな」とワクワク
指でそっと生地を押して、
オリーブオイルをまとわせて。
今日はミニトマトとモッツァレラ、ローズマリーをのせました。
パン作りというと、
きちんとこねなくては。
きれいに成形しなくては。
と思われる方も多いのですが、
私は最近、むしろこんなふうに
生地をあまり触りすぎないパンにとても惹かれています。
きれいに整えすぎなくてもいい。
生地が自然に膨らんでできた形を、そのまま生かして焼く。
オーブンに入れると、
白くてやわらかかった生地が少しずつ色づいて、
トマトは甘くなり、
モッツァレラはとろり。
ローズマリーの香りもキッチンいっぱいに広がります。
そして焼き上がり。
ちょっと不揃いなところも含めて、私はこういうパンが好きです。
料理もパンも、
完璧な形にすることより、
素材がおいしくなるところまで、ちゃんと待ってあげる。
長く料理とパンを作ってきて、
そんなことを大切にするようになりました。
「シンプルだから、おいしい。」
今日もそんなパンが焼けました。
藤野幸子
La Cucina Sachi
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’シンプルでおいしいこねないパン’ナツメ社さんより出版させていただいてます。
藤野幸子料理教室 LA CUCINA SACHI
⭐️横浜日吉、成城でイタリア料理を中心とした料理教室LA CUCINA SACHI’ラクッチーナサッチ’を主宰。
本場で学んだイタリア料理に加え、世界各国のエッセンスを入れたオリジナル料理、シンプルなパン・お菓子をご紹介してます。健康に気を使っている方でも安心していただけるヘルシーイタリアンです。サロンの対面レッスン、ズームオンラインレッスン 、動画レッスン開催中。
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