『焼き菓子のほろりとしたところ
飴やキャラメル、珈琲、それから月
琥珀色を集めてみたら
好きなものが並びました。
琥珀は遥か数千万年も前に
木からこぼれた樹液が化石になったもの
植物が持つ、悪いものを吐き出し
良いものを取り込む不思議な力
そんな想いも店名に込めて・・・』
2022年1月にオープンした焼菓子店が「琥珀月夜（コハクツクヨ）菓子店」さん。
お店があるのは川越市砂新田。
川越街道からいちょう通りに入り、ウエマツ薬局さんを曲がったところにあります。
「琥珀月夜」のオーナーは、洋菓子店「ルアンジュ」を運営していた小野塚シェフです。
「琥珀月夜（コハクツクヨ）菓子店」
川越市砂新田2-8-11
営業日
水・木・金・土曜日
10：00～17：00
満月の日は夜営業となります（定休日の関係で日程が前後する場合もあります）
夜営業17:00〜20:00
Instagram：
https://www.instagram.com/kohaku_tsukuyo/
X：
https://twitter.com/kohakutsukuyo
新河岸に誕生した、焼菓子専門店。
店名の読み方は、「コハクツクヨ」です。
お菓子の街、川越。
川越には個性溢れる多種多様な個人のお菓子屋さんがありますが、新たに仲間入りしたのが、琥珀月夜菓子店さん。
川越は、昔から続く老舗和菓子店に、新しい時代の洋菓子店、さらに近年は個性溢れる多彩な個人店の和菓子店・洋菓子店が増え、お菓子文化の裾野が広がっています。
お菓子の中でもジャンルに特化したお菓子店も増え、焼き菓子専門店、シフォンケーキ専門店などのお店もある川越。
さらに、中心市街地だけでなく、市内各地域に地域密着のお菓子屋さんがあり、地域に親しまれています。
琥珀月夜菓子店さんでは、毎日20種類ほどの焼き菓子が並びます。
子どもから大人まで幅に広い層に喜ばれるものをと種類豊富に取り揃えています。
季節ごとの旬のフルーツを使ったタルト、
ちょっとかためプリン、
シンプルなチーズケーキ、
丁寧に絞られた天然はちみつと五島列島で作られた海塩を使ったハニーソルトケイク、
バナナブレッド、キャロットケーキ、ウィークエンドシトロン、プラウニーなど、一つ一つ材料にもこだわって丁寧に手作りされています。
お菓子のラインナップはその日によって変わり、InstagramなどSNSで都度発信されています。
ある日のお菓子ラインナップ
・杏のコンポートとアーモンドクリームタルトレット
・フレッシュブルーベリーとクランブルタルトレット
・ビクトリアケーキ（キャラメルクリームと杏のコンフィ）
・パイナップルとブルーベリーの
・杏のコンポートとフレッシュブルーベリーのオートミールトレイベイク
・ハニーソルトケイク
・オーガニックチョコチップのシーソルトブラウニー
・杏コンポートとアーモンドのホワイトチョコブロンディ
・フィナンシェ
・ハナマンテン全粒粉スコーン
・全粒粉スコーンのハニーバターサンド
・キャロットケーキ
・ちょっとかためのプリン
・ウィークエンドシトロン
・ヴィクトリアクッキー（紅茶とココアの2種）
・オートミールくるみクッキー
・いろいろ動物クッキー
・ブールドネージュ
（スノーボールクッキー）
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ある日のお菓子ラインナップ
・杏のコンポートとアーモンドクリームタルトレット
・フレッシュブルーベリーとクランブルタルトレット
・完熟パイナップルとココナッツアーモンドのタルト
・パイナップルとブルーベリーのココナッツトレイベイク
・ハニーソルトケイク
・オーガニックチョコチップのシーソルトブラウニー
・杏コンポートとアーモンドのホワイトチョコブロンディ
・自家製杏コンフィのパウンドケーキ
・フィナンシェ
・ハナマンテン全粒粉スコーン
・全粒粉スコーンのハニーバターサンド
・キャロットケーキ
ちょっとかためのプリン
・バナナブレッド
・ヴィクトリアクッキー（紅茶とココアの2種）
・オートミールくるみクッキー
・いろいろ動物クッキー
・ブールドネージュ（スノーボールクッキー）
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ある日のお菓子ラインナップ
・杏のコンポートとアーモンドクリームタルトレット
・フレッシュブルーベリーとクランブルタルトレット
・完熟パイナップルとココナッツアーモンドのタルト
・パイナップルとブルーベリーの
・ココナッツトレイベイク
・ハニーソルトケイク
・オーガニックチョコチップのシーソルトブラウニー
・杏コンポートとアーモンドのブロンディ（☆new）
・ブルーベリーとアーモンドの
・ホワイトチョコブロンディ
・自家製杏コンフィのパウンドケーキ
・フィナンシェ
・ハナマンテン全粒粉スコーン
・全粒粉スコーンのハニーバターサンド
・キャロットケーキ🥕
・ちょっとかためのプリン
・バナナブレッド
・サブレ・ナンテ
・ヴィクトリアクッキー（紅茶とココアの2種）
・オートミールくるみクッキー
・いろいろ動物クッキー
・ブールドネージュ（スノーボールクッキー）
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ある日のお菓子ラインナップ
・ルバーブとアーモンドのイタリアンメレンゲタルト
・完熟パイナップルとココナッツアーモンドのタルト
・甘夏とルビーグレープフルーツのタルト
・ビクトリア（珈琲生地に珈琲クリーム）
・パイナップルとブルーベリーのココナッツトレイベイク
・ハニーソルトケイク
・オーガニックチョコチップのシーソルトブラウニー
・杏コンポートとアーモンドのブロンディ
・ブルーベリーとアーモンドのホワイトチョコブロンディ
・自家製杏コンフィのパウンドケーキ
・シンプルなチーズケーキ
・アメリカンチェリーのスティックチーズケーキ（しまなみレモン使用）
・フィナンシェ
・ハナマンテン全粒粉スコーン
・全粒粉スコーンのハニーバターサンド
・ルバーブと苺コンフィのスコーン
・キャロットケーキ
・ちょっとかためのプリン
・バナナブレッド
・サブレ・ナンテ
・ヴィクトリアクッキー（紅茶とココアの2種）
・オートミールくるみクッキー
・いろいろ動物クッキー
・ブールドネージュ（スノーボールクッキー）
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ある日のお菓子ラインナップ
・ルバーブとアーモンドのイタリアンメレンゲタルト
・完熟パイナップルとココナッツアーモンドのタルト
・バナナとココナッツアーモンドクリーム
・スイートチョコのクランブルタルト
・ビクトリア（ブルーベリーヨーグルト）
・パイナップルとブルーベリーのココナッツトレイベイク
・ハニーソルトケイク
・オーガニックチョコチップのシーソルトブラウニー
・ブルーベリーとアーモンドのホワイトチョコブロンディ
・シンプルなチーズケーキ
・アメリカンチェリーのスティックチーズケーキ（しまなみレモン使用）
・フィナンシェ
・ハナマンテン全粒粉スコーン
・全粒粉スコーンのハニーバターサンド
・ルバーブと苺コンフィのスコーン
・いちじくとくるみとオレンジのクグロフ
・キャロットケーキ
・ちょっとかためのプリン
・バナナブレッド
・サブレ・ナンテ
・ヴィクトリアクッキー（紅茶とココアの2種）
・オートミールくるみクッキー
・いろいろ動物クッキー
・ブールドネージュ（スノーボールクッキー）
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ある日のお菓子ラインナップ
・ルバーブとアーモンドのイタリアンメレンゲタルト
・完熟パイナップルとココナッツアーモンドのタルト
・バナナとココナッツアーモンドクリーム
・スイートチョコのクランブルタルト
・ビクトリア（ブルーベリーヨーグルト）
・ビクトリア（コーヒー生地にコーヒークリーム）
・パイナップルとブルーベリーのココナッツトレイベイク
・ハニーソルトケイク
・オーガニックチョコチップのシーソルトブラウニー
・ブルーベリーとアーモンドの
・ホワイトチョコブロンディ
・アメリカンチェリーのスティックチーズケーキ（しまなみレモン使用）
・フィナンシェ
・ハナマンテン全粒粉スコーン
・全粒粉スコーンのハニーバターサンド
・ルバーブと苺コンフィのスコーン
・キャロットケーキ
・ウィークエンドシトロン
・ちょっとかためのプリン
・バナナブレッド
・オートミールくるみクッキー
・いろいろ動物クッキー
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ある日のお菓子ラインナップ
・いちじくオランジェくるみのクグロフ
・河内晩柑とルビーグレープフルーツのタルト
・ルバーブとアーモンドのイタリアンメレンゲタルト
・バナナとココナッツ
・チョコレートのクランブルタルト
・ビクトリア（コーヒー生地にコーヒークリーム）
・パイナップルとブルーベリーのココナッツトレイベイク
・ハニーソルトケイク
・オーガニックチョコチップのシーソルトブラウニー
・ブルーベリーとアーモンドのホワイトチョコブロンディ
・アメリカンチェリーのスティックチーズケーキ（しまなみレモン使用）
・シンプルなチーズケーキ
・フィナンシェ
・ハナマンテン全粒粉スコーン
・全粒粉スコーンのハニーバターサンド
・無農薬甘夏コンフィのスコーン
・キャロットケーキ
・ウィークエンドシトロン
・ちょっとかためのプリン
・しっかりめの紅茶プリン
・ルバーブと苺のパウンドケーキ
・オートミールくるみクッキー
・コーヒーメレンゲ
・いろいろ動物クッキー
・サブレ・ナンテ
・ハリネズミ フロランタン
贈り物にしたいという要望も多く、個包装されたクッキーなどもあります。
お店のショーケースの上には、蜂蜜コーナーが。
この蜂蜜が、川越Farmer’s Marketの野々山養蜂園さん。
琥珀月夜菓子店さんで野々山さんの蜂蜜を購入する方は多いそうで、季節ごとの蜂蜜を楽しみにしている人は多い。
生産者とそれを使う職人、この夢のタッグで新たな世界を切り拓いている。
（川越style「野々山養蜂園 はちみつといろいろNONOYAMA YOHOEN」蜂蜜、駄菓子雑貨
https://ameblo.jp/korokoro0105/entry-12706462727.html）
また琥珀月夜菓子店さんでは、店名にちなんで、満月の夜は満月営業と称して夜営業もしています。
17：00～20：00まで。
夜なので晩ご飯にもなるような、地元の新鮮野菜をたっぷり使ったキッシュや通常営業には並ばない月にちなんだ特別なお菓子メニュー、そして珈琲屋さんを招いて店内で淹れたての珈琲を楽しんでもらっています。
琥珀月夜さんがあるいちょう通りには、道を進んで行くとフランス菓子専門店「パティスリー・サト」さんがあり、パン屋「ベーカリーオモシェ」さん、さらに川越街道を越えて新河岸駅方面にはパン屋「ベーカリークレープ」があるという、この近距離で質の高い人気店が点在していることで知られる。
（「パティスリー・サト」新河岸のフランス菓子専門店
http://ameblo.jp/korokoro0105/entry-12082943368.html ）
琥珀月夜菓子店といえば、川越Farmer’s Marketが運営するマーケットには定番出店し、ウニクス南古谷の「川越お菓子とお花のMarket」に出店していました。
川越Farmer’s Marketというまちづくりは、琥珀月夜菓子店さんが出店してくれることで世界が広がり、今までも、これからも、川越Farmer’s Marketでは大事な存在です。
新河岸にある焼き菓子専門店。
琥珀月夜から、今までにない新しい価値を発信していきます。
「琥珀月夜（コハクツクヨ）菓子店」
川越市砂新田2-8-11
営業日
水・木・金・土曜日
10：00～17：00
満月の日は夜営業となります（定休日の関係で日程が前後する場合もあります）
夜営業17:00〜20:00
Instagram：
https://www.instagram.com/kohaku_tsukuyo/
Twitter：
https://twitter.com/kohakutsukuyo
