「食を見直し少しでも身体を養生してみる」
旬の食材を使った
あなたの身体と心に寄り添うごはん
2024年8月にオープンしたお店が、「養生めし菜の香（なのか）」さん。
本川越駅から大正浪漫夢通り手前、連雀町繁栄会通りにあります。
「049DINER（ゼロフォーナインダイナー）」さんがある建物2階、階段上がって左側の入口になります。
熊野神社の斜向かい。
「養生めし菜の香」
川越市連雀町16−6 アーバンビル 2階A号室
※席の予約は、来店時・電話・ホームページから受け付けています
※お弁当、おかず（副菜）のテイクアウトも行っています
HP：https://yojonanoka.official.ec/ https://www.instagram.com/yojonanoka.official/
『いつもよりもちょっと体に優しく、いつもよりちょっと心に優しく
そんな思いを少しでも満たしていただけるよう、
身体と心に優しい寄り添いごはんをご用意してお待ちしております。』
菜の香という場所は「誰か」や「何か」と繋がりながら、新たな価値を生み出していくための出発点。
食の提供だけに視点を狭めず、地域に開かれた「心地のよい場所」にしていきたいと思っています。
菜の香さんは地域の人を中心に、既に多くのリピーターがいます。特に女性客が多いそう。
場所柄観光客も多いかと思いきや、ほとんどが地元の人がお店に足を運んでいるそう。
川越の人は地元に根差す良いお店を察知するアンテナを持っていて、二階にありながら地元の人に支持されているというのが、お店の魅力あってこそ。
二階だと通りすがりで入るというのは少なく、あそこに行く、という目的を持っていないと行かないもの。
この場所で地元の人が多いというのは、飲食店として凄いことなのです。
店内の空間は、シンプルでありながらナチュラル感があり、居心地の良い雰囲気です。
お店の個性となっている通りのガラス一面からは、自然光が優しく降り注ぎます。
カウンター席にテーブル席があり、ゆったりと配されています。
通りに面した席からは、眼下の通りなどを見下ろすことができ、なかなか体験できないロケーションです。
「養生めし菜の香」さんは、薬膳の考え方をベースにした定食屋さん。
養生という言葉の通り、最大の特徴は、体調や体質に合わせておかずが選べる季節の蒸籠蒸し定食を楽しんでいただけることです。
「今日は少し良い時間が過ごせたな」
「今日は自分の身体に良いことができたな」
「自分の身体に優しくできたな」
そんな風に思えるような場を作りたいと考えています。
菜の香さんのメニューは、
■メニュー
◆夜ごはんの部
蒸籠のメインはお肉orお魚から選び、おかずを11品の中から2品選ぶというスタイルです。
おかずを選ぶことで自分だけの内容にカスタマイズできる定食です。
おかずはカウンター上に並べられているので、実際に見ながら選ぶことができます。
お弁当、おかずのテイクアウトも行っています。
夕飯の一品に、というようなお惣菜屋さんとしておかずの地元利用も多いそう。
今日はお肉にしよう、この前はお肉だったら今度はお魚にしよう、などとリピートする人も多くいます。
おかずの組み合わせも考えると、行く度ごとに新たな内容の定食を味わうことができます。
◆昼ごはんの部
蒸籠のメインとおかずメニューは3ヵ月ごとに変わり、
◎12月～2月
◎3月～5月
◎6月～8月
◎9月～11月というペースで内容が変わっていきます。
■春のおかず
■冬のおかず
◆長芋のくるみ味噌和え
■夏のおかず
蒸籠のお肉に使用しているのが、深谷市にある株式会社長島養豚が生産する「むさし麦豚」です。
「株式会社長島養豚」https://musashimbuta.theshop.jp/
おかずの素材は、川越産農産物を積極的に使用しているのが特徴です。
お野菜は、「川越Farmers'Market」や「川越OrganicMarche」でお馴染みの小野農園さん。
お米は、ライスセンター金子さんの河越米を使用しています。
菜の香さんで使用、そして販売しているオリジナルブレンドのお茶は、川越の「AOBA tea dealer and retailer（アオバ ティーディーラー アンド リテイラー）」さんが、菜の香さんのために作っているものです。
お茶屋さんのブラッシュアップ。
息抜きや休日のひと時に、いつもと違うお茶を家で淹れてみる。
定番のお茶から、まだ日本ではあまり知られていないお茶まで、ずらりと並ぶお茶の中から、必ず自分に合ったお茶が見つかるはず。
いや、見つける作業を手伝ってくれる。
2021年2月にオープンした茶葉量り売り専門店が、「AOBA tea dealer and retailer（アオバ ティーディーラー アンド リテイラー）」さん。
お店があるのが、川越市砂新田。東武東上線新河岸駅から徒歩15分ほど。
川越街道から曲がってすぐです。一階に店舗が入っている「サングリーン高階」の同じく一階にあります。
砂新田4丁目公園の向かいです。
店舗駐車場はありませんが、近くにコインパーキングがあります。コインパーキングの駐車証明を持っていくと１時間分を会計から割引きしてくれます。
「AOBA tea dealer and retailer（アオバ ティーディーラー アンド リテイラー）」
※店舗駐車場はありませんが近くにコインパーキングがあります。コインパーキングの駐車証明を持っていくと１時間分を会計から割引ありhttps://aobatea.com/ https://www.instagram.com/aoba_teadealer/
養生めし菜の香さんは、似内さんと星島さんという女性二人がオーナーで運営しているお店。
そして、サービスを必要とする人によりよいサービスを届けようと、志を持って働く人たちも大勢います。
「食を通じた未病改善」
も思うようには届けられないと感じていました。
心地のよい空間で自分が欲している食事を選んで、自分を労り労う時間を大事にしていました。
でもそれは自分だけに向けられるものではなく、一緒に過ごす人にも自然と向けられていたのです。
そして、彼女自身が大切に思う人のためにすることもまた、彼女にとっては自分を大事にすることの１つだったのかもしれません。
そんな想いで「養生めし菜の香」を運営しています。
時々にでも、少しでも、
自分の身体を養生してみる。
身体をリセットして、また気持ちが前向きになる。
そんな養生めしでありたいと思っています。
「養生めし菜の香」
川越市連雀町16−6 アーバンビル 2階A号室
【営業時間】
※席の予約は、来店時・電話・ホームページから受け付けています
※お弁当、おかず（副菜）のテイクアウトも行っています
HP：https://yojonanoka.official.ec/ https://www.instagram.com/yojonanoka.official/
