真鴨鍋でワイン会

この時期、週末は毎年恒例の真鴨の会でした。　

お客様が来る前にワインを開けて

真鴨のガラ、スープをとります。

この胸肉はしゃぶしゃぶします。

鍋の写真撮り忘れ

前菜　豚タンのマリネ、スモークサーモン　ローストビーフ、豚レバーの燻製と金柑

菜の花とホタルイカ

8人です。

ブリュット　プレスティージュで乾杯

握りも出してヤリイカと本鮪

この後ミートローフ、トリュフのゼリー寄せもありましたが写真忘れ

テルラーノ　ピノ　ビアンコ　ヴォルベルグ　リゼルヴァ2021

シャサーニュ モンラッシェ　プルミエ　クリュ　レ　シャン　ガン2020 アミオ　ギイ　エ　フェス

ドメーヌ　シガラス　サントリーニ　アシルティコ2020

ホワイトアスパラガスにはエスカルゴバター

バゲットにも合います。

テッレ　ネーレ　エトナ　ロッソ　カルデーラ　ソッターナ2022

食べながら赤ワイン４本出して各々適当に注ぎます。

ニュイ　サンジョルジュ　オー　ポワレ2021 ドメーヌ　マシャール　ド　グラモン

ボーヌ　クロ　デュ　ロワ　プルミエ　クリュ　2022トロ　ボー

モレ　サン　ドニ　プルミエ　クリュ　レ　ミランド2014 ドメーヌ　セラファン

中盤から今回のワインの値段を公表します。

猪のロースでフライ

鴨の胸肉も半分焼きます。ワインに合って美味しいです。

この後鍋ですが写真無し

作って撮るのはつい忘れてしまいます。

市田柿にクリームチーズ

最初にテーブルに置いてた鶏レバー　タイムのチョコレート

チョコレートブランデーケーキもありました。

この８本で一人１万の飲み代予算です。

グラスは翌日洗います。

普段使わないグラスなどは箱に入れて仕舞います。

鶏胸肉炒め

エコシステマ　シャルドネ　ビオロジコ2023

マッシュルームと新玉葱のサラダ

大根煮　豚の生姜煮は別に炒め

煮卵も別煮

鶏胸肉、ネギと金柑炒め

ウイスキーチョコレート

ラザニアと新わかめ

今日はラザニア

新わかめの酢の物

鶏レバーと新玉葱のサラダ

インゲンとベーコン煮

ハーブソーセージ茹でてます。

鱒の塩焼きとエスカルゴバター

シャトー　ド　シャントグリーヴ　キュヴェ　カロリーヌ　ブラン2016

キッシュ

新じゃがで肉じゃが

鱒の塩焼き

エスカルゴバター焼きの鱒

牛ステーキとイワシ

バゲット　ジャンボンブール

残ってたピノノワールで

イワシのソテー、新玉ねぎ、ブロッコリースプラウト、人参、玉ねぎドレッシング

鶏胸肉のフライ

ステーキ

友人宅にて春のパン祭り

この間、友人宅にてご馳走になりました。春のパン祭りです。

大きいライ麦ぱんとこの焼きたてのパン

大皿に前菜

青梗菜とハムなどのグラタン

豚肉とひよこ豆のトマト煮込み

ホタテご飯

小松菜と昆布和え

デザート色々

お土産のトマトいただきました〜

一緒に伺った友人のお土産、手作りミモザのリース、素敵です。

友人の最新作の刺繍

玄関にお雛様

いっぱいご馳走になってお腹パンパン

夕飯にも色々いただいて楽しいランチ会でした。

豚タン煮込み

ブルゴーニュ　ピノノワール2022ル　ブルジョン

カリフラワーのエルカルゴバター炒め　サラダ

メヒカリの唐揚げ

豚タンのカリフラワー、玉ねぎ、赤ワイン煮込み

カリフラワーと玉ねぎでソースになってます。

冷凍します。

じゃがいものグラタン

美味しいトマト、新玉葱、ブロッコリースプラウト

ほうれん草と松山揚げ煮

玉ねぎとベーコン、ジャガイモでグラタン

焼肉弁当のお土産

海老マヨとお刺身

シュヴァーナー2019

今日はお刺身でしめ鯖食べます。

ホッケ焼き

お豆腐と新玉葱、人参と玉葱のドレッシング

海老を揚げて海老マヨ

握りと牛筋煮込み

シルヴァーナー2019

羽根屋　特別純米酒

神開　試みの酒

しめ鯖の握り　前日より厚切です。

イワシの握りはお刺身用を買ってきて握りました。

鯖は良くできたと思います。

新玉葱のサラダ

鶏レバーの低温調理　紹興酒を入れて作りました。

牛筋肉の煮込み