ふたたび日本パンニーダーさんの体験に行って来ました②

ツナマヨコーンパンの体験です。

 

美味しそうでしょう？

(≧▽≦)　絶対体験してみるベッキーよ

材料は　12個分

＜1回目のニーディング＞

強力粉　　120グラム

砂糖　　　24グラム

イースト　　　5グラム

全卵　　　　25グラム

ぬるま湯　　165グラム

 

ニーディング5分

熟成　10分　　　（１回目のニーディングで粉が良～く水和して

　　　　　　　　　　　　自然の力でグルテンが出て

　　　　　　　　　　　　生地が痛まないのだそうです。）

＜2回目のニーディング＞

強力粉　　　　　180グラム

スキムミルク　　　6グラム

塩　　　　　　　　　３グラム

 

グルテンがしっかりと出るために７分間しっかりとこねる。

バターを入れ込んでさらに１３分こねる。

熟成･発酵３５分

ガス抜き３０秒

　　　生地作り　完了

ココまでを全～部

パンニーダーが設定とスタートボタンを押せば

プロ並みの作業をこなしてくれるの！すごいでしょう？！

 

発酵完了

レシピの２倍の量　

強力粉６００グラム分

まさに業務用にも匹敵する

容量とパワーですね！

 

フィンガーテストをして

パンチング

分割

ベンチタイム

 

滑らかな面が出るようにすぼめた面を下にして

１０分休ませる

 

形成

８×１５センチくらいの小判型に

麺棒でのばす

 

＜トッピング＞

　ツナ缶　１缶

コーン缶（ドライタイプの小さい缶）１缶

塩コショウ　少々

マヨネーズ　適量

周り１センチ残してふんわり盛る

＜２次発酵＞

３５度　２５分～３０分

トッピングの周りに溶き卵をハケで塗り

マヨネーズをかける

バジルやパセリをのせる

＜焼成＞

余熱したオーブンで２００度２０分

焼く

 

できあがり～！！

(≧▽≦)

至極美味しかったです。

そこいらのパン屋さんより

おいしいかも？

皆さんも

日本パンニーダーでパン、麵つくり体験

チャレンジしてみてくださいね

ふたたび日本パンニーダーさんの体験に行って来ました①

日本パンニーダー さんの

パン作りと　麺作り体験 に行って参りました。

パンはツナマヨコーンパン、

麺作り体験は

前回のうどん体験に続き、

パスタ作りでした。

使用したのは

このパンニーダー PKシリーズ

＜材料は3人分＞

デュラムセモリナ粉　　　300グラム　　（強力粉でも可）

卵　M玉　　　　　　　　　　3個

オリーブオイル　　　　　　小さじ1杯

塩　　　　　　　　　　　　　　4.5グラム

材料を全～部（卵もわざわざ攪拌なしで）投ーッ入ーッ!!

(・ω・)/

スタートボタンを押して20分待つのみ！

そしてニーダーの中で30分から1時間熟成させま～す。

(@￣ρ￣@)ｚｚｚｚ

その間に余裕でパスタソースかなんか作れますよネエ

いよいよ製麺

製麺機 【MC101/MC100】で麺切りに挑戦！

中太パスタは

伸し　　　ダイヤルを調整して　（４→2→１で　3回くらい伸す。）

麺きり　　3ミリカートリッジで　鮮やかな　仕上がり。

打ち粉は上新粉など麺の水分を吸い込まない＝べたべたくっつかない

小麦粉で打ち粉はNG

はい！出来上がり～

(≧▽≦)

茹でとソースは日本パンニーダーさんの講師の先生方がやってくださいました。

至れりつくせりの

麺作り体験でした。

パスタはアルデンテのピカピカ

ソースは本格派のトマトソースでした

ご馳走様でした。

:*:・(￣∀￣)・:*:

皆さまも一度体験にチャレンジしてはいかが？

次回はパンはツナマヨコーンパンの

パンつくりにチャレンジをお伝えします。

の模様を

紅芯大根

近所の無人野菜販売所に

美味しそうな紅芯大根が出てました。

超新鮮！

そしてメチャ甘！

辛味は外側の白い部分。

でも美味。

さっと一塩。

さらに甘みアップ。

微妙に少ない塩の方が

大根の味や甘さが消えない。

今夜のおかずのさんまのパン粉焼きに付け合せてみました。

(≧▽≦)　うま～！！

りんごの自家製天然酵母つくり⑤

出来上がった天然酵母種は

ほぼ生地と同じ硬さ。

う～ン、もうちょい軟らかかったかな?

いよいよ製パン！

ホームベーカリーの天然酵母生地作りモードで

生地をこねます。

この天然酵母種　80グラムに

強力粉　　　　　200グラム

砂糖　　　　　　10グラム

塩　　　　　　　　4グラム

ぬるま湯　　　１１０グラム

バター　　　　　１０グラム

まずは基本のパンを試作します。

分割、ベンチタイム、形成などは普通のパン生地と一緒。

天然酵母のパン生地は

ドライイーストの生地に比べ、

水分は多い目。

こねもバンバンやらないでやさしくやさしく。

畳んだりすぼめたりするのも

ゆる～くネ。

(￣ー￣)

2次発酵完了。

30度で120分くらいで

約1.5倍くらい?

ドライイーストに比べれば

奥ゆかしい大きさ。

200度で20分焼いたら

結構膨らみました。

上出来！

(＃⌒∇⌒＃)ゞ

使って減った酵母種は

クイックヨーグルト酵母　40グラム

強力粉　　　　　　　　　　　40グラム

足してまたくるくる。

明日もあさっても毎日

自家製天然酵母のパンが作れますよ！！

:*:・(￣∀￣)・:*:

酸っぱい香りが強かったので

心配でしたが、

まろやかな優しい味。

さすが「はるゆたか」

粉の味がしっかりと分かるくらい

自然な小麦の良い香り。

明日はパンニーダーだ～！（ダジャレ）

二回目の参加です。

始めはサンプル百貨店 さんのご紹介で

ライ麦パンと米粉のパン、そして手打ちうどんを体験させていただきました。

今度は日本パンニーダーさんからのお誘いで

体験会 に参加します。

色々なパンや製麺器を使ったパスタ体験が

リピーターOKで何度でも参加できるんですよ～！

また報告しますね～！！

楽しみ～

(＝⌒▽⌒＝)

ロレアル パリからリバイタリフト②

テレビ番組にリバイタリフト登場します！

ロレアル パリのリバイタリフトのHP を見てたら

こんなニュースが。

∑ヾ(￣0￣;ﾉ

2009年ニュースな美女　キレイの新常識30連発！

というテーマの番組だそうです。

12/5（土）10:30-11:25日本テレビ

30連発で今年流行った美容情報を提供。

ロレアル パリからリバイタリフトも登場します！

目元のケア！ダブルアイ ファーミングはこちら

首のケア！フェイス・コントゥアー＆ネック クリームはこちら

おかあはこの番組、録画する！ッス！

＼(*｀∧´)／

早くサンプル 届かないかなあ～！？

ロレアル パリ 「リバイタリフト」

おかあは最近、年のせいか尾尻の周りやお顔のあごの辺りのたるみが気になります。

アラフィフだからとあきらめるべきか?

それともココでファイト１ッ発～！でお手入れ頑張るか?

基礎化粧品しか今まで使ってなかったからもしかして

これからエイジングケアを始めればもしかして…。

でも何を使ったらいいのかな？

さっそく検索してみると

ちょっと気になるサイト発見。

ロレアルパリのリバイタリフト

な、なんと新製品発売を記念して

アンケートに答えると抽選で

リバイタリフト フェイス・コントゥアー&ネック クリーム

現品を300名様、

新製品サンプルセットを10万名に

プレゼントされるんですって！

10万名ということはエントリーすればほぼかならず？当選しそうな気がするンです。

さっそく応募してみま～す！！

('-^*)/

皆さんも応募してみては?

サンドライトマトのポテトサラダ

サンドライトマトをお酢を入れたお湯で戻し、

ゴロッと大きめに切って

ポテトサラダにしてみました。

トマトのパンチの効いた酸味を残すためにマヨネーズは控えめ

こくを出すためにパルミジャーノレッジャーノを少々。

イタリアンパセリを混ぜて出来上がり。

冬の温室トマトよりも、そして夏の露地ものトマトよりも

トマトの濃い～いトマトの味があります。

りんごの自家製天然酵母つくり④

りんごの自家製天然酵母、完成しました。

昨日は一日お仕事だったので

今朝、最後の

クイックヨーグルト酵母　３０グラム

強力粉　３０グラム

またくるくるかき混ぜて

半日温かいところに。

倍くらいの量になったら

また１晩お休み。

明日からパン作り始まるぞお～

(￣▽+￣*)

シナモンロール②

前回の日曜日に作ったシナモンロールは

あっという間に売れてしまいました。

生地にレーズンを後でまき巻きしたので膨らんだ時に

レーズンがボロボロこぼれたり焦げたり…

今日はレーズンを生地に練りこみ、

大きなクルミも中に押し込み。

２次発酵終了の生地。

そしてアイシングもアレンジ。

ベイリーズのアイリッシュクリーム。

コレでアイシングを溶く。

白くならないが、甘～いいい香り。

冷ましてからアイシングします。

美味しそうでしょ？

(≧▽≦)