こんばんは
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます
秋は鮭の美味しい季節。
本日の投稿は
秋の味覚 ごはんが進む
鮭を使ったレシピ4選のご紹介です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
ココからは ご飯が進む
鮭が主役の秋の味覚レシピ。
ご参考くだされば 幸いです。
1年を通して食べることのできる
鮭とれんこん、ごぼうですが、
秋が最もおいしく栄養価ある旬の食材です。
焼き鮭に根野菜を中心に煮込んで
つくった秋の煮物です。
材料（3人分）調理時間 20分
生鮭の切り身（2切れ） 大根（1/2本）
ごぼう（20ｃｍ） れんこん（10ｃｍ）
にんじん（1本） じゃがいも（2個）
土生姜（1かけ） すだち（3～5個）
板こんにゃく（1丁）
オリーブオイル（大さじ1）
塩（少々） 胡椒（少々） 酢（少々）
水（600ｍｌ） だし鰹（10ｇ）
米（大さじ山盛り1） だしパック（1袋）
酒（大さじ2） みりん（大さじ2）
砂糖（大さじ2～3） 醤油（大さじ2～3）
ほくほくのじゃがいもと一緒に
バター醤油で炒めた香ばしい風味ある
こってり美味しい鮭レシピです。
材料（2人分）調理時間 10分
生鮭切り身（2切れ） じゃがいも（300ｇ）
エリンギ（2本） ぶなしめじ（1パック）
ニンニク（1かけ）
お好みですだちやレモン（適量）
バター（10ｇ×2） オリーブオイル（小さじ2）
塩（作り方にて記載） 胡椒（少々）
あらびき黒胡椒（適量） 小麦粉（適量）
酒（小さじ2） みりん（小さじ2）
砂糖（大さじ1） 醤油（大さじ1と1/2)
味噌と相性のいい、酒粕を使った
ダブル発酵食のタレをのせて
蒸し焼きにした鮭のちゃんちゃん焼き。
バター風味とともに、
芳醇な味わい楽しめる鮭レシピです。
材料（3人分）調理時間 15分
生鮭切り身（3切れ） キャベツ（1/2カット 5枚）
たまねぎ（1/2玉） にんじん（1/2本）
じゃがいも（1個） ピーマン（2個）
ミニパプリカ（9～12本） 生椎茸（2枚）
ぶなしめじ（1/2パック）
アスパラガス（5～6本）
塩（少々） 胡椒（少々） 小麦粉（適量）
酒（大さじ1）
オリーブオイル（大さじ1と小さじ2）
バター（5ｇ×4）
【酒粕味噌ダレ】
酒粕（40ｇ） 味噌（大さじ山盛り1）
みりん（大さじ2） 砂糖（大さじ1）
おろしニンニク（1/2かけ）
お好みに応じて七味唐辛子（3～4ふり）
こんがりカリカリに焼いた
香ばしい鮭に、
ニンニクとバターで炒めた
醤油風味のソースをかけた
香ばしい 鮭のムニエルレシピです。
材料（2人分） 調理時間 15分
生鮭（2切れ 200ｇ） 塩（2ｇ）
胡椒（少々） 小麦粉（少々）
ニンニク（1かけ）
オリーブオイル（小さじ1/2）
バター（15ｇ、20ｇ） 醤油（小さじ1/4)
【付け合わせ】
こふきいも
（じゃがいも1個、きび糖小さじ1、塩少々）
ほうれん草とコーンのソテー
（ほうれん草60ｇ、コーン20ｇ、塩少々、
胡椒少々、オリーブオイル小さじ1）
ミニトマト、レモン
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
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どんどんアップしていきますので
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