こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます
本日の投稿は 初夏のパスタレシピ
とろとろ茄子とベーコンの やみつきペペロンチーノ
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
旬の茄子好きにはたまらない
とろとろ食感！！
香ばしいベーコンと相まって
絶妙に美味しいパスタレシピ。
とろけそうな茄子の味わいに
止まらなく あっという間に完食！
やみつきになるぺペロンチーノです。
材料（2人分）調理時間 8分
スパゲティ（180ｇ） 茄子（1個）
厚きりハーフベーコン（2枚）
パセリ（少量）
ニンニク（2かけ） 赤唐辛子（鷹の爪1本）
水（2ℓ）オリーブオイル
塩 胡椒 白ワイン
調理器具や道具
鍋、フライパン、まな板、包丁、バット、
ボウル、ヘラ（木ベラ）、トング、
ペーパータオルなど
作り方
パスタを茹でます
水（2ℓ）を沸騰させた鍋に
塩（小さじ2）を加え、
スパゲティを中火で茹でます。
商品表示ゆで時間の
2分前まで茹でます。
茹であがったらザルにあげ湯切りします。
＊鍋に残った茹で汁は
大さじ3程度残しておきます。
湯切りが終えたスパゲティは
ボウルに移しオリーブオイル（小さじ2）を
絡めます。
食材の下ごしらえをします
厚切りのハーフベーコンは食べやすい
大きさに切り、ニンニク（2かけ）は
みじん切りにします。
赤唐辛子（鷹の爪1本）はヘタを落とし、
種を取り除いて 半分に切ります。
パセリは細かく刻んでおきます。
茄子はヘタを落とし、縦半分に切ります。
やや小さめの食べやすい乱切りにします。
茄子をボウルに入れ、全体に軽く塩を
まぶし手揉みして、3分おきます。
3分経ったら 出てきた余分な水分を
ペーパータオルで取り除きます。
火の通りをよくするため、
茄子にオリーブオイル（小さじ2）を
絡めて コーティングします。
調理の開始です♪
茄子とベーコンを炒めます
フライパンにベーコンを並べ、
コーティングさせた茄子の皮目を下にして
のせます。
強めの弱火にかけ、裏側に焼き色がついたら
ヘラで絡めながら30秒ほど炒めます。
茄子は変色しやすいので
炒め過ぎないようにします。
炒めたら 一旦 フライパンから取り出します。
調味します
フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を入れ
みじん切りのニンニクと赤唐辛子を加え、
絡めてから強めの弱火にかけます。
フライパンを傾けて
揚げるように 30秒ほど炒めて、
赤唐辛子を取り出します。
＊赤唐辛子は飾り付けに使います。
スパゲティを加え
❶のスパゲティの茹で汁（大さじ3）を加え
しっかり混ぜ合わせ 炒めます。
白ワイン（大さじ1）加え混ぜ 香りつけします。
➌の炒めた茄子とベーコンを戻し
中火で30秒ほど絡めながら
炒めて 火を止めます。
仕上げます
刻んだパセリを散らし、
フライパンを揺らし 返して仕上げます。
お皿に盛って出来上がりです
とろとろ 瑞々しい茄子に
香ばしさあふれるベーコンの
美味しさ堪能できる 初夏のパスタ。
簡単につくれるので、
ぜひ！お試しくださいね
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