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KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます
本日の投稿は 春野菜たっぷり!
牛肉の炒め物のレシピ
コクうま ジューシー ！ 牛トマと春野菜のカレー炒め
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
今夜の炒め物は
牛肉とトマトでコクうま、
ジューシーに味わえる
カレー風味の炒め物。
春野菜たっぷり！
美味しすぎる 彩り豊かな
ヘルシーなレシピです。
材料（3人分）調理時間 8分
牛肉薄切り肉（180ｇ）
トマト（2個）
新じゃがいも（350ｇ）
にんじん (1本）新玉ねぎ（1玉）
スナップエンドウ（8～10さや）
塩、きび糖、オリーブオイル
【ソース】
赤ワイン（大さじ1）
トマトケチャップ（大さじ2と1/2）
お好みソース（大さじ2）
カレー粉（小さじ2）
調理器具や道具
フライパン、小鍋、まな板、
包丁、ピーラー、バット、ボウル、ザル、
容器、木ベラ（ヘラ）、ペーパータオルなど
作り方
牛肉の下ごしらえをします
薄切りの牛肉はペーパータオルで
余分な水分を拭き取ります。
食べやすい大きさに切り、
オリーブオイル（小さじ1）を塗った
フライパンにのせます。
火をつけずに 軽く塩と胡椒をふり、
調理するまで馴染ませます。
野菜の下ごしらえをします
スナップエンドウは筋を取り除き、
沸騰させた鍋にて3分塩茹でします。
茹であがったら 冷水を張ったボウルに浸し、
粗熱が取れたら ザルにあげ水切りします。
その後 ペーパータオルで水気を拭き取ります。
新じゃがいもとにんじんはそれぞれ
皮をむいて やや大きめの乱切りにします。
（じゃがいもは軽く水洗いします）
鍋に入れてひたひたの水を注ぎます。
中火にかけ、竹串がスーと通るまで茹でます。
（やわらかくなり過ぎないようにします）
きび糖（砂糖）で茹でることにより
じゃがいもは しっとり なめらかな食感になります
茹であがったらザルにあげて湯切りします。
新玉ねぎは縦半分に切って 皮をむきます。
1cm幅の縦切りにして、ほぐします。
トマトは1個に対し、6～8等分の
くし形に切ります。
ソースを作ります
容器に赤ワイン（大さじ1）
トマトケチャップ（大さじ2と1/2）
お好みソース（大さじ2）
カレー粉（小さじ2）を入れます。
スプーンでよく混ぜ合わせ、
ソースを作ります。
調理の開始です♪
牛肉と玉ねぎを炒めます
①の下味をつけた牛肉を
強めの弱火にかけます。
肉には触れずにそのまま、
表面7割程度 火を通します。
新玉ねぎを加え、牛肉を絡めながら
しんなりするまで炒めます。
野菜を加えて 炒めていきます
オリーブオイル（小さじ1程度）を足し、
下茹でした 新じゃがいもとにんじんを加え、
中火で1分炒めます。
トマトを加え、油が馴染む程度に
軽く炒めます。
ソースを絡めて 仕上げます
一旦 火を止めて、③ソースをまわしかけます。
木ベラでムラなく絡めます。
弱めの中火にかけ、
フライパンを揺らしながら、30秒炒めて
仕上げます。
お皿に盛ります
お皿に⑥を盛り、
塩ゆでスナップエンドウをのせて
出来上がりです。
（お好みに応じてスナップエンドは
半分に裂いてのせます）
8分で簡単調理！
コクうま ジューシーに味わえる
カレー風味な炒め物。
ごはんが進む ヘルシーレシピなので
ぜひ！お試しくださいね
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