こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます
本日の投稿は
旬を味わう焼きうどんレシピ
たけのことアスパラ 春の激うま焼きうどん
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
たけのこ、アスパラ、春キャベツ、
新玉ねぎなど 今夜は
焼きうどんで旬を味わうレシピです。
焼きうどんはソースでも、
醤油でも美味しく味わえますが・・・
今夜はお好みソース2：めんつゆ1の
割合にだし昆布を馴染ませた調合の
自家製 旨みソースを使い、
旨みたっぷりに味わった
春の激うまの焼きうどんです。
香ばしく、もっちりとした おうどんに、
食材とソースの旨みが絡まって
ごはんと味わいたくなる
焼きうどんレシピです。
材料（2～3人分） 調理時間 10分
冷凍さぬきうどん（2～3玉）
豚肉薄切り（120ｇ）
たけのこ水煮（1ホール）
アスパラガス（4～5本）
春キャベツ（1/2玉 葉5枚）
新玉ねぎ（1/2玉） にんじん（4ｃｍ）
塩、胡椒、オリーブオイル
【旨みソース】
お好みソース（大さじ3）
めんつゆ（2倍濃縮 大さじ1と1/2)
だし昆布（3ｇ）
調理器具や道具
フライパン、鍋、小鍋、
まな板、包丁、ピーラー、
バット、ボウル、ザル、容器、
菜箸（割り箸）、木ベラ（ヘラ）、
ペーパータオルなど
作り方
旨みソースを作り、
豚肉の下ごしらえをします
容器にだし昆布（3ｇ）を入れ、
お好みソース（大さじ3）
めんつゆ（大さじ1と1/2) を加え
混ぜ合わせて旨みソースを作ります。
薄切りの豚肉はペーパータオルで
余分な水分を拭き取り、3等分に切ります。
オリーブオイル（小さじ1）を塗った
フライパンに豚肉を並べます。
火をつけずに軽く塩と胡椒をふり
調理するまで馴染ませます。
野菜の下ごしらえをします
たけのこの水煮は縦半分に切り、
水から沸騰させて3分塩茹でます。
茹でることにより、
ほのかな酸味や苦みなどの雑味が
取り除けます。
茹であがったらザルにあげ湯切りして
軽く水洗いします。
半分に切ったホールは
下半分は6ｍｍ幅のイチョウ切りに。
上半分の穂先は食べやすい大きさの
縦割りにします。
アスパラガスは、根元のかたい部分を落とし、
軸の中央より下の皮をピーラーでむき、
3～4ｃｍの斜め切りにします。
沸騰させた鍋にて 2分塩ゆでします。
茹であがったら水を張ったボウルに浸し,
冷めたらザルにあげて水切りします。
にんじんは皮をむいて
5ｍｍ幅の棒状に切ります。
新玉ねぎは皮をむいて8ｍｍ幅の
縦切りにします。
春キャベツは5ｃｍほどのザク切りにします。
うどんを茹でます
水をたっぷり沸かせた鍋に、
凍ったままのうどんを入れます。
菜箸でほぐしながら 中火で3分程度茹でます。
茹であがったらザルにあげ
揉むようにして流水で洗い、
ぬめりを取り除きます。
その後 水切りします。
調理の開始です♪
炒めます
①の下味をつけた豚肉を強めの弱火にかけます。
豚肉には触れずにそのまま、
火を通していきます。
豚肉の表面に火が通ったら
玉ねぎとにんじんを加え、
玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
（フライパンから取り出します）
うどんを炒めます
フライパンにうどんとたけのこ（穂先は除く）を
のせ、オリーブオイル（大さじ1）を加え
絡めてから中火にかけます。
フライパンを揺らし 返しながら1分炒めます。
調味します
一旦 火を止めて
④の食材（豚肉、玉ねぎ、にんじん）を戻します。
①の旨みソース（1/3の量）をまわしかけます。
菜箸で絡めて、中火で30秒炒めます。
再び火を止めて、
たけのこの穂先、塩ゆでしたアスパラ、
キャベツを加え、残りの旨みソースを
まわしかけます。
仕上げます
菜箸で絡め、フライパンを揺らし
返しながら 中火で30秒炒めて仕上げます。
お皿に盛って出来上がりです
春野菜たっぷり！
やみつきになる
激うま焼きうどん。
ヘルシーに美味しく味わえるので
ぜひ！お試しくださいね
コチラの関連レシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
最近のレシピはコチラです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理を
どんどんアップしていきますので
引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
“みにきたよ”のポチっと
よろしくお願いします。
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
よろしければ“いいね＆フォロー ”
お願いします！
