こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日の投稿は
あつあつ美味しい鍋焼きうどん
海老天と鶏親子 きつねの
トリプルな具材の激うま鍋焼きうどんです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
寒い日にぴったり！
今夜のレシピは、
「海老天」「鶏親子」「きつね」の
3倍味わい楽しめる
トリプルな鍋焼きうどん。
昆布と鰹のだしをベースに
鶏肉の旨みがきいた激うま！！
あつあつ鍋焼きうどんです。
コシあるうどんに、
トリプルな具材が味わえて、
ほんとにぽっかぽかになります～♪
材料（2人分） 調理時間 15分
冷凍讃岐うどんまたは煮込みうどん（2玉）
鶏もも肉 （角切り120ｇ） 海老の天ぷら（2尾）
うどんあげ（5×5ｃｍ程度を三角形に）
椎茸煮（2枚） ほうれん草（1株）
白菜（1/4玉サイズ2枚）
白ねぎ（6ｃｍ） えのき茸（60ｇ）
卵（2個） 蒲鉾（2切れ） 生麩（4切れ）
塩（少々） 胡椒（少々）
オリーブオイル（小さじ1/2)
【だしつゆ】
だし昆布（10ｇ） 鰹だしパック（2袋）
水（700ｍｌ）
酒（大さじ1と1/2) みりん（大さじ1と1/2）
淡口醤油（大さじ2)
調理器具や道具
ストウブ鍋（16ｃｍ）または
土鍋（1人用）を2つ
小鍋、まな板、包丁、バット、
ボウル、ザル、容器、菜箸（割り箸）、
ヘラ、すくいアミ、ペーパータオルなど
作り方
だし汁と鶏肉の準備をします
ボウルにだし昆布（10ｇ）
鰹だしパック（2袋）を入れ
水（700ｍｌ）を注ぎます。
つゆを作る工程まで馴染ませておきます。
角切りの鶏もも肉はペーパータオルで
余分な水分を取ります。
バットにのせて軽く塩と胡椒をふります。
調理するまで馴染ませます。
食材の準備をします
ほうれん草は根の先を落とし、
しっかり水洗いして
沸騰させた鍋にて1分塩ゆでします。
茹であがった 水を張ったボウルに浸し、
粗熱が取れたら ギューと絞り
半分に折り、横半分に切ります。
蒲鉾（2切れ）と生麩（4切れ）を準備します。
椎茸煮とうどんあげ（きつね）の作り方はコチラ
海老天を作ります
作り方はコチラ
白菜は1/4玉サイズを2枚はぎ取り、
葉は5～6ｃｍ程度に切り、
茎は2～3ｃｍ幅のそぎ切りにします。
えのき茸は石づきを落とし、
小房にほぐしておきます。
白ねぎは薄く小口切りにします。
たっぷりの水を沸せた鍋に、
凍ったままのうどんを入れ、
菜箸でほぐし、商品パッケージに
記載されているゆで時間通りに茹でます。
うどん2玉の場合は
2ℓの水を沸かして茹でます。
茹であがったら ザルにあげ
水を流しながら ぬめりを取り除きます。
しっかり水切りしておきます。
だしつゆを作ります
①のボウルに入った昆布と鰹のだし汁を
そのまま小鍋に移して、中火にかけます。
沸騰する直前に昆布を取り出します。
沸騰させたら 鰹だしパックは3分煮て、
火を止めて取り出します。
強めの弱火にして酒（大さじ1と1/2)
みりん（大さじ1と1/2） 淡口醤油（大さじ2)を加え、
ひと煮立ちさせて だしつゆを作ります。
調理前の準備をします
②の具材を2人分にわけて、
卵を加えておきます。
調理の開始です♪
炒めて、だしつゆで
ひと煮立ちさせます
それぞれの鍋に
オリーブオイル（小さじ1/2）を塗り、
下味をつけた鶏もも肉の皮目を下にして、
触れずにそのまま強めの弱火にかけます。
皮に焼き目がついたら返して、
白菜の茎と一緒に軽く炒めます。
それぞれの鍋に半量ずつのだしつゆを注いで、
中火にかけます、ひと煮立ちさせたら
アクを取り除いておきます。
煮込みます
えのき茸、白菜の葉、生麩、蒲鉾の順に加えます。
えのき茸がしんなりするまで
3分程度強めの弱火で煮込みます。
軽く煮込んで 蒸します
塩ゆでほうれん草、椎茸煮、うどんあげ、
海老天を加え、卵を割って30秒ほど煮込みます。
白ねぎを加え 火を止めて、1分蒸します。
蓋をあけて出来上がりです
寒い日にはやっぱり鍋焼きうどん
カラダの芯まで温まって、おすすめ！
ぜひ！お試しくださいね
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最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
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