こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日の投稿は
旬を味わう うま辛 副菜レシピ。
根菜としし唐のおかか煮です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
副菜に、おつまみにぴったり！
食感にかつおの旨みと
甘辛な味わいに
ハマってしまう 
旬のごぼうとれんこんに
しし唐を加えた おかか煮です。
材料（2人分） 調理時間 20分
ごぼう（40ｃｍ×2本） れんこん（80ｇ）
しし唐（10～12本） かつお削り節（5ｇ）
塩（少々） 胡椒（少々）
オリーブオイル（小さじ2） 水（ひたひたに）
酒（大さじ1） みりん（大さじ1）
きび糖（大さじ1） 醤油（大さじ1と1/2)
調理器具や道具
小鍋、まな板、包丁、バット、ボウル、
ザル、容器、ヘラや菜箸（割り箸）、
落し蓋、竹串、ペーパータオルなど
作り方
食材の下ごしらえをします
れんこんは皮をむいて
5ｍｍ幅の輪切りにします。
（大きさに応じて半月切りにします）
ごぼうは皮の汚れをタワシで
しっかり洗い流し、
両端を落とし、斜め4～5ｃｍに切ります。
それぞれ水を張ったボウルに
れんこんは5分、ごぼうは10分浸して
アクを取ります。
軽く水洗いし、ザルにあげて水切りします。
その後、ペーパータオルで水気を拭き取ります。
しし唐はヘタを落とし、竹串で縦に
切り込みを入れ、種を取り除きます。
（辛いものがあるため）
かつお削り節が粗削りの場合は
料理バサミで刻んでおきます。
調味料を準備します
酒（大さじ1） みりん（大さじ1）
きび糖（大さじ1） 醤油（大さじ1と1/2)を
準備しておきます。
調理の開始です♪
ひと煮立ちさせます
小鍋にオリーブオイル（小さじ2）を入れ、
ごぼうとれんこんに馴染ませます。
軽く塩と胡椒をふり、中火にかけ
30秒程度炒めます。
ひたひたの水を注ぎ、ひと煮立ちさせます。
火を弱めてアクを取ります。
調味します
酒（大さじ1）とみりん（大さじ1）を加え、
弱火で1分煮ます。
かつお削り節を加え、ヘラで絡めます。
きび糖（大さじ1）と醤油（大さじ1と1/2）を加え、
3分弱めの中火で煮ます。
煮込みます
落とし蓋をのせて
煮汁が半分ほどになるまで煮込みます。
仕上げます
落とし蓋をはずし、味を調えます。
しし唐を加えて絡めます。
しし唐に味が染むまで
煮詰めて仕上げます。
器に盛って出来上がりです
サクサク、シャキシャキ！！
っといってもやわらか食感。
深みある味わいが染みて
ごはんが進む 秋の副菜レシピ。
ぜひ！お試しくださいね
コチラの関連レシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
電子レンジ10分加熱させるだけの
簡単 南瓜のおかか煮。
ひんやり冷せば 絶妙～～♪
かつおだしがきいて、
甘じょっぱい味わいは
やわらかで、ほっこり！
シンプルながらも、コク旨の甘辛～♪
ごはんが進むじゃがいものおかか煮です。
お肉がなくても、旨みたっぷりに
風味よく味わえる
食物繊維豊富でカラダにやさしい
おかずレシピです。
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理を
どんどんアップしていきますので
引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
“みにきたよ”のポチっと
よろしくお願いします。
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
よろしければ“いいね＆フォロー ”
お願いします！
