こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
毎月29日は「肉の日」ですが、
8月29日はスペシャルな
年一度の「焼き肉の日」です。
なので本日の投稿は
とろとろ茄子と牛肉の焼肉レシピです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
好きな肉料理は？
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材料（2人分） 調理時間 10分
牛肉薄切り（180ｇ） 茄子（1本）
玉ねぎ（1/2玉）
塩（少々） 胡椒（少々）
オリーブオイル（小さじ1/2、大さじ1と1/2)
市販の焼肉のたれ（大さじ2と1/2)
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、
バット、ボウル、ザル、
ペーパータオルなど
作り方
牛肉と玉ねぎの下ごしらえをします
薄切りの牛肉はペーパータオルで
余分な水分を取り、
お好みの大きさに切ります。
フライパンにオリーブオイル（小さじ1/2）を
塗り、火をつけずに牛肉を広げのせます。
表面に軽く塩と胡椒をふりかけ、
調理するまで馴染ませます。
縦半分に切った新玉ねぎ（1/2玉）wo
8ｍｍ幅の横切りにします。
外側の長いものは半分に切って
ほぐしておきます。
茄子の下ごしらえをします
茄子は縦半分に切り、
斜めに浅く切り込みを入れて、
味が染みやすくさせます。
さらに斜め縦半分の
食べやすい大きさに切ります。
塩水を張ったボウルに
3分浸してアク抜きします。
アク抜きが終えたら、水切りして、
ペーパータオルで水気を拭き取ります。
調理の開始です♪
牛肉と玉ねぎを焼き炒めします
①のフライパンを強め弱火にかけ
触れずに裏面に焼き目が
つくまで焼きます。
牛肉を返し 玉ねぎを加え、
しんなりするまで炒めます。
＊一旦 火を止めてフライパンから取り出します。
＊フライパンに残った炒め汁はそのままに。
茄子を蒸し炒めします
フライパンにオリーブオイル（大さじ1と1/2）を入れ、
茄子の果肉に軽くオイルを吸わせてから
皮目を下にして並べます。
強めの弱火にかけ、湯気が立ったら
蓋をして2分蒸し炒めします。
2分蒸し炒めしたら、蓋をはずして、
③の牛肉と玉ねぎを戻し、30秒程度
弱めの中火で絡めながら炒めます。
調味します
火を止めて 市販の焼肉のたれ（大さじ2と1/2)を
まわしかけ、木ベラでムラなく絡めます。
仕上げます
強めの弱火にかけ、フライパンを
揺らしながら 煮詰めて仕上げます。
盛ります
お皿に⑥の半量を盛り、
お好みに応じて 生野菜、マッシュポテト、
ゆで卵、くし形トマトとレモンなどを
付け合わせて出来上がりです。
まだまだ暑い日が続いています・・・
牛肉で簡単に美味しく、
スタミナつけられてはいかがでしょうか。
ぜひ！お試しくださいね
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