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KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日2回目の投稿は
スタミナがつく夏バテ解消レシピ。
彩り野菜たっぷり！
サーロインステーキの
スタミナ満点BBQレシピです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
夏バテ解消 一番のレシピと言えば、
スタミナつく牛肉サーロインステーキ。
今日は彩り豊かな野菜と一緒に、
美味しく味わったバーべーキューレシピです。
市販の焼肉のたれをくぐらせて、
ひとくち 噛めば、
肉汁あふれ
お肉のやわらかさにびっくり！！
さすがに黒毛和牛のサーロインです。
材料（2人分） 調理時間 12分
牛サーロインステーキ肉（200ｇ×2）
玉ねぎ（横切り1ｃｍ） 新じゃがいも（中1個）
さつまいも（2ｃｍ） 南瓜（少量）
茄子（1/3個） ズッキーニ（4ｃｍ）
ピーマン（1個） パプリカ（赤1/3個）
レトルトスイートコーン（6ｃｍ）
生椎茸（2枚） ニンニク（2かけ）
塩（少々） 胡椒（少々）
あらびき黒胡椒（少々）
オリーブオイル（小さじ2程度）
市販の焼肉のたれ（適量）
調理器具や道具
ホットプレート、電子レンジ、まな板、包丁、
バット、ボウル（耐熱ボウル）、ザル、
容器、菜箸（割り箸）、トング、爪楊枝、
竹串、ペーパータオルなど
作り方
野菜の下ごしらえをします
南瓜は種とわたを取って、
1ｃｍ幅のくし形切りにします。
新じゃがいもは皮の汚れをしっかり落とし、
半分に切り、さつまいもは6～8ｍｍ幅の
輪切りにします。
さつまいもとじゃがいもは
それぞれ2分ほど塩水に浸し、
アクを取り除きます。
アクを取ったじゃがいもとさつまいもは
濡れた状態で耐熱ボウルに移し、
ペーパータオルをのせて、
竹串がスーと通るまで電子レンジで
加熱します。
ピーマン（1個）とパプリカ（1/3個）は
ヘタを落とし 種とワタを取り除いて
1～1.5ｃｍ幅の縦切りにします。
生椎茸は十字の切込みを入れて
火が通りやすくしておきます。
ズッキーニは8ｍｍ幅の小口切りに、
玉ねぎ（1ｃｍ幅の横切り）は、半分に切って
爪楊枝を刺します。
茄子は8mm～1ｃｍ幅の輪切りにして
塩水を張ったボウルに
3分浸してアク抜きします。
アク抜きが終えたら、水切りして、
ペーパータオルで水気を拭き取ります。
レトルトスイートコーン3ｃｍ幅の
横切に。ニンニク（2かけ）は皮を
むいてスライスカットします。
サーロインステーキの
下ごしらえをします
牛サーロインステーキ肉は
1枚ずつペーパータオルに包んで、
余分な水分を取り除いておきます。
＊塩と胡椒は焼く直前にふります。
調理の開始です♪
野菜を焼きます
ホットプレートを200℃に温めてから
オリーブオイル（小さじ2）を入れ、
①のスライスニンニク1/3の量を加え
香り立つまで炒めます。
玉ねぎ、じゃがいも、さつまいも、南瓜から
のせていきます。
1分ほど経ったら スイートコーン、
ズッキーニ、茄子、ピーマン、パプリカ、
生椎茸をのせます。
＊途中でニンニクがキツネ色になったら
取り出します（捨てずに取っておきます）
ほんのり焼き色がついたら返し、
寄せて、半分ほど空けます。
サーロインステーキ肉を焼きます
焼く直前に 軽く塩とあらびき黒胡椒を
ふります。
ホットプレートの空いたスペースに
サーロインステーキ肉をのせます。
肉の周りに残りのスライスニンニクをのせて、
裏側に焼き目がつくまで焼きます。
＊焼き終えた野菜があれば、一旦取り出し
お肉が焼けたら戻します。
返して、軽く塩とあらびき黒胡椒をふり、
お好みの焼き加減で焼きます。
仕上げます
お肉が焼けたら、ホットプレートを保温にして
ニンニクチップスをのせて仕上げます。
フォークとナイフでお肉を切って、
ニンニクチップスをのせて
焼肉のたれで味わいます。
たっぷりな彩り野菜に
肉汁あふれるサーロインステーキ。
夏バテ解消には
やはり食べた気に
させてくれるBBQレシピです。
ぜひ！お試しくださいね
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ご参考くだされば 嬉しいです
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じゅわ じゅわ～っと甘みと旨みが
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