こんばんは!
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日の投稿は蒸し暑い季節に
おすすめの揚げ物レシピ。
鶏むね肉のさっぱり梅マヨ
磯辺揚げです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
梅雨明けが待ち遠しい今日この頃・・・
今夜のレシピは
梅干しで味付けた
磯辺揚げレシピ。
大葉と焼き海苔の香り豊かな
カリっとしっとり揚げ物レシピです。
マヨネーズも馴染ませたので
鶏むね肉はほろほろ、
しっとりやわらか~♪
蒸し暑い季節でも、食が進む
梅マヨの磯辺揚げです。
*漬け込み時間は除きます
鶏むね肉(1枚 400g)
大葉(5~6枚) 焼き海苔(適量)
片栗粉(大さじ2、小さじ1)
揚げ油(フライパン 深さ3cm程度の量)
【梅だれ】
梅干し(中2粒) みりん(小さじ2)
酢(小さじ2)) 醤油(大さじ1)
マヨネーズ(大さじ1)
フライパン、まな板、包丁、
バット(天ぷらバット)、ボウル、
ポリ袋、容器、菜箸(割り箸)、
スプーン、フォーク、茶こし、
ペーパータオルなど
作り方
梅だれを作ります
梅干しは種を取り除いて、包丁で梅肉を叩き、
ペースト状にします。
容器にペースト状の梅肉を入れ
みりん(小さじ2) 酢(小さじ2))
醤油(大さじ1)を加え混ぜまず。
鶏むね肉の下ごしらえをします
鶏むね肉は常温に戻し、皮をむき取ります。
ペーパータオルで水気を拭き取り、
全体をフォークで突いて、味が染みやすくさせます。
包丁の腹で叩いて、平らにします。
縦に5~6等分のそい切りにして、
横半分に切ります。
*お好みの大きさに調整してください。
下味をつけます
ボウルにポリ袋を広げます。
切った鶏むね肉を入れて、
①の梅だれ、マヨネーズ(大さじ1)を加えます。
マヨネーズを加えることにより、
ふんわり、やわらかお肉になります。
30秒揉んで、冷蔵庫に30分入れて
馴染ませます。
味を馴染ませている間に
大葉と焼き海苔を準備します。
大葉は軸を落とし、縦半分に切ります。
1つの鶏肉に対し半分の大葉にして、
焼き海苔は2cm幅の巻ける長さに切ります。
調理の開始です♪
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20190225/16/koichi-shoot/6c/56/j/o0050004914362255110.jpg?caw=800)
*フライパンに深さ3cmほどの揚げ油を
注いで170℃に温めます。
バットにのせて、大葉(半分)の裏側を鶏肉に
巻いて、その横に隙間なく
焼き海苔を巻きつけます。
表面に軽く小麦粉を茶こしを使って
ふりかけます。
揚げます
170℃の揚げ油に
鶏むね肉に巻いた海苔の
き終わりを下にして3分揚げ、
返して3分揚げます。
油切りします
天ぷらバットにのせて
しばらく油切りします。
カリっと!しっとり、さっぱりに
味わえる香り豊かな揚げ物は
お弁当のおかずの一品に、
ビールのおつまみに最適!
ぜひ!お試しくださいね
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しっとり、ほろほろな食感が
後をひく美味しさです。
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蒸し暑い日に、ぜひ!お試しくださいね
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