こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日の投稿は春を感じるポテサラレシピ。
菜の花とゆで卵のコク旨
なめらかポテトサラダです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
今夜のレシピは
新じゃが、菜の花、新玉ねぎなど
たっぷり春野菜で作った
コクある美味しさのポテトサラダ。
ほのかな苦みある
菜の花に 半熟のゆで卵が
アクセント！！
まろやかでコクある美味しさは
春を感じる味わい
🌸
材料（5人分） 調理時間 15分
じゃがいも（500ｇ） 卵（3個）
菜の花（50ｇ） ロースハム（3枚）
新玉ねぎ（1/2玉 50ｇ） 紫玉ねぎ（少量）
にんじん（6ｃｍ） コーン（30ｇ）
きび糖（小さじ1） バター（5ｇ） 牛乳（大さじ2）
マヨネーズ（適量）
【ドレッシング】
オリーブオイル（大さじ1と1/2)
リンゴ酢または米酢（大さじ2）
塩（少々) あらびき黒胡椒（適量）
調理器具や道具
小鍋、まな板、包丁、ピーラー、
バット、ボウル、ザル、容器、
ヘラ、マッシャー、スプーン、
ペーパータオルなど
作り方
食材の下ごしらえをします
常温に戻した卵を沸騰させた
鍋にて 8分茹でます。
茹であがったら
直ぐに冷水に浸し 殻をむきます。
ゆで卵はポテサラにのせる前に
半分またはくし形に切ります。
ロースハムは縦横4等分の
食べやすい大きさに切り、
コーンは水気をペーパータオルで
拭き取っておきます。
菜の花は枝分かれしている軸を切り落とし、
1本ずつに分けて、葉を食べやすい
大きさに切ります。
ボウルに入れ、水で汚れを落とし、
ザルにあげて水切りします。
水を沸かした小鍋に菜の花を入れ、
2分塩ゆでしてます。
茹であがったらザルにあげ湯切りして粗熱を取り、
ギューと水分を絞り出します。
にんじんは3～4ｍｍ幅のイチョウ切りにして、
水から2分塩茹でします。
茹であがったらザルにあげ、湯切りし、
ペーパータオルで水気を拭き取ります。
新玉ねぎ（紫玉ねぎも含め）は2～3mm幅の
薄切りにします。
じゃがいもは皮をむき縦半分の横3～4等分に
切ってボウルに入れ軽く水洗いしてザルに
あげて水切りします。
ドレッシングを作ります
容器にオリーブオイル（大さじ1と1/2)
リンゴ酢または米酢（大さじ2）を入れ、
塩（少々) あらびき黒胡椒（適量）をふり
混ぜ合わせて ドレッシングを作ります。
調理の開始です♪
じゃがいもを茹でます
じゃがいもを鍋に入れ、かぶる程度の水を注ぎ
きび糖（小さじ1）を加え 強めの中火にかけます。
沸騰したら火を弱め、アクを取り
吹きこぼれしない程度に火を弱め
アクを取りながら茹でていきます。
じゃがいもを砂糖（きび糖）で
茹でれば、しっとり なめらかになりますよ
マッシュポテトにします
じゃがいもがやわらかくなったら
茹で汁は捨てずに、マッシャーで潰しながら
水分を飛ばしていきます。
茹で汁が少なくなってきたら
ヘラで混ぜながらマッシュポテトを作ります。
コクある生地にします
バターをのせ、胡椒をふり、
牛乳（大さじ2）を加え、混ぜ合わせ
極弱火にかけ 水分を飛ばし
なめらかでコクある生地にします。
サラダボウルまたはボウルに移し 粗熱を取ります。
食材を加え 味つけして仕上げます
⑤のマッシュポテトに
新玉ねぎ（紫玉ねぎも含め）、にんじんを加え
②のドレッシングを加えて混ぜ合わせます。
ローズハム、コーンを加え混ぜ、
菜の花をのせ、マヨネーズ（適量）を加え混ぜて
仕上げます。
卵をのせて出来上がりです
酸味と甘みに
ほのかに感じる 菜の花の苦み。
バランスの取れた美味しさは
何度も味わいたくなるポテサラです。
ぜひ！お試しくださいね
コチラのサラダレシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
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