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KOICHIオフィシャルブログ
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ありがとうございます。
本日の投稿はあったか丼レシピ
甘辛でホクホク！
とろとろ絶妙な味わいの
そぼろ肉じゃが丼です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
たまに無性に食べたくなるのが
甘辛の肉じゃが。
今夜はごはんにのっけて
どんぶりのそぼろ肉じゃが丼です。
ごはんに肉の旨みと
甘辛醤油が染みしみ！！
とろけそうな ホクホクじゃがいもと
とろみがついた そぼろ肉をのっけた
格別な味わいの丼レシピ。
材料（2人分） 調理時間 15分
牛豚合い挽き肉（200ｇ） じゃがいも（200ｇ）
にんじん（1/2本） 玉ねぎ（1/2玉）
生椎茸（1枚） 万能ねぎ（3本） 土生姜（10ｇ）
塩（少々） 胡椒（少々）
オリーブオイル（小さじ2）
温かいごはん（適量×2） だし汁（400ｍｌ）
塩（少々） 胡椒（少々）
酒（大さじ1） みりん（大さじ1）
きび糖（小さじ2） 醤油（大さじ1と1/2）
水溶き片栗粉
（大さじ1の片栗粉を大さじ1の水で溶かす）
調理器具や道具
フライパン、小鍋、まな板、包丁、
ピーラー、すりおろし器、
バット、容器、菜箸（割り箸）、
計量カップ、木ベラ(ヘラ）、竹串など
作り方
食材にの下ごしらえをします
合挽き肉は箸でほぐし、すりおろした
土生姜をまぶします。
軽く塩と胡椒をふって混ぜ合わせ、
調理するまで馴染ませます。
じゃがいもとにんじんはそれぞれ皮をむき、
縦半分の1ｃm幅に切ります。
玉ねぎは1ｃｍ幅のくし形に、
生椎茸は軸を落とし、5ｍｍ幅に切ります。
万能ねぎは小口切りにします。
調味たれを作ります
容器にみりん（大さじ1）
きび糖（小さじ2） 醤油（大さじ1と1/2）を
入れて混ぜ合わせて 調味たれを作ります。
調理の開始です♪
炒めます
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を
入れ、合い挽き肉を加え馴染ませてから
弱めの中火にかけます。
肉を切らずに 木ベラで転がすように
炒め汁が透き通るまで炒めて
そぼろ状にします。
じゃがいもとにんじんを加え1分炒めます。
玉ねぎと生椎茸を加え しんなりするまで炒めます。
玉ねぎと生椎茸がしんなりしたら
酒（大さじ1）を加え サッと炒めます。
ひと煮立ちさせて 調味たれを加えます
だし汁（400ｍｌ）を注いで、強めの中火にかけます。
ひと煮立ちさせたら、火を弱めてアクを取ります。
②の調味たれをまわしかけ、中火で1分煮ます。
煮込みます
蓋をのせて 強めの弱火にかけ
5～6分煮込みます。
じゃがいもに竹串がスーと通る
やわらかさになれば、蓋をはずして
味を調えます。
仕上げます
とろ火にして 水溶き片栗粉
（大さじ1の片栗粉を大さじ1の水で溶かす）を
まわしかけ、ヘラで手早く混ぜて
とろみをつかせます。
中火にして2分煮込んで仕上げます。
盛ります
温かいごはんを入れた丼に
⑥を盛り、ねぎを散らして出来上がりです。
献立に迷ったらぜひ！
甘辛でホクホク！とろとろ～♪
カラダ温まる そぼろ肉じゃが丼。
ぜひ！お試しくださいね
コチラのどんぶりレシピもおすすめ！
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