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本日の投稿はキーマカレーのような？
カレー味の肉じゃがレシピ。
トマトと挽肉の旨みのきいた
極旨のカレー肉じゃが丼です。
カレールーを使って
旨みたっぷりに作った肉じゃがは、
ほぼキーマカレー！？のような
仕上がりですが・・・・
肉じゃがらしさある甘辛仕立ての
やさしい味わいです。
とろけそうな
じゃがいもに ほのかに
酸味のきいたトマトがアクセント！！
合い挽き肉でありながらも
肉感と旨みたっぷりに味わえますよ
材料（2人分） 調理時間 15分
牛豚合い挽き肉（180ｇ） トマト（1個）
じゃがいも（180ｇ）玉ねぎ（1/2玉） ]
絹さや（6枚） 土生姜（1かけ）
温かいごはん（適量×2） だし汁（400ｍｌ）
酒（大さじ1） 塩（少々） 胡椒（少々）
淡口醤油（小さじ2） オリーブオイル（小さじ2）
【カレーぺースト】
カレールー（25ｇ） みりん（大さじ1）
きび糖（小さじ2） 醤油（小さじ2）
調理器具や道具
フライパン、小鍋、まな板、包丁、
ピーラー、すりおろし器、
バット、容器、菜箸（割り箸）、
木ベラ、ペーパータオルなど
作り方
合い挽き肉の下ごしらえをします
合挽き肉は箸でほぐし、すりおろした
土生姜をまぶし、軽く塩と胡椒をふって
混ぜ合わせます。
調理するまで馴染ませます。
野菜の下ごしらえをします
じゃがいもは皮をむいて 4ｃｍほどの乱切りに
して、玉ねぎは1cm幅のくし形に切ります。
絹さやは筋を取り、3分塩茹でします。
茹であがったら 水に浸して粗熱を取り、
その後 ペーパータオルで水気を拭き取ります。
トマトはヘタを取り くし形に切ります。
カレーペーストを作ります
容器に カレールー（25ｇ） みりん（大さじ1）
きび糖（小さじ2） 醤油（小さじ2）を入れ
煉り合わせてカレーペーストを作ります。
調理の開始です♪
炒めます
フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を
入れ合い挽き肉を強めの弱火で炒めます。
肉を切らずに 木ベラで転がすように
炒め汁が透き通るまで炒めます。
じゃがいもと玉ねぎを加え、玉ねぎが
しんなりするまで中火にして炒めます。
火を弱め 酒（大さじ1）をまわしかけ
30秒程度煮詰めます。
だし汁で煮込みます
だし汁を注いで 中火でひと煮立ちさせます。
火を弱め アクを取り除きます。
じゃがいもがやわらかくなるまで
弱めの中火で煮込みます。
味つけします
一旦火を止めて
④のカレーペーストを溶かします。
強めの弱火で5分煮込みます。
仕上げます
トマトをのせ、淡口醤油（小さじ2）を
加えて、弱火で3分煮込んで仕上げます。
盛りつけます
温かいごはんを入れた丼鉢に
⑦を盛って 塩ゆでの絹さやを
添えて出来上がりです。
とろとろっと
くちあたり抜群な
カレー肉じゃが丼。
ほんのりスパイシーさに
食材の旨み存分に味わえますので、
ぜひ一度！お試しくださいね
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