こんにちは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
本日の投稿は
ピーマン嫌いが パクパク！！
やみつきになる炒めレシピ。
5分で簡単！シャキ旨 豚もやしと
ピーマンのオイスターカレー炒めです。
カレー風味に、オイスターソースの甘味と
旨みに、酢の酸味でバランスの取れた
味わい～♪ 時短簡単に調理できる
シャキ旨の炒めものレシピです。
表面カリっと！食べればやわらか豚肉に、
シャキシャキもやしとピーマンの
やみつきになる
オイスターカレー炒め。
新型コロナウイルス感染拡大の影響により
おうちでお過ごしの方が
多いことかと思います。
外食されている方も
この機会に
おうちで手作り
ごはんされては
いかがでしょうか？
料理を美味しく作れるコツなど
ポイントを交えて作り方の
ご紹介をしています。
お試しくだされば幸いです。
材料（2人分） 調理時間 5分
豚肉薄切り（200ｇ） もやし（1袋）
ピーマン（2個） ニンニク（1かけ）
塩（小さじ1/3、少々） 胡椒（少々）
オリーブオイル（小さじ1)
酒（小さじ2） 鶏がらスープの素（小さじ1/2)
醤油（小さじ2） オイスターソース（大さじ1）
酢（小さじ1） カレー粉（小さじ1）
調理器具や道具
フライパン、包丁、おろし器、ボウル、ザル、
容器、木ベラ、ペーパータオルなど
作り方
豚肉の下ごしらえをします
いつもならバットを使っての工程ですが、
そのままフライパンにのせて時短簡単に
豚肉の下ごしらえをします。
豚肉薄切りは折ったまま 横半分に切って、
オリーブオイル（小さじ1）をひいた
フライパンに並べます。
火をつけずに塩（小さじ1/3)をふって
3分おきます。
3分経過したら 表面に浮き出た
余分な水分をペーパータオルで
吸い取り、臭みや雑味をやわらげます。
軽く塩と胡椒をふり食材の下ごしらえが
終えるまで馴染ませます。
もやしの下ごしらえをします
もやしは軽く水洗いして、
水を張ったボウルに5分浸します。
もやしを水に浸すことにより、
食感がよくなりますよ
その後ザルにあげ、しっかり水切りします。
ピーマンの下ごしらえをします
ピーマンは縦半分に切り、
ヘタ部分と下部分を切り落とし、
種とワタを取り除きます。
ワタも含め 刃先で白い筋部分を
切り落とすことにより苦みが
やわらげられます。
5～6ｍｍ幅の繊維に沿って縦切りにします。
＊横切りにすると 繊維を断ち切ることに
なるので、苦みとなります。
なので、ピーマン嫌いのお子様には
縦切りピーマンで調理すれば
きっと克服できるかと思います。
調理前の準備をします
ニンニクは皮をむいて
みじん切りにします。
容器に 鶏がらスープの素（小さじ1/2)
酒（小さじ2） 醤油（小さじ2）
オイスターソース（大さじ1）を入れて
混ぜ合わせて調味タレを作り、
酢（小さじ1） カレー粉（小さじ1）を
準備します。
調理の開始です♪
豚肉を炒めます
①の下ごしらえをした豚肉を
並べたフライパンを強めの弱火にかけます。
下から色づき、火を通し
裏側に焼き色がしっかりつくまで
触れずにそのまま炒めます。
焼き色がついたら 返します。
食材と炒めます
ニンニクを散らし、もやし ピーマンの
順にのせて、軽く胡椒をふります。
中火にして15～20秒ほど炒めます。
炒めすぎないことです。
食感が損なわれます。
調味タレを加えます
もやしがしんなりしてきたら
④の調味液をまわしかけ、木ベラで絡めて
馴染ませます。酢（小さじ1）を加え混ぜ、
中火でフライパンを揺さぶりながら
炒めます。
仕上げます
一旦火を止め、カレー粉（小さじ1）を散らし
絡めます。馴染んだら 中火で
フライパンを揺さぶりながら軽く炒めて
仕上げます。
お皿に盛って出来上がりです
ピーマンの臭みや苦み 感じられず、
シャキ旨に味わえる
豚もやしとのオイスターカレー炒め。
ごはんによく合って
やみつきになる美味しさ
ぜひ！お試しくださいね
コチラも美味しくつくれるコツなど
ポイントを交えて作り方の
ご紹介をしています。
おうちごはん 試しくだされば 嬉しいです。
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
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引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです
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