こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日2回目の投稿はパスタレシピ。
ペペロンチーノであって、あさりのボンゴレでもあるあさりと春野菜たっぷりのパスタ。
アンチョビを加えて、コクある美味しさに仕立てたパスタです。
はじめましての方へ、
昨年3月のまとめはコチラ
ブログの更新情報が届きます！
読者登録してくだされば嬉しいです
【関連記事】
あさりには亜鉛、マグネシウム、鉄分、リンなどのミネラルに
ナシアン、ビタミンB2、・ビタミンB12、ビタミンEなどのビタミンが豊富に含まれています。
貧血気味の方や低血圧の方をはじめ動脈硬化、視力低下、肝臓病などに効果が
期待できる二枚貝です。 本日のボンゴレはあさりに、アンチョビやアスパラガス、
マッシュルームなど旨みを活かした、コクある美味しさに仕上げたボンゴレです。
【材料（2人分）】
スパゲティ（200ｇ） あさり（400ｇ） 春キャベツ（1/2玉・3～4枚） アスパラガス（3本）
マッシュルーム（4本） アンチョビフィレ（2切れ） 水（2ℓ） 塩（20ｇ）
鷹の爪（1本） ニンニク（2かけ） オリーブオイル（大さじ3）
イタリアンパセリ（少量） 胡椒（少々） コンソメ（小さじ1/2) 白ワイン（50ｍｌ）
【作り方】
①あらかじめ あさりの砂抜きをしておきます。
キャベツは1.5～2ｃｍに切り、マッシュルームは
軸の先端を切り落として縦に薄く切ります。
アスパラガスはかたい軸は切り落とし、 中央より下の皮は
ピーラーでむいて斜め4～5等分に切ります。
②にんにくは潰して、細かくみじん切りにします。
鷹の爪はヘタを切り落とし、種を取り除いて 半分に切ります。
アンチョビフィレは包丁でたたいてペースト状にして、イタリアンパセリは刻んでおきます。
③水（2ℓ）を入れた深鍋に 塩（20ｇ）を加え
沸騰後、スパゲティをパッケージ記載ゆで時間より1分ほど短めに
最初の2分ほどは 泳がすようにして中火で茹で、途中でアスパラを茹でておきます。
スパゲティを茹でている間に、あさりのワイン蒸しをしておきます。
フライパンにてオリーブオイル（大さじ3）とニンニク、鷹の爪を馴染ませから、
弱火にかけ香り立つまで炒め、鷹の爪を取り出し、
あさりを加え 木ベラで油と馴染ませ炒めます。
④白ワイン（50ｍｌ）を注いでフタをします。
強めの中火にかけ、あさりの口があいたらフタをはずします。
⑤火を弱め、煮汁にペースト状にしたアンチョビを加え、木ベラでしっかり溶かします。
マッシュルームを加え、胡椒（少々）をふりかけます。
スパゲティの茹で汁（50ｍｌ程度）を加え 味を調え、中火にかけひと煮えさせます。
ひと煮えさせたら 弱火にして 茹でたスパゲティを湯切りせずに加えます。
⑥煮汁とスパゲティを よく絡ませ煮詰めたら 茹でたアスパラガスを加えます。
⑦最後にキャベツを加えて、しんなりしてきたら火を止めます。
⑧お皿にスパゲティを盛り、あさりと春野菜、鷹の爪をのせます。
イタリアンパセリを散らして出来上がりです。
ひとくちめのスパゲティからでも、旨みが染みてやみつきになるボンゴレ。
ぷりぷりのあさりと春野菜がたっぷりに、春を堪能できるパスタです。
ぜひお試しくださいね！
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
こちらの洋食まとめ記事もご参考くだされば 幸いです。
＊タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます！
ぜひご覧くださいね～♪
本日も ご覧くださり ありがとうございます
お試しくだされば嬉しいです♬
これからも食生活に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理をアップしていきますので
今後とも ご覧くださればとても嬉しいです。
ブログの更新情報がアプリでチェックできます
ぜひこの機会に読者登録してくだされば幸いです。
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
応援クリック よろしくお願いします。
よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！
