卵を白身と黄身に分けて、 白身を泡立ててメレンゲにしてつくった
ミックスお好み焼きは、ふわふわのやみつきになる美味しさ～♬
豚 海老 いかの旨みに食感が活きた、ミックスお好み焼きをつくりました。
【材料（4枚分）】
山芋入りのお好み焼き粉（200ｇ） 卵（3個） キャベツ（1/2玉） ねぎ（1束）
豚肉ロース（8～12枚程度） いか（1杯） 海老（8尾） たまねぎ（1玉）
天かす（大さじ2） 紅生姜（適量） 水（180ｍｌ） オリーブオイル（適量）
塩・胡椒（少々） お好みソース・マヨネーズ（適量）
花かつお 青海苔（適量）
【下準備】
①いかは、わたを取り皮を剥き水洗い、胴体は短冊切りにして、脚はぶつ切りにします。
②海老は尻尾を残し、頭と殻を剥いて背わたを取って水洗いします。
③ねぎは根を取り水洗いし、輪切りにします。
④キャベツ たまねぎはフードプロセッサーを使って、細かいみじん切りにしてボウルに入れます。
⑤常温にしておいた卵（3個）を白身と黄身に分け、白身は10分以上かき混ぜ泡立てメレンゲにします。
⑥メレンゲに溶いた黄身を加え、ムラのないようサクッとかき混ぜます。
【生地の作り方（4枚分）】
①ボウルに山芋入りのお好み焼き粉（200ｇ）を入れ
水（180ｍｌ）を加えダマにならないように、よくかき混ぜます。
②キャベツとたまねぎの入ったボウルに①を加えムラなくかき混ぜます。
③②にメレンゲ状の卵を加え、ねぎ 天かす 紅生姜を加えかき混ぜて
4枚分にするため4等分にします。
【焼き方（1枚分）】
①熱したプレートまたはフライパンにオリーブオイルを入れ、
1枚分の生地（2/3)を円形状に流し,
②豚肉ロースをのせ塩胡椒します。
③②に海老といかをのせ、残りの生地を加え焼きます。
④裏（底）がかたまり焼けてきたら、裏返します。
⑤裏返して、決してテコで押さえつけないよう またフタをして蒸し焼きにします。
⑥度々フタを開け、中に火が通るまでひっくり返し焼きます。
⑦お好みソースを塗り、お好みに応じてマヨネーズ 青海苔 花かつおをトッピングして出来上がりです。
メレンゲにした卵を加えることにより、いつもより厚みあるふわふわのお好み焼きに仕上がりますよ。
豚 海老 いかの旨みに、たまねぎたっぷりの甘味がいかされたお好み焼きは
ひと味違って、しかも“ふわふわ”の心地良さ～♬
ふわふわっと美味しい、やみつきになるお好み焼きです。
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