天然酵母パン ハイセミナー6回目


天然酵母パン ハイセミナー 6回目
コーヒー種でした。


カンパーニュとプチ・モカ
カンパーニュはどーんと
生地を分割せずに大きいまま焼きましたε٩(๑>▽<)۶з




プチ・モカは
分割して丸めて焼いたパンに
コーヒーストロイゼルを振りかけて焼焼きました(*´ч ` *)
ストロイゼルは、お粉と砂糖と
バターを細かく混ぜたヤツです(笑)
(前に習ったけど忘れた(笑))
斜めに切れ目を入れて
コーヒーをまぜたカスタードクリームを絞ったのと
コーヒーをまぜた生クリームを絞ったのと
焼いて上を少しcutして
ナッツプラリネを乗せ粉糖をかけたバージョン(*´︶`*)
3種類作りましたε٩(๑>▽<)۶з

カンパーニュはめっちゃコーヒーの香りがして
美味しかったですε٩(๑>▽<)۶з
カンパーニュは、試食に1切れ頂いただけなのですが
先生からまた、種を頂いたので
カンパーニュ、お家で焼いてみよと思うてます(*´︶`*)
種もコーヒー買うてきて作ってみたいです(๑•̀ㅁ•́ฅ✧
 
今日も楽しい時間をありがとうございました<(_ _*)>
来月はヨーグルト種らしく
今からめっちゃ楽しみです(*´艸`*)

天然酵母パン ハイセミナー


天然酵母パン ハイセミナー5回目
野菜ジュースの種でした(( *ˊᗜˋ* )ゞ

プチ・レギュームと
ブリオッシュ・デ・ロワ
野菜種のマフィン
キャロットサラダでした(ﾉ´³`)ﾉ♡


プチ・レギュームとは
小さな野菜のパンと言う意味
野菜種のシンプルなパンです。
これ好き(*´ ｀*)
思ったよりふんわりしてるけど
美味しかったです(*´艸`*)


ブリオッシュ・デ・ロワは
プロヴァンス地方のパンみたいです。
公現祭を祝ってガレットデロワの
代わりに焼くパンらしいです。
こちらは生地にオレンジカットが入った
甘めのパンでした(*´ч ` *)


マフィンは 
野菜ジュース種を使ったマフィン。
中に軽くソテーした人参を入れました。
ほかの野菜でも美味しいかも(*´艸`*)


キャロットサラダは
人参(笑)って味(￣▽￣;)
ドレッシングとレーズンと混ぜて
冷蔵庫で冷やしたのですが……
きっともっと直置くと
ドレッシングと馴染むんやないかなぁと(笑)
レーズンがアクセントで美味しかったですけどね(ﾉ≧ڡ≦)

今日は少人数で楽でした(笑)
賑やかな人が居なかったせいもあるけど(爆)

今日も楽しい時間を
ありがとうございましたm(_ _)m
また、先生に種を頂いたので(*´艸`*)
プチ・レギュームか
ドーンと半分に分けてカゴに入れて
焼こかな(*´艸`*)

来月も楽しみです(*´艸`*)

天然酵母パン ハイセミナー4回目


昨日の事ですが……
天然酵母パン ハイセミナー4回目
ルヴァン種を使用した水種パンでした。

お教室のオリジナル酵母で ルヴァン種を作ります。
(先生が作ってくださったの(笑))
ピザとフォカッチャと
豆大福塩パンときなこドーナツでした(*´︶`*)
フォカッチャは サンドイッチに( ^罒^ )v


成形は簡単なんですが
さすが、水種と言うだけあってか
扱いにくい……(￣▽￣;)
手につきまくりで大変(￣□￣;)!!



でも、焼きあがったパンは美味しかったですε٩(๑>▽<)۶з
今回も種を頂きましたが
きっとこのパン焼かずに
違うの焼くと思う(〃ﾟ艸ﾟ)ﾌﾟｯ
だって、大変やもん(￣▽￣;)

昨日も楽しい時間を
ありがとうございましたm(_ _)m
月一しか行けませんが
毎回、楽しみですε٩(๑>▽<)۶з


発芽玄米種


焼きました(*´︶`*)
くるみブレッド

先週、お教室で先生から頂いた
発芽玄米種で焼きました(๑•̀ㅁ•́ฅ✧

習ったレシピと形は変えましたが(*´艸`*)
くるみはレシピ通りたっぷり(*´艸`*)
スライスした断面にくるみが見えます(੭*ˊ꒳​ˋ)੭♡


このまま食べても  
軽くトーストして食べても
トーストしてクリチプラスしても
美味しかも(*´ч ` *)

明日からの琥珀の朝ごはんですよ(*´艸`*)

天然酵母パン ハイセミナー

天然酵母パン ハイセミナー 24回目


くるみのカンパーニュとジャポネ
発芽玄米の種でした(( *ˊᗜˋ* )ゞ
それとごぼうのポタージュ

発芽玄米とは
玄米をわずかに発芽させたお米です。
ギャバが豊富で 血圧降作用や
血流を改善させる効果なども
あるそうです(￣□￣;)!!


くるみのカンパーニュは
くるみが沢山入り香ばしく
ほのかな酸味を味わえるパン(*•᎑•*)
くるみが沢山で 美味しかったですε٩(๑>▽<)۶з
めっちゃ好きなパン


ジャポネは
生地に小倉あんを練り込み
栗と小倉あんをフィリングに
用いた和テイストのパン
あんこ苦手な琥珀には厳しいかなぁと(笑)
でも、食べた感じ(●´･∀･)b【ｲｹﾙｶﾓ・・・уо☆】


ごぼうのポタージュは
初めて食べましたが(￣□￣;)!!
美味しかったΨ( 'ч'♡ )
今度、作ってみよかな(*´艸`*)


月に１回ですが
今日も楽しい時間でした(੭*ˊ꒳​ˋ)੭♡
ありがとうございました(*´︶`*)