こんにちは。
 
 京都市伏見区で酒種酵母を使用した少人数制の
パン教室を主宰しています。
yukako_pan〜ひとかけらのぱん〜のかわしま ゆかこです。只今準備中〜



⁺˳・‥・*:・✴︎。‥*・゜゚・*:.。..*・❇︎・*:.・*・'・*:.。✳︎ ・‥・



私はイーストでパンを焼いた経験は数回でした。
実さ捏ねるパンと捏ねない冷蔵発酵パンを2回ほど習ったことがあります。そしてお家でも焼いていました。(ドデカパン)こちらは本も購入して持っています。
捏ねないパンもとっても簡単で美味しいですよね♪


私はずーっと酒種酵母のパン作りしかしてこなかったので、
パン教室をするにあたって、イースト作りをされてるお客様が来られ時に、きちんとお応えできるように篠瀬みゆき先生の講師養成講座を受けました。

分かりやすいテキストと勉強したあとは簡単なテスト
イーストパンの作り方と理論と集客をしっかり学びました。

パン作りの経験も10年もまだ満たないので
自信もありませんでした。それに頭の回転も早くはないのでテキストがあったのが大助かりでした。

卒業手前で更年期障害に悩まされ、もう卒業できないと思っていましたが、今もお忙しい中私が受けれるまで待ってくださっています。
感謝しかありません


篠瀬みゆき先生のパン作りと集客の講座を受けれるのは最後になります。
次回の説明会は11月25日(木)18時〜だそうです。

オンラインサロンも大人気で月1回シルバー会員なら980円でかなりお得です♪

ゴールド会員なら一生動画がみれて3.980円です♪

無料のパンやお菓子のプチレシピもついてきたりします。

他の方が料理を教えてくださることもありますのでよかったら是非♪





募集開始まであと3日!】

🔶パン教室開業・集客講座 説明会

募集まであと3日となりました!
      









 ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧

体験レッスンのみ 3.000円(税込)
只今体験レッスンを募集しています。
yukako_panでは未経験の方でも楽しく簡単に
パン作りが出来るレッスンとなっています。


体験レッスンとこちらをご希望の方
🥯種継方法実践
🥯種起こし
🥯管理方法
🥯酒種酵母の種 
🥯保存瓶
🥯発酵が分かりやすいタッパー
🥯お持ち帰り生地
別途1.800(税込)になります。
通常2.000円のところ
今だけ!1.800円
期間限定価格となっています。
この機会にお見逃しなく‼︎


単発レッスン 4.800(税込)

🥯お持ち帰り生地あり
🥯酒種酵母ををダメにしてしまった方は差し上げますので、ご希望の方はジャムぐらいの瓶をご持参くださいね♪

      \\酒種酵母パン//

     こんな方にオススメです。

🥨人数が多いと質問しにくいのでマンツーマンで習いたい方
🥨酒種酵母のパンを作ってみたい方
🥨レシピ通りに作っても上手く焼けない方
🥨少人数制でゆっくり学びたい方
🥨酒種酵母の種継方法をきっちり学びたい方
🥨家族に添加物のない安心安全なパンを食べさせたい方
🥨種継がきちんとできているか見届けてもらいたい方
🥨友人にプレゼントとして喜んでもらいたい方
🥨大好きなパンで癒されたい方
🥨天然酵母って難しそうで習えてない方
🥨焼き立てのパンを食べたい方
🥨翌日でもしっとりしたパンを食べたい方


《持ち物》
エプロン お手拭き用タオル   筆記用具
お持ち帰り用の袋 マスク 髪を束ねるゴム

酒種酵母必要な方は(300mlぐらい入る瓶) 

時期によっては保冷剤 保冷バック
(お持ち帰り生地があります)
 
※お持ち帰り用の生地のタッパーについて
1リットルぐらいのタッパーが
発酵の目安がとても分かりやすいです。





焼き立ての香りに包まれて 
パンの食べた時の感動!食べた時の幸せ! 

毎回来てくださった皆様と楽しく素敵な時間を過ごしています✨ 
 
ごはんと米麹からできている酒種酵母のパン作りはじめてみませんか。
 
⭕️アレルギーなどございましたら事前にご相談ください。
 
 

 

 





yukako_panを追加していただくと


✔️次回のレッスンスケジュールが早く分かります! 
✔️キャンセルが出たらいち早くお知らせを受け取れます!     
✔️新メニューのお知らせなどを受け取ることができます
 ✔️レッスンの予約をしたい方

是非ご登録お願いいたします^^
 
   





滋賀県 西京区 中京区 上京区 伏見区 

長岡京市 亀岡市 高槻市 守山市 宇治市からお越しいただいてます。


JR長岡京 近鉄竹田駅 京阪中書島

駅から距離がありますので送迎致します。

往復で200円分頂戴します。


◎駐車2台できます。




最後までお読みくださりありがとうございました。


 〔名前の由来〕

  英語ではit´s a piece of cakeと言う

  ことわざがあります。

     

  その意味は

  「たいしたことないよ」

  「楽勝だよ」

  だから小さい事で悩んでいたら

  このパンを食べてもらって

  前向きになってもらえたらなって


  ひとかけらのパンに願いを込めて

  皆さんに少しでも

  幸せに感じてもらえたらなと思って  います。

 
 
 


こんにちは。
 
 京都市伏見区で酒種酵母を使用した少人数制の
パン教室を主宰しています。
yukako_pan〜ひとかけらのぱん〜のかわしま ゆかこです。只今準備中



⁺˳・‥・*:・✴︎。‥*・゜゚・*:.。..*・❇︎・*:.・*・'・*:.。✳︎ ・‥・


◎塩について
パンの味の決めてとなる素材です。


◎塩の役割
発酵の速度をコントロールしてくれます。
塩を入れすぎると酵母の活動が抑えられて
ボリュームが出なくなります。
逆に塩を入れないと過発酵になり
締まりのない生地(生地がだれる)になります。

◎雑菌の繁殖を抑える


グルテンの粘りと弾力を作る塩ですが、
その塩を入れ忘れた事があるのです。


粉に対して1〜2%が適量で
gにするとたった数グラムです。


その時作ったパンはデニッシュ食パン
バターたっぷりなリッチな生地でした。


型から出すと生地はだれて、味もなく
残念な結果になってしまったのですガーン

それ以降、味を確認するようになりました。

塩をなしデニッシュパン大失敗汗



綺麗に焼けたデニッシュパン




 ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧

体験レッスンのみ 3.000円(税込)
只今体験レッスンを募集しています。
yukako_panでは未経験の方でも楽しく簡単に
パン作りが出来るレッスンとなっています。


体験レッスンとこちらをご希望の方
🥯種継方法
🥯種起こし
🥯管理方法
🥯酒種酵母の種
🥯保存瓶
🥯発酵が分かりやすいタッパー
🥯お持ち帰り生地
別途1.800(税込)になります。


単発レッスン 4.800(税込)
体験レッスンなしでもお申し込みいただけます。
🥯お持ち帰り生地あり
🥯初めての方は酒種酵母の種継・起こし方・管理方法など説明
🥯酒種酵母お持ち帰りございます。

      \\酒種酵母パン//

     こんな方にオススメです。

🥨人数が多いと質問しにくいのでマンツーマンで習いたい方
🥨酒種酵母のパンを作ってみたい方
🥨レシピ通りに作っても上手く焼けない方
🥨少人数制でゆっくり学びたい方
🥨酒種酵母の種継方法をきっちり学びたい方
🥨家族に添加物のない安心安全なパンを食べさせたい方
🥨種継がきちんとできているか見届けてもらいたい方
🥨友人にプレゼントとして喜んでもらいたい方
🥨大好きなパンで癒されたい方
🥨天然酵母って難しそうで習えてない方
🥨焼き立てのパンを食べたい方
🥨翌日でもしっとりしたパンを食べたい方


《持ち物》
エプロン お手拭き用タオル   筆記用具
お持ち帰り用の袋 

酒種酵母必要な方は(300mlぐらい入る瓶) 

時期によっては保冷剤 保冷バック
(お持ち帰り生地があります)
 
※お持ち帰り用の生地のタッパーについて
1リットルぐらいのタッパーが
発酵の目安がとても分かりやすいです。





焼き立ての香りに包まれて 
パンの食べた時の感動!食べた時の幸せ! 

毎回来てくださった皆様と楽しく素敵な時間を過ごしています✨ 
 
ごはんと米麹からできている酒種酵母のパン作りはじめてみませんか。
 
⭕️アレルギーなどございましたら事前にご相談ください。
 
 

 

 





yukako_panを追加していただくと


✔️次回のレッスンスケジュールが早く分かります! 
✔️キャンセルが出たらいち早くお知らせを受け取れます!     
✔️新メニューのお知らせなどを受け取ることができます
 ✔️レッスンの予約をしたい方

是非ご登録お願いいたします^^
 
   





滋賀県 西京区 中京区 上京区 伏見区 

長岡京市 亀岡市 高槻市 守山市 宇治市からお越しいただいてます。


JR長岡京 近鉄竹田駅 京阪中書島

駅から距離がありますので送迎致します。

往復で200円分頂戴します。


◎駐車2台できます。




最後までお読みくださりありがとうございました。


 〔名前の由来〕

  英語ではit´s a piece of cakeと言う

  ことわざがあります。

     

  その意味は

  「たいしたことないよ」

  「楽勝だよ」

  だから小さい事で悩んでいたら

  このパンを食べてもらって

  前向きになってもらえたらなって


  ひとかけらのパンに願いを込めて

  皆さんに少しでも

  幸せに感じてもらえたらなと思って  います。

 
 
 

こんにちは。
 
 京都市伏見区で酒種酵母を使用した少人数制の
パン教室を主宰しています。
yukako_pan〜ひとかけらのぱん〜のかわしま ゆかこです。春に向けて準備中



 ・‥・*:・✴︎。‥*・゜゚・*:.。..。.:'・*:.。. .。.:*・゜゚・*・


最近焼いているパン
シナモンロール
グレースソースをかけて


ソフトプチフランス

クープがまだまだ苦手
練習あるのみですね!

ソフトフランス
久しぶりに焼いたら歪な形になりました😅
このソフトフランスは絶品!


試作中のパン
スパイス香るトマトカレーパン
あと少し整えないと〜








体験レッスンのみ 3.000円(税込)
只今体験レッスンを募集しています。
yukako_panでは未経験の方でも楽しく簡単に
パン作りが出来るレッスンとなっています。


体験レッスンとこちらを希望の方

🥯種継方法
🥯種起こし
🥯管理方法
🥯お持ち帰り酒種酵母
🥯保存瓶
🥯発酵が分かりやすいタッパー

別途1.500円(税込)になります。


単発レッスン 4.500円(税込)
体験レッスンなしでもお申し込みいただけます。
🥯お持ち帰り生地あり
🥯初めての方は酒種酵母の種継・起こし方・管理方法説明
🥯酒種酵母お持ち帰りあります 

     \\酒種酵母パン//

    こんな方にオススメです。

🥨人数が多いと質問しにくいのでマンツーマンで習いたい方
🥨酒種酵母のパンを作ってみたい方
🥨レシピ通りに作っても上手く焼けない方
🥨少人数制でゆっくり学びたい方
🥨酒種酵母の種継方法をきっちり学びたい方
🥨家族に添加物のない安心安全なパンを食べさせたい方
🥨種継がきちんとできているか見届けてもらいたい方
🥨友人にプレゼントとして喜んでもらいたい方
🥨大好きなパンで癒されたい方
🥨天然酵母って難しそうで習えてない方
🥨焼き立てのパンを食べたい方
🥨翌日でもしっとりしたパンを食べたい方


《持ち物》
エプロン お手拭き用タオル   筆記用具
お持ち帰り用の袋 

酵母用の瓶 (300mlぐらい入る瓶) 

時期によっては保冷剤 保冷バック
(お持ち帰り生地があります)
 
※お持ち帰り用の生地のタッパーについて
1000リットルぐらいのタッパーが
発酵の目安がとても分かりやすいです。





焼き立ての香りに包まれて 
パンの食べた時の感動!食べた時の幸せ! 

毎回来てくださった皆様と楽しく素敵な時間を過ごしています✨ 
 
ごはんと米麹からできている酒種酵母のパン作りはじめてみませんか。
 
⭕️アレルギーなどございましたら事前にご相談ください。
 
 

 

 





yukako_panを追加していただくと


✔️次回のレッスンスケジュールが早く分かります! 
✔️キャンセルが出たらいち早くお知らせを受け取れます!     
✔️新メニューのお知らせなどを受け取ることができます
 ✔️レッスンの予約をしたい方

是非ご登録お願いいたします^^
 
   


最後までお読みくださりありがとうございます。


 
 
 

名前の由来:■

  英語ではit´s a piece of cakeと言う

  ことわざがあります。

     

  その意味は

  「たいしたことないよ」

  「楽勝だよ」

  だから小さい事で悩んでいたら

  このパンを食べてもらって

  前向きになってもらえたらなあって


  ひとかけらのパンに願いを込めて

  皆さんに少しでも

  幸せに感じてもらえたらなあとおもっています。

 

こんにちは。
 
 京都市伏見区で酒種酵母を使用したパン教室を
主宰していますyukako_panのかわしま ゆかこです。(ただ今休止中)
体調みてとなりますが、来年春ぐらいまでには再開できたらと思っています。

・‥・*:・✴︎。‥*・゜゚・*:.。..。.:'・*:.。. .。.:*・゜゚・*・



さて、

本日は牛乳スキムミルクについて
お伝えしていこうと思います。


スキムミルクとは?







牛乳に含まれる乳脂肪と水分が取り除かれた
粉末がスキムミルクです。
  1. 栄養価が高い
  2. 低カロリー
  3. 長期保存可能
  4. 低コスト
  5. 料理やお菓子に使える
  6. 乳糖成分でこんがり焼き色をつけることもできる。
  7. コクがでる。

スキムミルクは牛乳で代用できる?

  1. 牛乳の代わりになります
  2. 代用する場合は、スキムミルクの10倍の量の牛乳を使う。
  3. 増えた量は材料の水分量から減らす。



牛乳とは?




水分のと乳固形分でありまた乳固形分からは
無脂肪乳と乳脂肪分に分かれます。
無脂乳固形分の栄養素は
たんぱく質
炭水化物
ミネラル(カルシウムなど)
ビタミンです。


パン作りの材料として牛乳だけだと
固形分もはいっているので牛乳の量が多すぎるとパン生地が固くなる場合があります。
その場合どんな風味のパンにしたいのかによりますが、水と牛乳又は水とスキムミルク
水とスキムミルクと牛乳で量を調整して使用します。

  






  




   ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧










 
  
 
 ご予約後、3日たっても連絡がない場合は
恐れ入りますが公式LINEの方にお問い合わせください。宜しくお願い致します。
 
yukako_pan〜ひとかけらのパン〜
を友だち追加していただきますと
 
✅次回のレッスンスケジュールが早く分かります! 
✅キャンセルが出たらいち早くお知らせを受け取れます!     
✅新メニューのお知らせなどを受け取ることができます
 
是非ご登録お願いいたします^^
 
   





こんにちは。



更年期障害に悩まされてから

もう10ヶ月が過ぎようとしています

あまりにも耐え難い辛さで

本当に最初は何が起こったのかわかりませんでした。



やっとの思いで産婦人科には行ったものの

コロナが落ち着いてくるやろうからと血液検査をしてもらえませんでした。

しんどすぎて先生のおっしゃるままで

私からは何も言えませんでした。



そのまま治療を受けていましたが

血液検査しないまま治療することを疑問に思ってたのですが、処方された漢方を飲んではいたものの治る気がしなくて、時間はかかるとおもったけど耐え難くて…



友人が違う産婦人科へ行ってはどうかな?

婦人科は連れていってくれる事になりました。

最初に行った婦人科の治療薬のことなど話した上で血液検査もしてもらい数値としてでたので

漢方も前回とは違うのが処方されました。

少しほっとしました。



更年期に悩まされてから後一か月したら

薬も効いて楽になってるって思い込みながら

すごしてきました。



漢方もすぐ効くわけではないのであまり期待しすぎても良くないなあと思って過ごしていました。



やっと少し楽な日もでてきたなかとおもっていて3か月か過ぎた頃、また立ってるのもままならない状態で早退するしかありませんでした。



また長期で仕事を休む事になるともおもっていませんでした。



前回も1か月休ませてもらったものの

まだ辛い状態でなんとか必死に行っていました。

その時は本当に辛くなんでここまでして

がんばってるやろうと思いながら

辞められない自分がいました。



元気なら問題ないのですが、早朝から仕事を開始していたので、その時は朝起きるのがとても辛かったです。



今まで経験した仕事を病気以外では

お休みしたことがないのです。

多少の熱があってもいっていました。(コロナの数年も前の話です)

仕事を休む事にすごく抵抗があるんです。



話がとびましたが…

仕事を2週間お休みもらう事になった時

もう続けていくのは難しいと思い

数日してから仕事場へ連絡しました。



辞める決心したのに、引き止められて

週一だけでもって言われて迷う自分がいましたが

たった一日の出勤なのにその時体調悪かったら

身体を引きずってでもいって、仕事中結局立ってられなくなり早退する事になると迷惑かけると思い受けることはしませんでした。



家族にはかなり心配をかけてるのに

自分の身体より仕事を優先すべきことではないと思いました。




同じ部署の人、他の部門の方もみんなが

気にかけてくれていたので、そのおかげでここまで頑張って働いてこれました。

いつでも戻っておいでなって本当に有難いお言葉頂きました。




そして親友や友達お客様までもがいつも寄り添って、声をかけてくれて、本当に私は幸せ者なんだって思いました。




休止中のパン教室も再開できることが

今の自分の目標です。



久しぶりにメロンパンとウィンナーぱんを

焼きました。



パン生地に触れているとすごく癒されました♡











 
  
 
 ご予約後、3日たっても連絡がない場合は
恐れ入りますが公式LINEの方にお問い合わせください。宜しくお願い致します。
 
yukako_pan〜ひとかけらのパン〜
を友だち追加していただきますと
 
✅次回のレッスンスケジュールが早く分かります! 
✅キャンセルが出たらいち早くお知らせを受け取れます!     
✅新メニューのお知らせなどを受け取ることができます
 
是非ご登録お願いいたします^^