春待つお雛様料理を楽しむ

2月のマンスリーギャザリング。
テーマは、愛らしく華やかに「春待つお雛様料理」を楽しみましょう。



わけぎのぬた和え
切り干し大根の明太子和え
酒かすとワインのカクテル




春の鯛と菜の花のお刺身




宝楽焼き



ささみのおぼろ揚げ




文錢寿司、桃の花寿司、手まり寿司、蛤のおすまし



春のシフォンケーキは、キッチン・チャットで毎日焼いてみなさまのお越しをお待ちしています。

田中愛子 講演会 @ テーブルウェアフェスティバル2009

東京ドームで毎年、恒例のテーブルウェアフェスティバルで、
講演会を行いました。

たくさんの方にいらしていただきまして、ありがとうございました。





テーマは「ギャザリング」、気軽にパーティーしましょう、という趣旨で、
NYのバラエティに富んだパーティーを例に、ステージ上にもディスプレイして、
パーティーのコツやテクニックなどをご紹介。



NYCで日常であるケータリングについて、日本での普及の可能性などにも触れ、あっという間の１時間でした。



本番前、ビデオカメラの試し撮り、



ディスプレイのスタイリング、



タイトル画面をセットして、本番を迎えました。



会場では、リスタの講師である佐原ミチ子先生の作品や、



佐原先生の師匠、塩貝先生の作品などを見学できました。



今年の大賞受賞作品。

季節の流れを感じながら、和を食す

今月の和食。






押し寿司をはじめ、カラダにやさしく、小粋な和食。



鯛の笹漬けと桜の塩漬けの押し寿司、ささみの霜降りとブロッコリーの押し寿司。



黄身酢和え、



鰆と白ネギ、




冬野菜のサラダ、



沢煮椀。

party recipe for valentine's day

来月のバレンタインをホットに過ごすパーティーメニュー。





オレンジの香るオイルフォンデュ、寒い夜の食卓にぴったり。




ハートのシールを貼ったお皿には、チキンと野菜をハーブで優しく煮込んだ一品をスープとともに。



野菜のパスタはほんのりチーズ風味。



チョコとカスタードのスパイシーなブレッドプディングで心と体を温める。



バレンタインスペシャルで、チョコデザート２品め、卵白のブラウニー。
みなさまも、素敵なバレンタインをお過ごしください。

月替わりパン、今月は「あんぱん」

リスタ・クリナリースクールに併設する、

当校の卒業生の活動の場、「キッチンチャット」から。

定番の白パン、くるみパンに加え、月替わりパンの「あんぱん」も登場。

キッチンチャット風にかわいらしくパッケージされています。

手作りりんごジャムやクッキーやパウンドケーキも好評です。

【お問合せ】

キッチンチャット（キッチンカンバセーション）

072-760-2040

info@culinaryschool.jp