「評判！なかむら屋」 撮影
今日は、「評判！なかむら屋」の撮影がリスタでありました。
撮影のお料理は、
お料理そのものがそれらしく見えるように、
見た目が綺麗に、より美味しそうに見せるために、
ひとつひとつの材料の切り方をそろえて切ったりと、
お料理、一つずつの作業を丁寧に気を配りながら作っていきます。
メニュー数は、少なかったですが、撮影が無事終わるとホッとします。
キッチンチャット 根岸 亜希
撮影のお料理は、
お料理そのものがそれらしく見えるように、
見た目が綺麗に、より美味しそうに見せるために、
ひとつひとつの材料の切り方をそろえて切ったりと、
お料理、一つずつの作業を丁寧に気を配りながら作っていきます。
メニュー数は、少なかったですが、撮影が無事終わるとホッとします。
キッチンチャット 根岸 亜希
キッチンチャットお菓子教室
今日は、お店で、パウンドケーキとピーナッツバタークッキーの
お菓子教室です。
最近、スコールのような急な雨が多く、不安定な空模様ですが、
今日も大雨の中、わざわざ来て下さいました。
雨の中、ありがとうございました。
今日の生徒さんは、先生のお料理や教室の雰囲気に一目惚れされ、
今までお料理をしなかったのに、今ではすっかりお料理にはまり、
お仕事から帰られてからも楽しんで作られているという熱心な方です。
パンやお菓子のポイントも知りたいという事でリクエストにお答えして、
教室をさせていただいてます。
クッキーも何度かさせてもらって、コツをつかんでもらえたようで、お友達の
Presentにも使っていただいてて、とても嬉しいです。
今回のピーナッツバタークッキーもこんもりと可愛らしく、
ピーナッツバターの香ばしさが美味しいクッキーです。
バニラのパウンドケーキ。
バニラビーンズを使用しているので、リッチな風味です。
Presentにもしていただけるように、ラッピングまで一緒に
させていただいてます。
キッチンチャット 根岸 亜希
お菓子教室です。
最近、スコールのような急な雨が多く、不安定な空模様ですが、
今日も大雨の中、わざわざ来て下さいました。
雨の中、ありがとうございました。
今日の生徒さんは、先生のお料理や教室の雰囲気に一目惚れされ、
今までお料理をしなかったのに、今ではすっかりお料理にはまり、
お仕事から帰られてからも楽しんで作られているという熱心な方です。
パンやお菓子のポイントも知りたいという事でリクエストにお答えして、
教室をさせていただいてます。
クッキーも何度かさせてもらって、コツをつかんでもらえたようで、お友達の
Presentにも使っていただいてて、とても嬉しいです。
今回のピーナッツバタークッキーもこんもりと可愛らしく、
ピーナッツバターの香ばしさが美味しいクッキーです。
バニラのパウンドケーキ。
バニラビーンズを使用しているので、リッチな風味です。
Presentにもしていただけるように、ラッピングまで一緒に
させていただいてます。
キッチンチャット 根岸 亜希
フランスパティシェのお菓子教室
今日は、先生、スタッフ皆で、
お菓子教室の勉強会に行ってきました。
芸術作品のようなお菓子作りに定評があると言われている、
フランスのパティシェ ニコラ コフィン氏の教室です。
ディジョン市の伝統の味をそのままに伝えたいと
名物のスパイスケーキ Pan d'e'pices を習いました。
素朴で優しい味の焼き菓子ですが、
スパイスがきいていてとても美味しかったです。
その他、マカロンや卵白を使わないGuimauve（マシュマロ）など、
伝統的な味から、最新の技法を取り入れたお菓子まで
有名パティシェさんの技を、目の前で見せていただき、
とても勉強になり、楽しかったです。
皆、作る事に関しては、興味津々です。
最後に記念撮影。
キッチンチャット 根岸 亜希
お菓子教室の勉強会に行ってきました。
芸術作品のようなお菓子作りに定評があると言われている、
フランスのパティシェ ニコラ コフィン氏の教室です。
ディジョン市の伝統の味をそのままに伝えたいと
名物のスパイスケーキ Pan d'e'pices を習いました。
素朴で優しい味の焼き菓子ですが、
スパイスがきいていてとても美味しかったです。
その他、マカロンや卵白を使わないGuimauve（マシュマロ）など、
伝統的な味から、最新の技法を取り入れたお菓子まで
有名パティシェさんの技を、目の前で見せていただき、
とても勉強になり、楽しかったです。
皆、作る事に関しては、興味津々です。
最後に記念撮影。
キッチンチャット 根岸 亜希
HERB COOKING
今日のHERB COOKINGは
玄米ご飯と和と洋のハーブを使って～がテーマです。
メニューは
卵黄豆腐
みょうがのさっぱりドレッシングと魚のムニエル
三色変わりとんかつ
シャキシャキ炒め味噌汁
大豆とちりめんじゃこのご飯
すいかのゼリー です。
どれをとってもハーブがいかされていて、
梅雨のじとっとしただるさを吹き飛ばし、
食欲をかき立ててくれます。
特に私が大好きなのは、大豆とちりめんじゃこのご飯です。
茹で大豆とおじゃこをカリッと香ばしく揚げて甘辛く調味し、
圧力鍋でもっちり炊き上げた玄米ご飯に、粒山椒と混ぜ合わせ、
ごまや青じそを上にのせます。
このご飯だけでも栄養満点で体が喜びます。
カリッとあげた大豆はおつまみにもなり、とまらないお味です。
もちろん他のレシピもとても美味しく、
とんかつは、お味噌やタイム、梅ペーストなどをお好みでサンドする
もので、お弁当にも使えるお料理です。
みょうがのドレッシングは、みょうがはお酢に漬けるとピンクに
変わるので、見た目も綺麗でさっぱりといただけます。
すいかのゼリーは丸くくり抜いたすいかに、クラッシュしたゼリーをのせ、
ミントシロップをかけていただきます。
可愛らしく、爽やかで、夏にぴったりのゼリーです。
キッチンチャット 根岸 亜希
CFLAハーブクッキング
育ったハーブを使って、ハーブクッキング。
今回は被昇天幼稚園にハーブをのせて食べるピッツァを作りに行ってきました。
皆、とても楽しみに、やる気満々で待っててくれたみたいです。
順番交代で伸ばしたり、ソースを塗ったり、トッピングしたり、皆で力を合わせて作ってくれました。
心を込めて作ってくれたお陰でとても美味しいピッツァが焼き上がりました。l
焼いている間に摘んできてもらったハーブをのせて、あっという間になくなってしまいました。
私達も幼稚園の子供達を前に緊張してましたが、子供達の方から、こっちのピッツァも見て、これやりたい、あれやりたいと言ってくれて、とても楽しく可愛い笑顔に助けられました。
食事が終わった後も、美味しかったありがとうと伝えにきてくれたり、おうちでトマト育ててるの、おナスもきゅうりもひまわりのお花も、と口々にお話しにきてくれてとても嬉しく、元気をもらえました。
この活動を通して、植物を大事に育てて大事に食べて、子供達の未来がより豊かになるお手伝いをどんどんしていきたいです。
キッチンチャット 根岸 亜希
今回は被昇天幼稚園にハーブをのせて食べるピッツァを作りに行ってきました。
皆、とても楽しみに、やる気満々で待っててくれたみたいです。
順番交代で伸ばしたり、ソースを塗ったり、トッピングしたり、皆で力を合わせて作ってくれました。
心を込めて作ってくれたお陰でとても美味しいピッツァが焼き上がりました。l
焼いている間に摘んできてもらったハーブをのせて、あっという間になくなってしまいました。
私達も幼稚園の子供達を前に緊張してましたが、子供達の方から、こっちのピッツァも見て、これやりたい、あれやりたいと言ってくれて、とても楽しく可愛い笑顔に助けられました。
食事が終わった後も、美味しかったありがとうと伝えにきてくれたり、おうちでトマト育ててるの、おナスもきゅうりもひまわりのお花も、と口々にお話しにきてくれてとても嬉しく、元気をもらえました。
この活動を通して、植物を大事に育てて大事に食べて、子供達の未来がより豊かになるお手伝いをどんどんしていきたいです。
キッチンチャット 根岸 亜希