お月見の楽しみ方＠NHK『ぐるっと関西おひるまえ』
NHKのお昼の番組『ぐるっと関西おひるまえ』に出演致しました。
今回のテーマは「お月見の楽しみ方」。
月見にまつわる話と、お供えの料理、飾りつけなどについて紹介しました。
月は古くから日本人の生活に深くかかわってきたもので、
豊作を願って芋や豆を供え、月を愛でてきました。
旧暦の8月15日は芋名月。
芋のお供え物と月をイメージした小物でちょっとした飾りを楽しみます。
そして、旧暦の9月13日は豆名月。
かんたんでおいしいお月見レシピの紹介。
リスタに通っているみなさんは一度は口にされてるかもしれません。
ちょっとした工夫で、簡単でおいしい、季節のちょっと粋な楽しみ方、
みなさんも取り入れてみませんか。
今回のテーマは「お月見の楽しみ方」。
月見にまつわる話と、お供えの料理、飾りつけなどについて紹介しました。
月は古くから日本人の生活に深くかかわってきたもので、
豊作を願って芋や豆を供え、月を愛でてきました。
旧暦の8月15日は芋名月。
芋のお供え物と月をイメージした小物でちょっとした飾りを楽しみます。
そして、旧暦の9月13日は豆名月。
かんたんでおいしいお月見レシピの紹介。
リスタに通っているみなさんは一度は口にされてるかもしれません。
ちょっとした工夫で、簡単でおいしい、季節のちょっと粋な楽しみ方、
みなさんも取り入れてみませんか。
母子の料理教室
先週、母子の料理教室を開きました。
9月ということでお月見がテーマのメニューで
★さつま芋ごはん
★萩ごはん
★さつま芋のレモン煮
★卵焼き
★お味噌汁
★二色白玉団子
と和食を6品つくりました。
愛子先生からのアドバイスはできる限り子供達にお料理してもらうことと、本物の器で食べてもらうこと。
参加してくれたのは、ほのかちゃん、あいりちゃん、ゆずきちゃん、みずきちゃん4歳から5歳の女の子達とそのお母さん達の計8名
11時頃から調理を始めましたが、子供達がつくるのだから、ひょっとしたら３時くらいまでかかるかも・・・と思ったりもしていたのですが、
ところがどっこい、女の子達、すごかった！
おだしつくりから初めて、米とぎ、卵液作り、野菜切りまで、みんな説明をきちんと聞いてどんどん作っていく。
お母さん達が「うちのこがこんなにできるなんて・・」とつぶやいていたくらい。
普通、子供達の集中力はその年齢に「分」をつけただけ、つまり「４歳だったら４分」と言われているのに、なんと２時間以上も集中して作ってくれました。
そして１時半には盛り付けをしていました。
もちろん盛り付けも自分たちで。
紅葉の葉っぱの上におにぎりが一つ一つ乗っているところが子供らしい発想です。
お豆が苦手だと言っていた子も、麦味噌が嫌いだと言っていた子も
「だって、おいしいんだもん！」とお代りまでしてくれました。
一生懸命作って、モリモリ食べて、げらげら笑いながらお片付けをして帰ってくれました。
本当に可愛らしい小さな生徒さんでした。
石鹸作り
リスタでは、CFLAの食育活動を通して、
食の大切さ、環境の大切さを伝えるだけではなく、
教室自体も今まで以上にエコなキッチン作りに
取り組んでいきます。
その一つ、
今日は、お料理教室で出た廃油を利用して、石鹸作りです。
可愛らしくちゃちゃっとできるイメージがありましたが、
苛性ソーダという劇物を使用するため、
ゴーグルにマスク、ビニール手袋と
お料理教室には似つかわしくない格好で、石鹸作りスタートです。
理科の実験のように化学反応をおこし、ひたすら４０分近く
泡だて器で混ぜ続けます。
今回は、お庭で採れたミントを乾燥させていれました。
出来上がり後はしばらく毒気があるようで、
毒気が消えるまで約2ヶ月間熟成です。
はじめての石鹸作り、2ヶ月後が楽しみです。
キッチンチャット 根岸 亜希
食の大切さ、環境の大切さを伝えるだけではなく、
教室自体も今まで以上にエコなキッチン作りに
取り組んでいきます。
その一つ、
今日は、お料理教室で出た廃油を利用して、石鹸作りです。
可愛らしくちゃちゃっとできるイメージがありましたが、
苛性ソーダという劇物を使用するため、
ゴーグルにマスク、ビニール手袋と
お料理教室には似つかわしくない格好で、石鹸作りスタートです。
理科の実験のように化学反応をおこし、ひたすら４０分近く
泡だて器で混ぜ続けます。
今回は、お庭で採れたミントを乾燥させていれました。
出来上がり後はしばらく毒気があるようで、
毒気が消えるまで約2ヶ月間熟成です。
はじめての石鹸作り、2ヶ月後が楽しみです。
キッチンチャット 根岸 亜希
サンデーランチ
今日のサンデーランチは、
夏のお野菜たっぷりのメニューです。
ほっくり甘みがある、美味しいかぼちゃがたくさん手に入ったので、
かぼちゃの味をとじこめた濃厚なかぼちゃスープと
茹でて、さつまいもとマンゴーとマヨネーズソースで和えて
サラダに。
メインは豚ロースのソテー、マッシュルームのクリームソースです。
マッシュルームの味がギュッと詰まったクリームソースで
豚のソテーとよく合います。
付け合せのキャベツのサラダは、
フレンチドレッシングにはちみつ、黒こしょう、クローブなどが入り、
塩でもみ、しんなりさせたキャベツと和えます。
とても簡単で、エキゾチックな味がたまらなくおすすめです。
キッチンチャットの白パンとくるみパンも召し上がっていただけます。
そして、デザートはバナナのシフォンケーキです。
キッチンチャット 根岸 亜希
夏のお野菜たっぷりのメニューです。
ほっくり甘みがある、美味しいかぼちゃがたくさん手に入ったので、
かぼちゃの味をとじこめた濃厚なかぼちゃスープと
茹でて、さつまいもとマンゴーとマヨネーズソースで和えて
サラダに。
メインは豚ロースのソテー、マッシュルームのクリームソースです。
マッシュルームの味がギュッと詰まったクリームソースで
豚のソテーとよく合います。
付け合せのキャベツのサラダは、
フレンチドレッシングにはちみつ、黒こしょう、クローブなどが入り、
塩でもみ、しんなりさせたキャベツと和えます。
とても簡単で、エキゾチックな味がたまらなくおすすめです。
キッチンチャットの白パンとくるみパンも召し上がっていただけます。
そして、デザートはバナナのシフォンケーキです。
キッチンチャット 根岸 亜希
海外のレシピには毎回新しい発見が！
海外のレシピを使って行う英語でクッキングのクラス。
現在ではそんなにめずらしくなくなった素材を使って料理するのですが、
組み合わせによっては、新たな味の発見があります。
モッツアレラとトマトの組み合わせは定番ですが、
そこにアンチョビを少々、オリーブを合わせると、味が引きしまったかんじがします。
スモークサーモンも、細かく刻んだきゅうりと砕いたクルミと一緒にクリームチーズで和えるとなんともさわやかでコクのある味に！
みなさんと海外の情報交換などしながら、過ぎていく午後は時間もゆっくりと流れているようです。